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　　從科技是第一生產(chǎn)力到科技改變未來，我們的生存基質(zhì)與生活方式，都因科技的革新在產(chǎn)生巨變。千百年前，物種的進(jìn)化跟隨日月星辰的交替在緩慢厘革，但是今天在科技的助力之下，可以隨時(shí)迎來一場“變異”之戰(zhàn)。在2019北京世園會(huì)的百蔬園中，各種“整容”了的蔬菜吸粉無數(shù)。番茄上天，甜椒入盆，南瓜漸變，生菜光配方……即使是深諳農(nóng)耕之道，也會(huì)被眼前的“科技大片”搞得暈頭轉(zhuǎn)向。當(dāng)蔬菜遇上科技，好像沒有什么不可能。

　　不要“腳踏實(shí)地”非要“一步登天”

　　進(jìn)入百蔬園蔬菜博物館內(nèi)，有一排排懸空吊掛的蔬菜，它們沒有使用任何花盆一類的裝盛用具，而是被圓圓的綠色“土塊”包裹了起來。這些“上天”的蔬菜立刻吸引了記者的眼球，走上前去敲打一番，土塊完好無損，堅(jiān)不可破。

　　讓傳統(tǒng)的盆栽蔬菜不僅上了“天”，

　　還丟了盆，這樣的技術(shù)叫“壘土”，也可以叫“會(huì)飛的壘土”。它看似像一塊海綿種植磚，實(shí)際上是一種植物纖維，以秸稈、棉花稈等農(nóng)林廢棄物為主要原料，根據(jù)植物所需營養(yǎng)基而生產(chǎn)出的一種活性纖維培養(yǎng)土。壘土技術(shù)是由日本國立岡山大學(xué)環(huán)境學(xué)博士戚智勇團(tuán)隊(duì)歷時(shí)四年研發(fā)的一項(xiàng)專有技術(shù)，在不改變土壤原有特性的情況下，通過改變土壤的高通氣性、高保濕性、強(qiáng)排水性，而更加適合植物栽培。因此它可以讓植物“不用土”、不用盆、可平面地?cái)[、可高空懸掛，擺出形態(tài)各異的造型。

　　解開蔬菜上了“天”，丟了盆的謎，還有兩棵長在“天上”的番茄樹不知采用何種“特技”。漫步在樹下，抬眼望去番茄藤蔓已經(jīng)爬滿了頂棚的鐵架，兩棵樹雖然有一定距離，但密集的果實(shí)已經(jīng)連成一片，好似在過元宵燈節(jié)般熱鬧。“我們每天都要修剪這些藤，要不長得太快，番茄的密度過高也會(huì)影響生長。”工作人員介紹說。眼前的兩棵，一棵是櫻桃番茄福特斯品種，另一棵是桃太粉品種。

　　番茄樹栽培是以營養(yǎng)液水培的模式進(jìn)行栽培，集成施肥機(jī)、凈水機(jī)、空氣源冷熱水機(jī)組、高壓噴霧、LED補(bǔ)光燈、溫濕度環(huán)境監(jiān)測儀等設(shè)備于一體，構(gòu)建了現(xiàn)代化的水培番茄樹栽培技術(shù)體系。其中，營養(yǎng)液循環(huán)水培番茄樹模式應(yīng)用了水培育苗技術(shù)、營養(yǎng)液智能管理技術(shù)、環(huán)境智能調(diào)控技術(shù)、熊蜂授粉技術(shù)、留杈留果技術(shù)、植株調(diào)整技術(shù)、病蟲害綜合防控技術(shù)，完成了番茄樹水培生產(chǎn)技術(shù)體系。這種水培番茄樹技術(shù)模式以獨(dú)特的現(xiàn)代栽培形式，使番茄樹實(shí)現(xiàn)賞食一體，并在可控環(huán)境下最大限度地將番茄的遺傳潛力轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)力，體現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的科技亮點(diǎn)。

　　目前，百蔬園中展示的櫻桃番茄福特斯品種的樹冠已達(dá)到45.8平方米，果穗598穗。桃太粉品種的樹冠達(dá)到25.2平方米，果穗121穗。至世園會(huì)閉幕，預(yù)計(jì)兩棵樹的樹冠能達(dá)到80平方米，果穗2萬穗左右。

　　即使沒有土壤和陽光也能種菜

　　在蔬菜博物館內(nèi)有一群“溫室”里的蔬菜，奶油生菜、橡葉生菜、散葉生菜像小寶寶一樣被精心呵護(hù)，透過玻璃可以看到有無數(shù)的光點(diǎn)在進(jìn)行照射，給蔬菜補(bǔ)光。傳統(tǒng)意義上的蔬菜種植離不開土壤、水源和陽光，但眼前玻璃器皿中的生菜寶寶在僅有人工光源的情況下，依舊蓬勃生長。

　　這項(xiàng)新奇的技術(shù)叫做“人工光植物工廠”。眾所周知，植物的生物量主要源于光合作用，因此光合作用也被視為影響植物生長的最基礎(chǔ)要素。但植物工廠是一個(gè)密閉空間，完全沒有陽光，那植物們生長依靠的光源從哪里獲得呢?據(jù)科研人員介紹，對植物光合作用的原理進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，植物更青睞可見光的藍(lán)色和紅色部分，比例超過60%。因此，將紅光和藍(lán)光按照一定比例配比制成光源，就能滿足植物生長的需要。同時(shí)通過計(jì)算機(jī)對溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度及營養(yǎng)液等因素進(jìn)行智能控制，從而擺脫植物對生產(chǎn)季節(jié)、氣候等自然條件依賴，實(shí)現(xiàn)正常生長。

　　幾年前在電影《火星救援》里，男主角在火星上種土豆的情節(jié)讓人印象深刻，也匪夷所思。脫離自然生成的蔬菜真的安全嗎?百蔬園的技術(shù)人員給出了答案，“植物工廠種植的蔬菜是檢測不到農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)的，其某些營養(yǎng)成分比傳統(tǒng)種植蔬菜要高出幾倍。”定制的“光配方”意味著植物的生長速度可以更快，并獲得更高的產(chǎn)量和質(zhì)量。

　　甜椒入盆萌萌噠

　　甜椒，雖然是辣椒的一種，卻沒有辛辣的味道。色彩鮮亮，看起來就跟模型道具一樣。幼果呈嫩綠色，成熟后轉(zhuǎn)為大紅色或橙黃色，果肉厚實(shí)，營養(yǎng)豐富。在陽臺(tái)上種幾棵甜椒，平日里當(dāng)綠植觀賞，結(jié)果后摘下食用，豈不是兩全其美。

　　在蔬菜博物館的盆栽甜椒區(qū)，游客紛紛駐足拍照。記者數(shù)了數(shù)，一共有8盆甜椒，每盆里有3株，生長在由草炭、蛭石、珍珠巖混合的基質(zhì)里，通過營養(yǎng)液水肥一體化實(shí)現(xiàn)水肥精準(zhǔn)供應(yīng)。技術(shù)管護(hù)人員介紹，盆栽甜椒采用了無土栽培技術(shù)、水肥一體化技術(shù)、三桿整枝技術(shù)、熊蜂授粉技術(shù)、營養(yǎng)液調(diào)控技術(shù)、精細(xì)化植株管理技術(shù)等，體現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的科技亮點(diǎn)。而且，優(yōu)勢品種適合長季節(jié)栽培，采用無土栽培技術(shù)用基質(zhì)代替土壤，可以有效克服設(shè)施栽培中土壤泛鹽、土傳病蟲害、連作障礙等，最大化利用種植空間。

　　應(yīng)用現(xiàn)代化水肥及植株管理技術(shù)，可以科學(xué)調(diào)控植株生長，營養(yǎng)全面而均衡。試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，鮮食甜椒每平方米產(chǎn)量可達(dá)30斤，每公斤甜椒耗水量為15升，水分利用效率相比普通生產(chǎn)提高了43.2%。

　　從一粒種子到一顆甘藍(lán)的機(jī)械化之路

　　百蔬園有個(gè)游客們都爭相拍照打卡的地方，一片綠瑩瑩的甘藍(lán)地和一臺(tái)靜候在菜地中的拖拉機(jī)車，孩子們爭相攀爬上去，小手指戳著數(shù)控屏幕，時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)方向盤，擺出形態(tài)各異的造型，感受現(xiàn)代“菜農(nóng)”的感覺。這片看似普通的菜地其實(shí)大有來頭，是依照北京蔬菜農(nóng)場，甘藍(lán)種植真實(shí)情況打造的景觀點(diǎn)，以方智遠(yuǎn)院士團(tuán)隊(duì)選育的甘藍(lán)品種為素材，現(xiàn)代化農(nóng)藝栽培管理方法為依托，北斗導(dǎo)航自動(dòng)駕駛系統(tǒng)的現(xiàn)代農(nóng)機(jī)裝備為升華，實(shí)現(xiàn)良種、良地、良機(jī)、良法的結(jié)合，完成從一粒種子到一顆甘藍(lán)的全程機(jī)械化之路。

　　在百蔬園里展示的，正是拖拉機(jī)配套甘藍(lán)移栽機(jī)。原來“面朝黃土背朝天”的栽菜，現(xiàn)在菜農(nóng)們坐在機(jī)子上就可以完成了，不用彎腰駝背，沒有腰酸背痛，頭頂居然還有遮陽傘。由于拖拉機(jī)配套了北斗衛(wèi)星導(dǎo)航系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)無人駕駛，而且能準(zhǔn)確地找到作業(yè)通行路徑，保證甘藍(lán)菜苗之間的行株距準(zhǔn)確，種出來的甘藍(lán)就像穿著迷彩服的士兵整齊排著隊(duì)列。

　　在北京甘藍(lán)生產(chǎn)過程中，不僅僅是移栽環(huán)節(jié)，從地塊規(guī)劃整理、耕整地、播種育苗及移栽，到水肥植保、收獲及殘秧清潔共7個(gè)環(huán)節(jié)26個(gè)節(jié)點(diǎn)，全部都能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，機(jī)械生產(chǎn)平均畝產(chǎn)可達(dá)4000公斤，相比傳統(tǒng)人工可節(jié)約用工量75%以上，而且大大提高生產(chǎn)效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，改善勞動(dòng)環(huán)境，機(jī)械化正逐步發(fā)展成為北京蔬菜生產(chǎn)的標(biāo)配。

　　蔬菜生產(chǎn)作為北京市農(nóng)業(yè)的重要組成部分，在保障首都人民“菜籃子”供應(yīng)方面起到了不可替代的作用。在國家著力推進(jìn)全程全面機(jī)械化的新時(shí)期，露地甘藍(lán)生產(chǎn)全程機(jī)械化技術(shù)入選了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，對于解決我國蔬菜生產(chǎn)全程機(jī)械化具有重要意義。