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　　一塊面團，一雙巧手，幾經揉捏，幾筆勾畫，上鍋蒸熟后，面團頓時變成了形態各異、活靈活現的“萬物生靈。”它經常出現在農村的四時八節，貫穿于人生禮儀的全過程。這種藝術品既保持了面食本身的白、香、甜，又千姿百態、栩栩如生、惟妙惟肖——這就是面花。來到北京市通州區西集鎮小辛莊村張娜的面花工作室，還未進門，一股濃濃的面香撲鼻而來，剛一進門又為眼前的面花祝壽、百鳥朝鳳、花開富貴、紅雙喜、網紅小豬、十二生肖等藝術品嘖嘖稱贊。看到我們一個個對面花溢于言表的喜愛之情，張娜便將她與面花的情緣向我們娓娓道來。

　　幾經輾轉終相遇

　　張娜，2009年從北京工商大學會計系畢業后，在一家會計事務所過起了朝九晚五的小白領生活。但是，日復一日，兩年，張娜過得很迷茫。于是，她便跳槽去了一家有駐非項目的公司，外派去了安哥拉首都羅安達。那段時間，她感覺自己過得快樂些，但是依然沒有方向。回國后，她又考取了中國人民大學的研究生，依然面臨畢業的工作選擇。

　　她總想著最好能自己創業做點什么，類似農業項目等。時間不覺間到了2014年春節。她與親朋聚會閑聊時，聽到有人說：“春節期間訂制了不少面花用來饋贈親朋好友。”她瞅了一眼面花的照片，瞬間眼前一亮。“這和我小時候在姥姥家看到的那種面花小刺猬太像了，那么好看，又好吃，我一直喜歡傳統文化，這還是非遺，給我的沖擊和影響很大。”

　　于是，她開始把面花引進京城，再通過微商銷售出去，確實也賺了一筆。久而久之，張娜又陷入了迷茫——從別人手里進貨，利潤空間太低;再者沒有自己的品牌，也不是長久之計;三是自己也不懂民俗，無從下手。

　　于是，張娜開始翻找各種文獻資料。面花，俗稱“花饃饃”，起源于漢族民間祭祀活動用面塑動物代替宰殺牛羊的習俗，流行于以面食為主的廣大北方地區。經過時光的沉淀和無數雙巧手的揉捏，如今的面花不僅是具有民俗特色的食品，作為當地紅白喜事、四時八節饋贈親友的禮品，也是極具觀賞性的藝術品，作為國家級非物質文化遺產項目、中華食文化的承載體，釋放出新的價值。看的越多，她就對面花文化越癡迷，然后萌生了去民間考察面花文化的想法。

　　黃河萬里尋面花

　　2018年4月，張娜循著曹振鋒老先生的《黃河萬里尋面花》的腳步，重走“萬里面花路。”

　　第一次，張娜走了45天，拜訪了25個面花藝人家庭和8位民俗專家。“讓我印象深刻的是，每個地方的面花都有自己的特色，不同的藝人使用的原料與手法也有區別。比如，合陽面花一方面保留了面食的原生態古樸，另一方面也逐漸失去了食育功能。更讓我感動的是，在陜北農村，民間送禮至今仍保留著送面花這一習俗，且一年四季不同季節、不同節氣、不同節日、不同對象，所送的面花內容不一。”

　　張娜有時住在村民家中，入鄉隨俗地穿上大娘的花背心，跟著他們一起學陜西話，她享受地觀賞面花藝人嫻熟的技巧，很快她也學會了如何揉捏面花。沿途的民俗專家非常認可張娜的行為。“他們很想把這些民俗工藝傳承給后人，看到年紀輕輕的我對這個感興趣，覺得特別開心，后繼有人。”

　　后來，張娜尋訪范圍更加寬泛，不再僅限于非遺傳承人，民間面花藝人也成了她的尋訪目標;尋訪區域也擴大到了山東、河北等地，一路走來，她收獲頗豐，也更加堅定了做好面花的信心。

　　娜樣傳承

　　2018年張娜不僅把面花工作室搬進了小辛莊村，還取了一個接地氣的名字“三禮”，又托人專門從陜西采購了一套面花蒸具，買齊了制作面點的原料，開始了自己的面花傳承之路。

　　“實地走訪與理論學習后，我想把面花作為飲食文化來做，既強調它的美術造型，又保留它的食育功能。”說話間，張娜現場給我們展示了生動活潑的面花小刺猬，栩栩如生的寶葫蘆。看著我們一個個難以置信的表情，她說：“制作一套面花需要榨汁、和面、醒面、蒸底盤、作花、造型、上色等多個環節，那個時候出來的作品更驚艷。”

　　除了親力親為，研究更多的面花款式、樣式，研發技術，力求做小而美的精品面花外，張娜抽出時間來，還去豐臺二小給小學生講授面花制作課程。“我們設計一節課教給他們一個造型，然后用色澤鮮艷的瓜果蔬菜汁上色，既能吸引孩子的目光，又傳播積極健康的生活理念，還能讓大家的餐桌變得更加豐富。孩子們在體驗手工的樂趣中，也學到了面花知識，繼而了解了更多的傳統文化。”

　　更可喜的是，張娜在村里給村民做了幾次免費的面花培訓，讓面花這一傳統技藝落地生根。

　　2019年初，張娜在農投會、新農金投資主辦的2018-2019年度全國農業創業大會暨第三屆“農投杯”創業大賽總決賽中，榮獲了“2018年度十佳農村網紅”的殊榮，進一步堅定了她要把面花飲食文化更好傳承的信心。最近，張娜一方面繼續尋訪老藝人，學習研發新手藝，一方面又積極參與到各種與面花相關的活動中來，不斷擴大其影響范圍。

　　如今，四面而來的訂單，加之不斷研發的新品，讓張娜在追尋面花文化的路上漸入佳境。