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　　近些年，北京休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，一些休閑農(nóng)場經(jīng)營有道，在市民中有很高的知名度。但仍有很多休閑農(nóng)場因?yàn)楦鞣N原因，遲遲無法獲得相應(yīng)的經(jīng)營收益。此次臺灣休閑農(nóng)業(yè)考察也為京郊休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了一些可資思考和借鑒的經(jīng)驗(yàn)。筆者在此為京郊休閑農(nóng)業(yè)拋磚，以期為職能部門和經(jīng)營者提供更多的靈感。

　　政策引導(dǎo)需緊跟

　　相關(guān)職能部門應(yīng)繼續(xù)出臺更多的政策和法律法規(guī)，鼓勵創(chuàng)意農(nóng)業(yè)發(fā)展;實(shí)施積極的金融和財稅支持政策，為創(chuàng)意農(nóng)業(yè)發(fā)展提供免息或低息貸款，對創(chuàng)意農(nóng)業(yè)實(shí)施減免稅;開發(fā)全新的保險產(chǎn)品，為創(chuàng)意農(nóng)業(yè)解除后顧之憂;創(chuàng)建更多的農(nóng)產(chǎn)品流通渠道，以市場機(jī)制引導(dǎo)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的自我生長;深化技術(shù)支持，為北京地方農(nóng)產(chǎn)品的精致化提供新的思路;廣泛培訓(xùn)農(nóng)民，使創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的金點(diǎn)子從農(nóng)民的心中不斷萌發(fā);同時，培育更多的善創(chuàng)意、懂技術(shù)、會管理、知營銷的復(fù)合型人才。借鑒臺灣農(nóng)會經(jīng)驗(yàn)，改造合作社。學(xué)習(xí)臺灣農(nóng)會的服務(wù)精神，為創(chuàng)意農(nóng)業(yè)發(fā)展提供有效的市場對接;為創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的試點(diǎn)推行提供切實(shí)保障，為農(nóng)民在生產(chǎn)和生活中排憂解難，使農(nóng)村合作社成為新世紀(jì)農(nóng)民的家。

　　主題鮮明最重要

　　與臺灣各個農(nóng)莊主題鮮明不同的是，京郊很多農(nóng)莊或者休閑旅游專業(yè)村不是缺乏主題，而是主題太多，太雜，沒有主次定位，或者是主題更換太頻繁。如有的農(nóng)場或者村莊，一會做玫瑰、一會換薰衣草，一會又搞大棚采摘，沒有一個清晰持久的定位。因此，一定要找到最有特色，最具差異性的主題，想盡一切辦法圍繞主題做文章。比如人們提到妙峰山就會說到玫瑰谷，提到門頭溝就知道有櫻桃溝，提到平谷緊接著就是萬畝桃園，這些區(qū)域形象已經(jīng)深入人心，這些都是比較成功的范例。還是那句話，有了主題只是一個開始，如何圍繞主題進(jìn)一步做文章才是關(guān)鍵，但如果連主題都不鮮明，那文章也是無從下手。

　　及時打通產(chǎn)業(yè)鏈

　　要說在臺灣考察最深刻的體會，那就是每個休閑農(nóng)場經(jīng)營者的頭腦中都有一條清晰的產(chǎn)業(yè)鏈。從產(chǎn)品的選擇、加工、銷售到休閑體驗(yàn)都有著清晰的規(guī)劃，各個環(huán)節(jié)相互連接。京郊一些休閑農(nóng)場，只注重餐飲、住宿、游藝DIY體驗(yàn)等，忽略了農(nóng)場的根本——就是要有不同于其他農(nóng)場的特色農(nóng)產(chǎn)品，即便不是自己產(chǎn)出的，也可以像福灣莊園那樣因地制宜進(jìn)行創(chuàng)意深加工，形成具有自身特色的龍頭產(chǎn)品，這樣才能讓農(nóng)場更有差異性，收益也會更高。京郊還有一些農(nóng)場確實(shí)自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，也有特色，但不能進(jìn)行更具創(chuàng)意的深加工，價格始終上不去。因此，休閑農(nóng)場產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)都要打通，才能成功地經(jīng)營好休閑農(nóng)場。

　　提升游客體驗(yàn)感

　　從游客體驗(yàn)的角度來看，休閑農(nóng)場經(jīng)營者的設(shè)計要有起點(diǎn)有終點(diǎn)，不斷豐富中間環(huán)節(jié)，并不斷發(fā)展成橄欖核形的休閑產(chǎn)業(yè)模式。如果說休閑農(nóng)場的起點(diǎn)是用經(jīng)營主題吸引游客前來，那它的終點(diǎn)就是讓游客心滿意足滿載而歸。如何實(shí)現(xiàn)最終的目的呢?那就靠中間環(huán)節(jié)，只有不斷豐富中間環(huán)節(jié)才能不斷地加深客戶體驗(yàn)。而中間環(huán)節(jié)也不是一成不變，要因地制宜，根據(jù)節(jié)氣、節(jié)日、客戶人群、社會熱點(diǎn)不斷進(jìn)行調(diào)整。如在天開花海、四季花海這樣的田園景觀區(qū)，可修建自行車道，規(guī)劃行車路線，并提供雙人、三人等自行車租賃服務(wù)，讓游客玩兒得盡興。

　　品牌品質(zhì)要保證

　　蘑菇部落重視品質(zhì)管理，食品生產(chǎn)需要經(jīng)過專門的SGS檢驗(yàn)認(rèn)證，食用菌從生產(chǎn)、采收、包裝到目的地，都要經(jīng)過一系列嚴(yán)格的管制。采用全套現(xiàn)代化袋栽和瓶栽系統(tǒng)，整個栽培場干凈整潔，環(huán)境可控，機(jī)械化程度高，甚至對采收時間、菌傘大小、水分多少、成熟度都有一定的要求。采收后還要注意冷藏、保存和運(yùn)輸，以確保到超市、餐桌都能保持一定的品質(zhì)。目前該企業(yè)已獲得臺灣農(nóng)業(yè)神農(nóng)獎以及臺灣科技農(nóng)企精創(chuàng)獎。臺灣源鮮農(nóng)業(yè)制定了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)立4零2低的業(yè)界最高標(biāo)準(zhǔn)為了確保產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定，場內(nèi)自備硝酸鹽、養(yǎng)液濃度、酸堿值等檢驗(yàn)設(shè)備，定期作場內(nèi)自檢以外，還定期委托SGS對產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)核檢驗(yàn)，完全確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量后才會外銷。只有通過品質(zhì)控制，農(nóng)場產(chǎn)品才能有真正的品牌，也是休閑農(nóng)場可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　產(chǎn)品研發(fā)要舍得

　　產(chǎn)品研發(fā)既重顏值，更要重視內(nèi)涵。京郊目前農(nóng)產(chǎn)品的加工很多都限于“表面功夫”，也就是外包裝的設(shè)計。當(dāng)然這已經(jīng)是個進(jìn)步，好的包裝就是好的門面，顏值在這個時代是個關(guān)鍵詞。但同時也別忘了要表里如一，如果只用新瓶裝舊酒，那消費(fèi)者很快就會理智地選擇實(shí)惠型消費(fèi)。一些農(nóng)場無論在農(nóng)產(chǎn)品還是新菜式的加工研發(fā)上都不舍得投入一定的人力、物力、財力，這樣的農(nóng)場往往只考慮如何吸引更多的游客來，卻不注重為產(chǎn)品提檔升級，相應(yīng)的，就不會有更多的回報。

　　結(jié) 語

　　做休閑農(nóng)場急不得。在臺灣考察過程中筆者發(fā)現(xiàn)，臺灣休閑農(nóng)業(yè)不追求眼前利益。很多休閑農(nóng)場都是發(fā)展了十幾年、20年甚至是30年的老農(nóng)場，很多項(xiàng)目是持之以恒不斷累積才形成了今天局面。福灣莊園前身是荒廢的魚塭，自2006年開始以“百年莊園，在地生活”為理念，采用生態(tài)工法，逐步展開休閑農(nóng)場的建設(shè)，用1年的時間來制作土角磚，用2年的時間蓋綠建筑，用3年的風(fēng)雨來磨煉徒手堆疊的石頭路，用5年的時間整地養(yǎng)樹，逐漸形成目前的園區(qū)風(fēng)貌。

　　因此，我們的經(jīng)營者在規(guī)劃休閑農(nóng)場時要展望的是10年、20年乃至30年的前景和藍(lán)圖。盡管目前的土地政策對一些非農(nóng)經(jīng)營者來說經(jīng)營時間是有限的，但只要懷著一顆做百年莊園的決心，就一定不會人云亦云，隨波逐流，最終做出別具特色的、受人歡迎的、成功的休閑農(nóng)場。