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“密云三燒”是北京密云地區(qū)曾紅極一時(shí)的傳統(tǒng)美食，據(jù)《密云縣志》記載，清代及民國(guó)期間，“吳家鋪”的燒餅，“四海居”的燒肉與“聚源號(hào)”、“天聚號(hào)”、“匯聚號(hào)”生產(chǎn)的紅高粱燒酒，合稱(chēng)“密云三燒”，馳名遐邇。燒餅層多而薄、殼似金裹、外焦里嫩、皮酥而脆;燒肉油紅光亮、厚而不膩、口味獨(dú)絕;燒酒甘洌醇厚、清香宜人。

如今，“密云三燒”已被確定為“縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、北京禮物。其中，密云燒餅又被評(píng)為市級(jí)“特色名點(diǎn)”，古老的技藝再度煥發(fā)了青春，又一次凸顯了文化的魅力和效益。它也繼續(xù)承載著密云獨(dú)特和悠久的飲食文化、鄉(xiāng)土文化，凝結(jié)著密云獨(dú)特的記憶和鄉(xiāng)愁，傳給一代又一代的密云人，乃至北京人。此時(shí)，“密云三燒文化體驗(yàn)館”的出現(xiàn)，成了大家寄托鄉(xiāng)愁的一扇窗口。

走入“密云三燒文化體驗(yàn)館”，迎面而來(lái)的是影壁墻上大紅的“福”字，“福”字前面則是一瓶燒酒、兩個(gè)燒餅，其中一個(gè)露出了層次分明的內(nèi)瓤，仿佛還飄著香味，“福”字后面和旁邊墻壁上掛著串串老玉米，給人感覺(jué)像是誤入了一個(gè)正在吃飯的農(nóng)家。“福”字的左邊，偌大的展板上方，幾個(gè)紅色大字“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——密云三燒”映入眼簾，展板上打燒餅、賣(mài)燒餅的黑白照片比對(duì)著旁邊的燒餅“名片”，塊塊紅燒肉正架在棗木上熏制，輔之燒肉的簡(jiǎn)介，缸缸燒酒旁的燒酒解說(shuō)，加上一進(jìn)門(mén)的一口大酒缸，讓你慢慢接近并走入了“密云三燒”的深處。

沿著右手邊前行，小小的一方天地展示出了農(nóng)民從耕地、播種、施肥、除草、收割、曬糧以及糧食深加工的過(guò)程，圖文并茂地告訴我們，“一米一粟當(dāng)思來(lái)之不易”。旁邊墻上的農(nóng)具展中，碾子、磨、砘子、牛軛、木犁、頭杠、二杠??瞬間把我們拉回到了那個(gè)特定的年代中：有人推著碾子，有的轉(zhuǎn)著磨，牛兒正在地里犁地??接著移步來(lái)到燒餅坊，一幀一幀的照片還原了第四代傳人李廣蓮從和面、搟苫子、刷麻醬、撒花椒鹽、抻苫子、掐劑、制坯、拍坯、打漿、蘸芝麻和烘烤的詳細(xì)過(guò)程，讓我們深深感嘆，這小小的燒餅中蘊(yùn)含的多道手藝。旁邊墻壁上配之燒餅的傳承歷史，讓你對(duì)它的前生今世了解的一清二楚。除此之外，每張照片上通俗易懂的圖片說(shuō)明，讓來(lái)這里學(xué)習(xí)的中小學(xué)生一看便懂。

曲徑通幽處，來(lái)到燒肉坊，紅紅的火，碼放整齊的棗木，爐灶上滿(mǎn)滿(mǎn)一大鍋的紅燒肉，可以以假亂真。從燒肉坊出來(lái)后，一下子走到了一處農(nóng)家，門(mén)口的紅燈籠透著柔和的溫度，一旁曬的麥子顆粒飽滿(mǎn)，院子里一口老井，房檐下辮辮大蒜掛放整齊，玉米碼放得整整齊齊，煤油燈、葫蘆和辣椒則隨意點(diǎn)綴著，處處昭示著溫馨的農(nóng)家煙火氣息。走入屋子，土墻上掛著笸籮、簸箕和叉子等老物件，輔之旁邊的柴火、獨(dú)輪小車(chē)、紡車(chē)，八仙桌上的碗筷，窗戶(hù)上貼著的大紅“春”字，讓你一下子感受到了家的溫度與年的氣氛。矮矮的石頭墻上錯(cuò)落擺放著一些酒瓶，越過(guò)墻壁，燒酒的爐子旁邊碼放著大酒缸和稱(chēng)量器具升斗。

其實(shí)，“三燒”飲食文化與科技教育基地遠(yuǎn)不止這些：除了一館(密云三燒體驗(yàn)館)，還有兩線(xiàn)、三基地。即：快餐中央廚房流水線(xiàn)和密云燒酒灌裝流水線(xiàn);綠色有機(jī)原料基地、綠色有機(jī)科普教育基地和休閑度假、旅游商品基地。這里，還是北京市教委指定的中小學(xué)生的社會(huì)大課堂，不管是在體驗(yàn)館中推推碾子、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)磨，還是在流水線(xiàn)參觀(guān)，抑或是到基地去采摘、喂養(yǎng)動(dòng)物、參與農(nóng)耕，“三燒”飲食文化與科教教育基地針對(duì)不同年級(jí)的學(xué)生都設(shè)置了不同的活動(dòng)主題，讓每一個(gè)青少年來(lái)到此處必有收獲。

在北京通往承德避暑山莊的古御道上，密云、石匣、古北口三鎮(zhèn)的“密云三燒”即：“燒餅、燒肉、燒酒”曾享譽(yù)京東大地。隨著時(shí)代變遷，獨(dú)具特色的“密云三燒”，雖歷經(jīng)百年滄桑仍傳承至今，成為密云人民最心愛(ài)的美食。“密云三燒文化體驗(yàn)館”便是今天最好的見(jiàn)證。