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　　饅頭是村民餐桌上的“常客”，是最普通不過的主食，可是在北京市大興區青云店鎮孝義營村，小小饅頭卻成了提升村民幸福感的金鑰匙。這源自于村里的大學生“村官”趙帥的努力與鍥而不舍，是他將饅頭做出了故事，做出了商機，做成了產業，讓家常饅頭一躍成了村民的搖錢樹。為此，村民都親切地稱他為“饅頭哥”。

　　一個有故事的饅頭

　　趙帥，瘦高個兒，嫩白皮膚，笑容靦腆，如果不是自我介紹，你很難把他和“饅頭哥”聯系在一起。

　　2011年，趙帥剛剛大學畢業，正好趕上了“村官”招聘。土生土長的他決定回到村里，了解農村，增加基層經驗。于是，他來到了孝義營村。工作閑暇之余，他就到村里找村民聊天，“一開始，大家都覺得我是小孩，也不愿意給我深談，但是時間一長，大家都覺得我還挺實在的，村里的什么情況都會給我說一說。”趙帥坦言，正是這種看似閑談的聊天，讓他了解到孝義營村最早得名還是在明朝洪武年間，當時山西省孝義縣地區的部分百姓遷至此處，為了不致后輩多年之后忘祖，便繼續沿用“孝義”之名。村沒有集體收入，村民以種植小麥、玉米為生，制作饅頭的歷史已有300百多年。再進一步的走訪和聊天中，趙帥了解到孝義營村的一個歷史典故：清朝年間，村里一位兒媳婦因為孝順婆婆，把家里的白面都省下來給婆婆蒸成饅頭，而自己只是吃些紅薯、高粱。一位皇子打獵到此，知道了此事，便賜名饅頭為“孝心饅頭”。這也是“孝心饅頭”的由來。

　　結合村自身特色，加之這個典故，趙帥如獲至寶，他立馬向村書記提出了發展“孝心饅頭”帶動村民致富的點子。點子一出，得到了鎮里、村里的一致贊同。趙帥一鼓作氣寫出了發展策劃書，并全身心投入到他的饅頭事業中。

　　一次次轉變村民思路

　　萬事開頭難。一開始，很多村民都有顧慮。“誰家不蒸饅頭啊?這么一個小饅頭，你賣一元太貴，低于一元賠死，怎么可能讓我們致富呢?”

　　為了讓村民放下質疑，參與到“孝心饅頭”項目中來，他搜集各種有機產品的成功案例和各種不法商販對饅頭添加的物質危害著人們健康的系列文章報道，讓村民知道自己做的這份饅頭不光光是為了致富，還是為了讓更多的人能吃上“放心饅頭”，就這樣不分晝夜長達一個月的挨家走訪講解，讓村民看到了這個小伙子的誠心，也讓村民知道小小一個饅頭的重要意義，最終有7戶村民同意先試一試，但卻提出了很苛刻的加盟條件：要求趙帥免費供應原料，還要保證銷路。“那段時間，我每天一大早就在村委會門口支張桌子，賣饅頭。由于饅頭味道不錯，每天都能賣光。后來通過口口相傳，不少城里人也專門開車來買。”談起那段時光，趙帥很感謝當時一直堅持并不斷努力的自己。“這也讓我看到了希望。每天我把賣的錢分給7戶村民，平均每戶每天都能分到百來塊錢，這在村里引起了不小的轟動。小小的饅頭，竟能帶來這么好的收益。這是他們之前從來沒有想過的。”

　　后來，當然是申請加盟的村民越來越多。面對這一情況，趙帥沒有沾沾自喜，而是不斷規范“孝心饅頭”的制作。為此，他與大興區職校溝通，邀請面點專家給村民授課，讓全村60余戶來參加培訓，這也遭到了質疑：“誰還不會蒸個饅頭啊?還請啥老師啊?沒時間，沒時間，不去了”。后來，他了解到，村民是擔心培訓課耽誤自己白天務農和外出打工，于是他貼心地把課安排到了晚上。同時又鼓勵村民拿來自家蒸的饅頭，跟老師的做對比，這讓村民知道了培訓的重要性，轉變了村民的思想。兩個多月培訓下來，57戶村民通過考核，取得了面點中級證書。他開始組織村民蒸饅頭，不出家門用自己家的大柴鍋蒸，讓市民都能吃上無任何添加劑老面肥使堿的“孝心饅頭”。

　　一遍遍地跑銷路找市場

　　制作的問題解決了，就剩下銷售了。由于“孝心饅頭”遵循古法“使堿”不添加任何防腐材料，所以，饅頭的保質期相對較短。“3天，肯定發霉。同樣的天數，一般的饅頭最多就是風干。”所以，這個既是優點也是短板的特殊之處，讓趙帥在當初推廣“孝心饅頭”時費了不少勁。

　　于是，趙帥又開始策劃營銷。抱著不怕被攆出來的決心，他一個接著一個地拜訪商家，逐個跟他們談“孝心饅頭”的銷售前景，并邀請他們到村內考察。為此，他還自己出資買了一輛小汽車來跑銷售，第一個月就跑了5000公里。

　　直營超市是很多市民購物的第一選擇，為了打開直營超市的大門，趙帥曾經連續4天每天帶著剛蒸出來的饅頭去找超市的采購經理。“記憶最深的是，去找華聯總部銷售總監，去了兩次，從9時等到15時，連人都沒見著，被打發走了。”趙帥說，第三次對方才勉強答應面談，但還是對村里生產的饅頭不信任。“我就說，您要是不放心，我當場吃給您看。”為了初步打消對方疑慮，趙帥抓起饅頭就掰開生生地全咽了下去，第三個饅頭快吃下去時，對方被打動了。經過考察，華聯超市與村里簽下了一萬個饅頭的訂單。

　　“由于‘孝心饅頭’口味和文化都很獨特，目前有31個商家在代理銷售，18個銷售網點，每天銷量達兩萬個。”趙帥說。功夫不負有心人，經過多方努力，“孝心饅頭”打開了銷路，走進了越來越多的市民家里，村里也更加堅定了發展饅頭產業的信心。

　　一個村的名片

　　在質量和銷路都不愁的情況下，他決定要把市場做得更大，讓“孝心饅頭”的整體質量標準都一樣。于是,趙帥又開始多方籌集資金，并在村“兩委”支持下，建成了1000平方米的標準化“孝心饅頭”加工廠，解決了全村40、50人員的就業問題。

　　“現在，饅頭加工廠的銷量基本保證每天在兩萬個左右。另外，還代售11戶家庭蒸制的饅頭，給他們每戶帶來3500元的月收入，比外出打工還多。”看到“孝心饅頭”給鄉親們帶來了實實在在的收入，趙帥非常高興，也有了些成就感。因此，在2014年第一個任期屆滿的趙帥，選擇了繼續留任，“因為我想把‘孝心饅頭’品牌做得更響亮，讓我們的綠色零添加饅頭進入高端市場，更好地帶動村民增收。”趙帥說。

　　這不，剛剛留任那天的他就碰到了一個銷售難題：進入夏季以來，饅頭銷售銳減。“饅頭銷售也有淡旺季，每年5月份到9月份，因天氣炎熱，是饅頭銷售淡季。秋冬季節饅頭日銷量能達四萬余個，可夏季平均日銷售量僅4000個，有些入不敷出，產業發展受限。”趙帥說著緊鎖起了眉頭。然而，陶藝的靈感，讓他找到“孝心饅頭”發展的突破口。于是，他們在饅頭加工車間建立“DIY”體驗廳，并購置了一批新設備，專門用來接待下鄉市民前來體驗。“現在都市人大都沒時間蒸制饅頭，有的甚至連這門手藝都不會了。游客來了，花60元，便可在面點師的親手指導下，現場做饅頭，蒸制好后可以帶走，體驗DIY樂趣。”趙帥說，由于他們推出的體驗項目包括南瓜面、紫薯面、西紅柿面、菠菜面等五彩饅頭，很受歡迎。

　　俗話說，“進了臘月就是年”。眼瞅著2020年春節臨近了，廠里的工人又要兩班倒，機器也要不停歇，原來那個每晨6時到達車間打下手配送銷售的趙帥，也將更加幸福地連抽轉起來了……