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如果觀看世界地圖，會發現波蘭小城格但斯克和中國的漠河位于同緯度，但是與人們印象中的狂風、極寒、伏特加無關，在這里，取而代之的是溫潤如琥珀的氣候，和讓人迷醉的手工啤酒。這一切，皆是拜波羅的海所賜。

打開歐洲的面包籃子

穿過高地大門，沿著皇家大街，你會經過這座城市最重要的建筑：一座過去的監獄，現在是兩座博物館的所在地。一座獻給了琥珀，另一座獻給了虐刑，享受與懲罰。高聳的磚紅色市政大廳成了歷史博物館。 “老地方見”，這是城中市民不需贅言、已成默契的約定方式，在廣場旁邊的海神雕像永遠是人們碰面的地方。即使是游人如織，這些見過世面的古老建筑也不會在視線中被淹沒。

古老的建筑氣息依然存在，但對于我來說更重要的是食物的味道。一大清早，我就漫步在離我酒店不遠的小徑上，尋找慕名已久的罌粟籽面包和波蘭香腸。如此尋找波蘭美食并不是毫無來由，在 2015 年米蘭世界博覽會上，波蘭館的陳列就曾深深吸引住我的視線。“Piogori”作為國菜被盛放在金光閃閃的盤子上，而罌粟籽面包因為其獨特的名字受到很多國人的關注。其實，罌粟籽和大麻有著本質的區別，罌粟在歐洲的食用和欣賞傳統，有著我們在中式香菜上的執著與悠久。而在風靡紐約的咖啡館“必備”清單中絕不可少的Bagel 面包，追根溯源則也來自于波蘭人的發明。各種烘焙的香氣盈溢在這座城市中，似乎提醒著大家一個通常容易被忽視的事實：二戰以前，波蘭是歐洲的面包籃子。

最能象征格但斯克的“面包精神”的，是碼頭上建于1444 年的古老浮吊。這座黑乎乎的木制浮吊安裝在兩堵磚墻上，像一只大象的鼻子。它聳立在莫特拉瓦河邊一艘海盜船的邊上，迄今保存完好。作為歐洲現存最古老的浮吊，它見證了 16 世紀到 18 世紀，一座繁忙的波羅的海港口的輝煌。 1945 年，和其他所有的老建筑一樣，這座浮吊也被炸成像面包屑一樣的碎片。格但斯克人小心翼翼地把這些面包屑重新拼湊，半個多世紀之后，它依然是一只完整的大面包，散發著迷人的香味。

波羅的海三姐妹

不是每個戰爭時期的遺存都會成為銘刻記憶的奧斯維辛。當海水沖刷走痛苦，享樂主義萃取的甜蜜時光也會成為另一種畫面。與格但斯克和格丁尼亞共同組成“波羅的海三姐妹”的小城索波特就是其中一個例子。作為格但斯克附屬的另外兩個姐妹城市之一，索波特擁有光潔迷人的海灘、修葺一新的度假酒店和催人入睡的背景音樂。

和那些典型的歐洲北部度假城市一樣，這個區域在 19 世紀 90年代被一些富豪們發現并開發。一直到二次大戰期間，這座城市都是德國軍官的首選度假嬉戲之地。由于蓋世太保們的厚愛，這座美城竟然能在二戰中免遭滅頂之災。作為最能親近這座小城的方式，我選擇赤腳從海邊酒店踱步而出，在白色的沙灘上散步。沙灘上橫七豎八地躺著花褲子和比基尼，伸入海面幾百米的木制觀光走廊上也擠滿了來自歐洲北部的游客。在經歷了幾十年的蕭條之后，陽光、沙灘和笑容，與厚重的格但斯克不同，人們重新發現了索波特的輕松魅力。

琥珀則是格但斯克的另一個姐妹城市格丁尼亞貫穿的主題。在一個琥珀工廠中，一位女性專家負責為我們講解琥珀的知識，她的脖子上掛著一顆梯形的琥珀，一只灰色的蝴蝶被包裹其間，仿佛只是安睡于此。這仿佛暗示了這座城市雖然歷經歷史變遷與動蕩，卻已消散殆盡于包容萬象的今天。

格丁尼亞是波蘭政府在二戰期間為了對抗作為自由市的但澤(格但斯克)而興建，現如今，這兩座城市卻已合為一體。歷史總是風云變幻，讓人真假莫辨。唯有從海底打撈上來的琥珀，能給人信任感，因為它記錄了真實的歷史，也因為它的寧靜與祥和。