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　　那是二十世紀七十年代的末期，家里生活十分困難，父母為了生計，都在自己的崗位上奔波，照顧我和妹妹，尤其是在假期照顧我和妹妹，一直是他們沉重的負擔。

　　他們別無選擇。

　　唯一可選擇的，就是把我們送回老家，送到爺爺或者姥姥、姥爺那里。

　　爺爺家和姥爺姥姥家住在一個村子里。

　　我奶奶死得早，爺爺基本保持著一個人生活的習慣——除了照顧自己，不太會照顧別人。所以，所謂的回老家，大部分時間，是住在姥姥、姥爺家里。又因為姥姥、姥爺上了年紀，一直和大舅過，所以，實際上我和妹妹的假日時光是在大舅的身邊度過的。

　　大舅有八個孩子，舅媽又是一個瘋子，可以想象，他的日子也是十分艱澀的。但是，大舅從來也不嫌棄我們。

　　關于雞肉土豆這件事，在我們童年、少年乃至青年時期，一直都是個謎，無論是誰問到姥姥，姥姥都是笑而不語，問多了，就是那句一成不變的回答：“雞肉讓土豆吃了。”

　　土豆能吃雞肉，這是多年之后我們才能領悟的道理。

　　那是一個夏天的深夜，我們剛剛睡熟，姥姥就起來了，或者說，她根本就一夜沒睡，只為要給我們做一頓豐盛的早飯。

　　即使現在，我也只能用想象填補姥姥勞頓的身影。

　　她坐在月亮地里，一顆一顆地削著土豆，整整一大盆削好皮的土豆，經過井水的清洗，在月光下泛著白光。姥姥是小腳，她提水洗菜的身影不自覺地蹣跚。大黃狗跟在她身前身后，不時地用尾巴掃蕩她的褲腳，熟睡的家人擁擠在一鋪炕上，發出橫七豎八的呢喃。

　　我的想象里沒有雞。

　　我設計不出一只退了毛的雞在月光下的形態。

　　也許，從一開始，小雞就被土豆“秒殺”了。

　　也許還有另外一種可能，一只夜間出來覓食的黃鼠狼，在什么地方叼了一只雞，想從舅舅家的院子抄近路穿過，恰好被姥姥撞見，黃鼠狼慌不擇路，情急之下，棄雞而走，讓姥姥憑空撿了一個便宜。

　　莫知其屬。

　　反正，天一放亮，起夜的孩子就都聞到了雞肉的香味，包括我，也包括被我推醒的妹妹。幾乎每一個孩子都被食物的香味激醒，有的甚至尿意全無。我們一邊吞咽著口水，一邊問：“做的什么呀?”

　　姥姥很有耐心地一遍遍回答：“小雞燉土豆。”

　　那只是一眨眼的工夫，一炕的孩子都爬起來了，沒有模糊，只有清醒;沒有殘夢，只有現實——不年不節，我們能吃上一頓雞肉!?

　　那是一個又麻利又勤快的早晨，疊被的疊被，掃地的掃地，放桌子的放桌子，拿碗筷的拿碗筷。不用吩咐，沒有命令，“小雞燉土豆”像一個高級指揮官，把我們的靈魂都統帥了。

　　終于開飯了。

　　一盆金黃的大餅子先被熗出來了，飯桌上是熟悉的玉米的甜香，可隨之而來的雞肉的濃香很快就以強有力的勢頭壓了上來，讓我們的口水噴涌而出。整整一盆醬紅色的雞肉燉土豆上桌了，我們的筷子不約而同地伸了出去。

　　土豆。

　　雞骨頭。

　　土豆。

　　雞骨頭。

　　沒有雞肉!

　　姥姥故作納悶地用筷子在盆子里翻動，半晌，恍然大悟，說：“燉的時間太長，雞肉都讓土豆給吃了。”看我們有些愣怔，忙說：“雞肉都在土豆里，再不快吃，雞肉就都化了。”

　　那一瞬間，我們都明白了，吃土豆就等于吃雞肉。

　　吃了雞肉的土豆比雞肉還香!

　　連續多少天，我們都沉浸在對這場盛宴的回味和談論之中。土豆在我們的肚子里，就是雞肉在我們的肚子里，至于土豆如何把雞肉給吃了，我們只能感知它太神秘，卻不能獲知解題之法。

　　直到姥姥去世那年，得知我在學習寫作，她才拉著我的手，告訴我事情的來龍去脈——原來，那一年，姥姥回娘家幫工，舅姥爺請飯，殺了一只雞，收拾碗筷的時候，姥姥把桌子上的雞骨頭悄悄地用頭巾包好帶回來，重新洗凈后為我們烹制了一頓難忘的早餐;只能是早餐，因為這頓飯，除了在夜里準備“食材”，其他的時間，都無法做到掩人耳目。

　　我明白，這是貧窮下維護尊嚴的智慧。