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　　“民以食為天，食以安為先”，食品安全，關乎每個人的生命健康。在食品安全問題頻發的今天，生活在食品安全有保障的國度顯得如此幸運。愛爾蘭，正是這樣一個名副其實的“全球食品最安全的國家之一”。

　　根據Global Food Security Index發布的《全球食品安全指數報告》顯示，愛爾蘭食品安全排名歐洲第一，世界第二。該報告對113個國家食品安全進行了測量和排名，主要關注指標包括質量與安全、食品價格承受力、供應充足程度三個指標。

　　“毒雞蛋”肆虐歐洲，愛爾蘭如何處理?

　　曾經有一個廣受關注的食品安全新聞——歐洲多國超市出現受氟蟲腈殺蟲劑污染的雞蛋，“毒雞蛋”被分銷到歐洲各國乃至亞洲。荷蘭、比利時、法國、德國、英國、瑞士、瑞典等國均有大量的“毒雞蛋”流入市場，民眾惶恐不安。

　　擁有“天下第一嚴”食品安全管理制度的愛爾蘭是怎么處理的呢?此事件一出，愛爾蘭食品安全局(FSAI)馬上發出官方新聞進行了調查和追蹤，并及時在其官網上做出回應：愛爾蘭有9家餐飲店供應了非常少量的該種雞蛋，但這些雞蛋目前已過食用期，不會再被食用。

　　另外，FSAI也已經與所有涉及該批雞蛋的商業部門取得聯系，確保剩余的“毒雞蛋”都已經被清除。同時他們也表示，將繼續追蹤“可能被污染的雞蛋”在愛爾蘭的任何分銷并及時向公眾更新。FSAI 在該事件上表現出的專業性、時效性、透明性，還有對食品嚴格可追溯的監管，都是歐盟乃至世界的學習榜樣。

　　奶制品問題頻發，愛爾蘭情況如何?

　　愛爾蘭農業發達，有“歐洲農村”之稱。得益于草場面積廣闊、日照充足、空氣質量高、水源無污染等得天獨厚的自然條件，愛爾蘭的畜牧業也十分興盛，牲畜數量是人口數量的4.5倍。數據顯示，全球10%的嬰幼兒配方奶粉、歐洲40%的乳制品都源自愛爾蘭。再加上雄厚的科技創新實力、現代化的工藝流程和管理水平，使得愛爾蘭成為名副其實的“世界三大純凈奶源地”之一，其乳制品備受世界各國的贊譽。

　　愛爾蘭是世界上第一個在國家層面上對食品行業實施可持續發展計劃的國家，牧場堅持綠色可持續發展模式，通過對牧草進行區域劃分，實現循環放牧。為了保證奶源的安全，愛爾蘭擁有一套嚴格有效的方法。

　　給奶牛佩戴“身份證”。每個農場的牛從出生起便在耳朵上戴上識別牌，進行登記，且所有信息皆須聯網上傳，保證隨時可查。奶牛左耳的黃色牌子是歐盟檢疫部門提供的編號，右耳是養牧場的記錄。記錄內容必須包括出生日期、喂養牛的飼料及其來源、獸醫的相關診斷結果、樣本抽檢的化驗結果以及交易信息等。農場主哪天買入、小牛生過什么病、用過什么藥、什么時候開始產奶??一切的信息都會被登記在案。如此嚴格的監管才能保證在乳制品出現問題的第一時間，立即追溯到產奶的奶牛，并以最快的速度開展后續處理工作，將問題控制在最小的范圍內。

　　政府培訓農場主，保證奶源安全。為了保證乳制品的質量，愛爾蘭國家教育系統每年都會定期給農場主進行輔導和培訓。除此之外，奶農們的每一批原奶都須經過愛爾蘭奶農合作社的質檢與評估后再移交給工廠。試想，如果當年我國的奶制品市場也能恪守嚴格的檢驗機制，或在事發第一時間施行高效的控制召回程序，也許三鹿奶粉事件就不會造成如此惡劣的后果了。

　　政府激勵措施，促進牛奶質量提高。除了以上兩重保障措施外，愛爾蘭乳制品加工商還會實施“平衡計分卡”法，通過考核牛奶關鍵營養素的含量支付奶農報酬，從而確保牛奶品質不斷提高。以上種種措施，保證了愛爾蘭所產出的牛奶含有極高比例的脂肪及蛋白質(蛋白質含量平均高達3.5%)，堪稱乳制品界的榜樣。