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　　褡褳火燒是老北京常見的點(diǎn)心，相傳是由順義的姚春宣夫妻在1876年創(chuàng)制，一時(shí)名噪京都，成為北京家喻戶曉的名食。因其型長(zhǎng)，有時(shí)對(duì)折，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。其口味類似鍋貼，但形狀不同。

　　走進(jìn)高碑店村老北京褡褳火燒店，四四方方的屋子，傳統(tǒng)的木質(zhì)桌凳，一進(jìn)門就有種老北京的感覺。這里還有免費(fèi)的棒碴粥，稠稠的，配上小咸菜，既健康又能果腹。豆兒醬端上桌，其實(shí)就是升級(jí)版的肉皮凍，里面加了豆子、熏干，清香味濃，豆子的清爽中和了肉皮凍的油膩，讓你吃了一塊忍不住再來一塊。麻豆腐，和豆汁一樣，也是老北京人十分喜愛的北京小吃。它是將綠豆加水磨粉，經(jīng)發(fā)酵后濾去上層液體狀的豆汁，而殘留下的絮狀綠豆渣，然后加羊尾巴油、紅辣椒、青豆、雪里紅一起炒，味道微酸，香醇適口，讓好這口的人欲罷不能，對(duì)其情有獨(dú)鐘。炸灌腸，不軟不硬，口感合適，味道獨(dú)特，配上鹽水蒜汁，那叫一個(gè)好吃。

　　據(jù)清代于敏中等所編《日下舊聞考》記載：通州至京城中途有高米店，舊時(shí)為皇糧轉(zhuǎn)運(yùn)站，在平津閘邊設(shè)有碼頭。另傳說曾名高蜜店，相傳有人倚仗郎家園的棗樹林養(yǎng)蜂釀蜜為生，方圓數(shù)十里來此購蜜者頗多因此而得名。高碑店清時(shí)為順天府大興所轄，由于特殊的地理位置和高碑店碼頭的商業(yè)作用致使商賈聚集，興建房舍和寺宇廟觀;碼頭漕運(yùn)的繁忙，天仙宮廟會(huì)的熱鬧，各種民間花會(huì)的興起，使其成為京城熱鬧的“港口”。故此，婦孺皆知的高碑店，由來已久，據(jù)考已有千年。

　　往日的喧囂浮躁，已被如今的從容淡然取代，古老的通惠河穿村而過，河邊綠意盎然，民間故事從那時(shí)起就在流傳，高碑店一些優(yōu)美的傳說，成為古人、今人、以至后人街頭巷尾、茶余飯后聊天的話題，補(bǔ)缺乏味與空虛。