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　　提起花饃，人們常常會想到山西運城。如今在北京市大興區龐各莊鎮梨花村，兩位來自河北涿州的巧娘，對花饃進行了自主改良，賦予這一傳統民間食品新的特色。

　　早上六七點鐘，王紅梅和曹甫萍從河北省涿州市義和莊鎮義和莊村出發，她們前往的地方是北京市大興區龐各莊鎮梨花村。聽起來相隔很遠，其實兩個村子之間只有十幾公里，騎電動車半個小時就能到。她們要去民俗戶張立啟家制作花饃。

　　因為歷史原因，大興和山西有著很深的淵源，于是原本在山西流行的花饃，在大興梨花村也很流行。前些年梨花村發展民俗旅游，民俗戶張立啟家打起了做花饃的主意。沒想到在旅游淡季的冬季里，他制作的花饃遠近暢銷。火了之后，張立啟招來更多人手，王紅梅和曹甫萍正是張立啟家制作花饃的主力。

　　村里有一位老家山西的老太太，王紅梅和曹甫萍最開始就是跟著這位老太太學習制作花饃。也許是因為經驗不足，剛開始制作出來的花饃形狀并不好看，老太太傳授的一些技巧，也因為工具稀少，未能發揮效果。

　　“發朋友圈里，別人都看不出那是‘魚’。”說起第一次制作花饃，王紅梅記憶猶新。當時首次嘗試制作鯉魚形狀的花饃，是按照傳統用頂針、筷子在面團上壓出花紋，也許是因為紋理比較淺，在蒸熟膨脹后，幾乎看不出魚鱗的樣子。

　　怎樣才能讓魚鱗立體起來?愛琢磨的王紅梅想起了自己吃過的一道菜——松鼠魚。

　　曹甫萍在旁邊出起了主意：魚鱗可以用剪刀剪出來，魚尾巴用梳子壓一下就成了。倆人一拍即合，立馬行動起來。

　　又一鍋鯉魚花饃出鍋。這一次，王紅梅把照片一發出去，就引來眾多點贊。改良制作方法的鯉魚花饃成功了。

　　除了在制作方法上進行改良，在如何給花饃上色方面，王紅梅和曹甫萍也動了不少心思。

　　這些年流行的五彩餃子，讓二人深受啟發。紫薯、南瓜、西紅柿、菠菜等蔬菜汁，這些天然帶有顏色的食材，被王紅梅和曹甫萍用來給花饃上色。“大都是自家地里產的，取材方便，用起來也放心。”王紅梅說。

　　南瓜泥和面軟，紫薯泥和面硬。不同的食材的特點，王紅梅和曹甫萍都摸得一清二楚，制作出來的花饃也越來越見功夫。

　　如今，張立啟家的花饃已經成為當地的特色產品，遠銷天津、河北，不少人家老人慶壽、孩子過滿月都會向他家訂貨。王紅梅和曹甫萍也把學到的技術帶回家鄉，不但為自家節慶時的飯桌上增添美味，也帶動同村的不少姐妹加入到制作花饃的隊伍中。