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　　在京西蒼莽神秘的大山深處，生長著一種神奇的野生植物，它耐旱喜陽，生長于高山之巔，紫花細葉高不盈尺，歲歲枯榮千年不敗。一直以來，當地山民有取其莖、葉、花作茶的傳統習俗，祖祖輩輩傳承至今。生活在這里的山民，幾乎家家自制，戶戶必備，待客自飲饋贈親友人人喜愛。因為是山里自產自制的茶葉，人們親切地稱它為“山茶”，又因為用它沖泡的茶水色澤金黃，人們為討彩頭干脆稱它為“黃金茶”。

　　這種植物就是祖國醫藥寶典里的一味中草藥——黃芩。每年七八月，正是黃芩的旺盛期，黃芩花也開得正艷，一嘟嚕一串的紫花在綠葉的襯托下，顯得素雅清麗，一簇簇一片片，裝點著山山嶺嶺，此時正是采集山茶的黃金時節。

　　山民爭相上山采集，取其全草清洗、加工后旺火蒸制，經七蒸七曬再根據個人喜愛的口味配以當地金蓮花、野玫瑰、山菊花、丁香花、酸棗、蜂蜜等各種輔料，裝入瓦罐封存，供一家人常年飲用。故當地流傳“黃芩茶、七蒸曬、祛草味、茶不壞??”的歌謠。

　　據李時珍《本草綱目》載，黃芩清熱祛濕，鎮痛消炎。贊其“藥中肯綮，如鼓應桴，醫中之妙，有如此哉!”用于茶飲則有清熱去火、解毒清肺，理氣止咳、健腦安神、養顏補血、安胎等功效。現代醫學認為，黃芩茶還有降血壓、降血脂、保肝明目的作用，因此，這種滋養一方百姓的上好飲品，還有“藥茶之王”的美譽。

　　茶本是南國物產，溫暖潮濕的氣候特點，濡染了江南的靈山秀水，造就出中國茶葉之鄉和底蘊深厚的茶文化。歷史上，茶馬古道成為中國通往西域的黃金通道，而茶樹，這種常綠的灌木被驕傲地稱為“南方嘉木”。

　　京西民間用野生草本植物黃芩制茶的歷史，可謂源遠流長，尋其根源要追溯到遼代，其中更有一段傳世佳話。

　　相傳公元907年，遼太祖耶律阿保機滅掉蒙古各部落后，在中國北方建立了大遼國。遼統一北方后，北宋王朝對其實行經濟封鎖，產自嶺南的茶葉無法流通到北方，邊貿的中斷，致使北方邊民在很長一段時間里無茶可飲，百姓怨聲載道。

　　當時京西齋堂、清水至靈山一帶歸玉河縣管轄，玉河縣令劉仁恭為安撫百姓遂廣張告示，發動當地百姓和州府官員尋找新的茶源，以解燃眉之急。縣令的告示發出后，人們只好走入深山老林苦苦尋找，歷經千辛萬苦，終于發現了大黃袍、苦丁茶、野毛尖、罐茶、石板柳等茶源，只是這些茶不是口味欠佳就是十分珍稀，無法滿足當時的需求，縣令無奈，尋茶人也無計可施。

　　許是機緣巧合，也許就是天意。一天，當地一獵戶入深山狩獵，日近黃昏一無所獲，正待返家之時，路邊草叢驚起一只小鹿，它箭一般飛出后停下腳步回眸觀望。夕陽下綠草地上的小鹿靈獸般讓人驚異，周身似鍍著一層金色的光環，它用純凈友善的眼神注視著狩獵人，仿佛一招手它就會飛奔而來。獵人心中不舍但還是舉起了手中的獵槍，小鹿似乎察覺到什么，柔和的眼神漸漸流露出警覺和恐懼，在騰空躍起的一剎獵人的槍響了，一道金光伴隨靈巧的小鹿于草地盡頭墜入山崖。

　　獵人歷盡千辛萬苦，三天后終于在崖下山谷找到了這只小鹿，他驚奇地發現，重傷的小鹿安臥在一片紫霧繚繞的花草叢中，怡然自得地啃食一種紫花窄葉的植物，身體看似已恢復元氣。獵人對這種花草產生了好奇，把它采回家，經七蒸七曬后試著泡茶飲用，結果發現茶湯清澈，色澤金黃，琥珀般晶瑩透亮，入口柔甜綿長余味醇香，絲毫沒有一般野草的苦澀之感。

　　非但如此，時值盛夏，此茶飲用后還有解渴消暑，清瘟降火的神奇功效。于是一傳十十傳百，千家萬戶效仿，人們品嘗后皆交口稱贊，都說這是上天派靈鹿賜給人間的仙茶。玉河縣令大喜，將這種茶葉進貢給遼國國王，遼王飲用后龍顏大悅，昭告天下百姓飲用此茶，這就是傳承至今，被京西百姓稱為“黃金茶”的野山茶，制作此茶的野生草本植物就是京西大山隨處可見的黃芩。

　　京西野生黃芩多生長于海拔千米以上的高山草場，受生長環境和高山氣候影響，富含硒、鈣、鐵、鋅等微量元素，還有多種維生素、氨基酸等營養物質。天地靈氣的滋養，日月精華的浸潤，讓它成為無污染純天然的綠色有機植物。

　　野草能變成“黃金”并不是神話。如今，這一流傳京西民間、承載悠久歷史文化和地域特色的野山茶，早已被有識之士開發，不僅飛出了山外，還已經飄香海外。從久藏深閨人未識的小家碧玉，到登上大雅之堂，帶著鄉野的質樸芬芳，在北京農展會、中國農產品交流博覽會的大舞臺綻放雍容華彩，野山茶的華麗轉身成就了京西的一段傳奇!