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　　北京市密云區蔡家洼的豆腐遠近聞名，村里會做豆腐的婦女也大把大把，但是提起“豆腐西施”，不少人都會把目光投向李鳳英。

　　今年55歲的李鳳英是密云區巨各莊鎮蔡家洼村土生土長的閨女，后來又成了本村的媳婦。

　　從小吃著村里的豆腐長大，嫁的婆婆家也是村里做豆腐的好手，李鳳英對豆腐有著特殊的感情。

　　20年前，李鳳英接過了家里的石磨，也接過了往密云縣城賣豆腐的生意。

　　李鳳英磨的豆腐口感細膩、順滑，給的分量又足，大伙兒都愛照顧她的生意，“豆腐西施”的名頭也慢慢打了出去。 “主要是指咱家磨的豆腐白嫩、細膩，像西施一樣。”李鳳英有些不好意思地說。

　　前兩年，村里開辦農業園，有現場制作豆腐、教游客體驗豆腐制作的項目，需要有人接待教學，村里人又想起了她。“二嬸兒干活麻利，人也拾掇得齊整，干這個正合適。”村干部葛波說。

　　蔡家洼豆腐好吃，一方面因為當地有優質的山泉水，另一方面也跟原料有關，李鳳英選的是東北優質大豆，每次在機器里挑完后，她還要自己再挑一遍，稍微有一點不合格的豆子都被她認真挑了出來，連混進去的豌豆都不放過。“其實幾粒豌豆混進去，對整塊兒豆腐沒有太大影響，但咱自己心里過意不去。”李鳳英說，大伙兒叫她一聲“豆腐西施”，是對她的認可，不能自己砸了招牌。

　　每天早上從五點多開始選豆、磨豆，李鳳英要忙到快中午才能做好一鍋豆腐。什么火候點鹵、什么時候壓制，李鳳英熟得不能再熟，不用測溫，也不用看表，她點出來的豆腐總是恰到好處，既不會因為溫度過高降低豆腐的產量，也不會因為壓制時間短影響豆腐的口感。有游客來體驗，她還能騰出時間手把手教學。

　　下午游客少的時候，李鳳英還會拿出無線話筒和音箱，唱幾句經典老歌。這時候，她往往會先對著鏡子簡單收拾一下，再脫下圍裙、摘下口罩，換上精心挑選的衣服，把自己收拾得利利索索的。豆腐坊就是她的舞臺，新做好的豆腐權當是觀眾，一曲《枉凝眉》唱下來，竟然頗有些歌唱家的范兒。

　　對于自己從事的這份工作，李鳳英充滿了熱愛。做豆腐是個體力活兒，但李鳳英說，只要還能干得動，她就會一直干下去。“豆腐西施”也成為蔡家洼村的一副招牌，吸引來越來越多的游客。