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　　蒸條肉、柴雞燉蘑菇、小棗切糕、炸藕盒、野菜團子、春餅套餐??光看菜名，就已經讓人忍不住將口水咽了又咽，媽媽的味道、家的味道更是在心頭縈繞。

　　在旅游的途中，“玩”得好是重要的事情，而“吃”得開心更是件重要的事情。邊游民俗，邊品家宴，體會從口到心的熨帖溫暖，相信是很多市民的心愿和念想。

　　但現實問題是，很多可以滿足采摘、游樂的旅游地點卻吃不到地道的家宴，即使能吃到，餐飲接待能力弱、檔次低、不成體系的短板確實存在。那能否將旅游和美食相互促進，發展共贏呢?北京市通州區西集鎮在全鎮遴選家庭“私房菜”，推出“西集家宴”，打造讓人難以忘懷的西集味道，帶動西集鎮旅游產業實現新的提升。“我們希望將這些地道的、有著家味道的菜品做成經典，將西集家宴打造成西集旅游產業的一張新名片。”西集鎮旅游辦負責人充滿期待地說。

　　突破旅游發展瓶頸 西集家宴應運而生

　　為提升旅游產業發展，近幾年，西集鎮積極推出“企業+農戶”的發展模式，不斷拓寬百姓致富渠道，大櫻桃、草莓等特色果品及生態環境優質名片越來越響亮，西集的旅游業也得到迅速發展。但一些市民游玩采摘之后，只能自己尋找餐館吃飯，雖然方便，但家的溫馨很難尋覓。

　　如何突破制約旅游產業發展的瓶頸，充分發掘西集本土飲食文化?答案就藏在這“西集家宴”之中。西集鎮希望通過打造一條富有西集特色、內涵、情感、靈魂，經得起推敲和反復品鑒的高質量餐飲主線，從而留住西集的味道、西集的念想和西集的鄉愁，為旅游服務發展注入新的活力。

　　發展理念和支持政策有了，誰來組織呢?北京盛世潤禾園林科技有限公司可是費勁了心思，一方面積極挖掘和提煉西集養生美食文化，一方面向社會招募有志于餐飲的村民，并向他們提供食材和廚房等場地。“西集家宴”前后籌備了近兩個月，得到了全鎮領導和鄉親們的支持響應。

　　優中選優巧廚娘 看家本領齊登場

　　家宴是啥?是家鄉的味道，是團圓的滋味，是走到哪兒都忘不了的情愫。西集家宴啟動儀式上，在盛世潤禾園林內的紅色臨時大棚里，擺了近十張桌子，西集鎮鄉親和曾在西集工作過的村干部們作為嘉賓，試吃家宴并給出建議。

　　在大棚旁邊的后廚，并排著七八個大灶鍋，咕嘟咕嘟的熱氣和香味兒在不停地冒著，羊肚、柴雞、紅燒丸子、扣肉??每口鍋里都藏著一個拿手菜。而另一側的長案板上，則擺滿了各種食材，你擇菜、剁肉、拌餡，她盛菜、擺盤、造型??人人忙得不亦樂乎。這些拿手菜都出自誰手呢?就是來自西集鎮各村的巧廚娘。

　　“西集家宴”通過社會推薦、個人自薦、主辦單位篩選等方式，共征集菜品50多種，廚娘30多人，當天的啟動儀式共有十位廚娘參加。“我今兒做了仨大菜，紅燒丸子、扣肉、侉燉鰱魚，讓大伙兒嘗嘗我的手藝。”來自馮各莊的蔡大媽熱情地說。從前一天開始，廚娘們就開始準備食材，把東西處理成半成品，活動當天更是早晨7點多就到了廚房，“魚呀肉的必須得燉夠倆小時，要么不入味兒，總覺得差點事兒。”

　　在廚房，還有道菜吸引了眾人的目光——瓤白菜。這道菜只取白菜葉并用開水焯好，再將調制好的肉餡包在其中并裹成卷，最后以香菜梗纏繞系好，擺盤后上鍋蒸，整道菜香而不膩。“這道菜的諧音是‘百財’，寓意好，逢年過節少不了。我小時候姥姥經常給我做這道菜，長大后還耐心地教會了我，在我心中，這道菜就是姥姥的味道、家的味道。”西集鎮土生土長的廚娘吳宏蕓說。

　　“年糕七餅來啦，祝您步步高升!”隨著服務人員一聲響亮的報菜名，西集家宴的試吃環節正式拉開了序幕。大圓桌上瞬間擺滿了甜品、涼菜、熱菜、湯菜等30余道菜品。“看著這滿滿的一桌家宴，我真是有吃年夜飯的感覺呀!”“大伙兒團圓在一塊兒，這不就是家嘛!”嘉賓們紛紛感慨道。

　　家宴品牌產業化 開啟8小時外慢生活

　　2017年，第一屆“西集家宴”活動成功舉辦，通過品嘗試吃西集家宴及西集禮物LOGO公開征集、集中打擂等環節，確定了西集家宴的正式菜品，成型的菜品結合“運動、養生、度假、見學”四大業態的發展需要在全鎮推廣，對有意愿參與從事西集旅游事業建設的百姓進行系統性培訓，實現品牌產業化，切實產生經濟和社會效益，打造出來過西集就難以忘記的西集味道。

　　未來，西集鎮將采取“理念先行，政策引路，企業上馬，產業升級，全民受益”的思路打造旅游產業，以“新城鎮+”為統領，以倡導“慢·生活”為理念，重點發展“微戶外，微旅游”產業。

　　“四種業態中的每一個元素都是一顆綻放西集光彩的珍珠，把這些珍珠穿成串，讓西集出彩，讓百姓受益是我們的愿望。我們將把西集家宴作為發展旅游產業的抓手，深入發掘當地飲食文化，促使旅游產業發展更接地氣，未來我們還將發展溫泉養生、生態度假等，還會打造民俗戶，發展高端民宿，將副中心的生活延伸到8小時以外，讓更多的市民享受慢生活。”西集鎮的美好藍圖正徐徐展開。