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　　從2010年開始，山東省陽信縣就將“互聯網+”技術應用于該縣傳統支柱產業肉牛加工全產業鏈。養牛場，飼養員將飼料放入食槽;報檢點，一批肉牛接受檢疫員檢查;加工車間，工人進行牛肉分割……陽信縣通過設在動物檢疫監督及畜產品質量監管中心內的數字化聯網平臺，將肉牛從養殖到加工的全部流程盡收眼底，一目了然。

　　一掃二維碼，

　　牛肉信息一覽無遺

　　“鴻安牛肉質量全程監控實現了從胚胎培育、育肥、防疫、屠宰、檢疫到餐桌全覆蓋，到年底即可實現從牧草到餐桌的全程監控。”陽信縣食品藥品監督管理局副局長韓汝明說，“追溯系統通過網絡連接相關硬件、軟件，可自動準確地傳達數據信息，使肉牛從繁育到餐桌的各個環節數據可查。”

　　生產鴻安牛肉的山東廣富畜產品有限公司企業質量技術監管負責人李成堅介紹說，2013年公司與上海復旦大學聯合開發建立了肉牛產業鏈追溯體系。這套追溯體系主要有兩套系統配合完成，一個是遠程監控系統，一個是ERP追溯系統。

　　監控系統的運用讓企業管理層對肉牛養殖、屠宰、分割等各個生產環節的質量穩定控制。肉牛從養殖到加工的整個產業鏈在完全可控、可視的范圍之內，達到了每一塊牛肉、每一頭肉牛，來有源去有尾，實現從養殖到百姓餐桌的全程無縫隙全監控、全追溯。

　　ERP追溯系統，可以讓每塊牛肉逆向追溯查閱到從飼養到加工出廠各個環節的信息資料。“我們生產的每件產品都有二維碼，手機掃一下，就能鏈接到企業的質量安全追溯系統平臺，會顯示這頭牛從養殖到銷售的全過程。”李成堅說。

　　質量安全助力企業高層次合作

　　“現在不同于原來，有合作意向，會先來驗廠。客戶需要知道你這塊牛肉是怎么來的，購進你的牛肉對企業有沒有安全保障，有沒有把你的風險轉嫁到他的身上。”李成堅說，“所有生產的關鍵節點都在我們監控范圍內，有能力保障食品安全，客戶與我們合作也更踏實了。”

　　不僅合作向高層次發展，銷售也在向廣度與深度發展。李成堅表示，消費互動很重要，手機一掃，什么信息都有，而相比沒有可追溯系統的產品，消費者可能不會選擇。廣富畜產品有限公司已由單一銷售模式轉變為系統銷售，八大銷售分公司分布上海、深圳、武漢等地。在銷售分公司營業廳就會直觀地看到企業生產的實時監控畫面。市場不再是單純的買與賣，而是強強聯合并形成戰略合作。

　　廣富畜產品有限公司通過應用“互聯網+”技術打造牛肉產業鏈追溯體系，產品的質量和信譽越來越獲得市場的認可，銷售實現了巨大轉變。現在，該公司與海底撈、小肥羊、呷哺呷哺等全國規模以上的大型餐飲公司均建立了穩定的合作供貨關系。客戶進店消費，不僅要享受美味，更需要知道這塊牛肉是怎么來的，有沒有安全保障。這套監控體系，讓合作伙伴更踏實了。

　　追溯系統，

　　為塑造牛肉品牌提供技術保障

　　在陽信縣，不僅鴻安牛肉，伊利源等肉牛加工企業都在你追我趕，通過“互聯網+”技術建立全程安全質量追溯體系，影像視頻可觀，信息資料可查。

　　為健全保障體系，確保食品安全，陽信縣啟動建設了覆蓋全縣規模以上肉牛養殖、屠宰企業生產環節的數字監控聯網平臺，并在山東省率先建設了陽信縣動物檢疫監督及畜產品質量監管中心風險防控示范點，實現了對全縣畜禽養殖、免疫及瘦肉精檢測、屠宰、產品出庫環節及檢疫監督執法過程實時無縫隙監控，同步保存數字影像檔案，為出廠的每一批畜產品保存了合法有效證據，創建了從“規模化養殖-畜禽屠宰-檢疫監管-廉潔勤政”全過程信息化監管模式。

　　陽信縣大力推進肉牛標準化生產，建設質量可追溯體系。牛犢出生后，即佩戴耳標，建立詳細的生長檔案，出生時間、飼養過程、免疫情況等都記錄在案，確保每頭牛都達到國家要求的生產標準。同時，縣食品監管部門職能前移，在河流鎮劉廟市場設立集中報檢點，對所有進出陽信縣的肉牛實施產地檢疫，把好食品安全的第一道關，消費者購買一包成品牛肉產品，要了解底細，只需用手機掃描包裝袋上的條形碼即可。設立報檢點，把動物檢疫工作送到服務對象家門口。“在我們報檢點，對肉牛進行嚴格檢測后，出具農業部統一監制的動物檢驗檢疫合格證。”縣畜牧獸醫局動物檢疫劉廟報檢點的報檢員馬文濤介紹說，“每個合格證都有唯一編號，由電腦聯網打印，農業部隨時監控。”

　　近年來，陽信縣不止一次接受來自上海、北京要求協查問題牛肉的函件，而正是借助這套安全質量追溯體系，對照企業、產品、批次，從保存的資料調閱出來，就會清楚地知道企業是否生產過這種產品，這個時間段產品是否銷往該地區，這個產品是誰檢疫的、來自于哪里。

　　完整的視頻資料，確鑿的證據，證明需要協查的產品不是這個企業生產。要求協查的外地執法部門，拿著證據再追問當地的經營業戶，他們只能實事求是地告知問題食品實際出自哪里。這樣一系列有力的證據為陽信肉牛養殖加工企業洗清了不白之冤，為提高陽信牛肉的品牌可信度、美譽度提供了有力的技術支撐。

　　依靠該系統，企業的產品質量和銷量也呈現出逆勢穩定上升的良好局面，近年來沒有出現因產品質量問題而影響企業運轉的情況。不但消費者、企業對產品也有了充足的信心，質量穩定良好的產品也引得了客戶、市場的信任。

　　依托“智慧陽信”，打造線上線下一體化流通商業模式

　　在陽信，“互聯網+”技術，可以讓一塊牛肉從肉牛出生到終端市場的各個環節，實現食品安全信息瞬間可見，建立起市場消費者、政府監管部門和企業生產管理層對牛肉制品生產全程安全質量追溯體系，影像視頻可觀、信息資料可查，更是確保了牛肉制品的安全。

　　據了解，該縣畜牧獸醫局依托全縣實施的“智慧陽信”建設項目，正積極籌建陽信清真牛肉電商交易平臺，建設富潤廣場，打造“線上”、“線下”一體化流通商業模式。“線上”入駐企業生產過程實行數字化影像檔案監管，“陽信清真牛肉”品牌產品統一交割，并同步承接鄭州交易所牛肉期貨交割地;“線下”富潤廣場可供50至80家肉牛生產加工企業集中展示營銷，并承擔餐飲、賓館及商品展示、文化技能培訓等功能。

　　陽信縣是全國畜牧百強縣、全國農業標準化肉牛示范縣、適度規模化母牛養殖示范縣、全國優良畜種魯西黃牛、渤海黑牛主產區。陽信目前存欄肉牛27.1萬頭，各類肉牛屠宰加工企業76家，年屠宰能力達120萬頭以上，冷鏈物流配送40萬噸，有養殖、屠宰加工、運銷等7萬人就業。

　　河流鎮是陽信縣肉牛產業的“主戰場”，該鎮從事著肉牛養殖、屠宰加工等肉牛產業，肉牛企業現有136家。河流的牛肉，已在京津等地占據了高檔牛肉市場的半壁江山;宰殺量和運銷量在全國都是第一;培育了1個中國名牌，5個國家A級綠色食品認證，4個全國優秀牛肉產品品牌。2015年7月8日至12日，第二屆中國·包頭(國際)牛羊肉產業大會暨第一屆包頭綠色農畜產品博覽會上，河流鎮的鴻安集團的鴻安牌、華勝清真肉類有限公司的華勝源牌、華陽清真肉類有限公司的華陽牌均被授予“中國十佳牛肉品牌”。

　　“互聯網+”給陽信肉牛安裝了“生產記錄儀”，還原了陽信肉牛從出生到市場全過程，實現了陽信牛肉食品“從養殖到餐桌”的安全監控，讓陽信牛肉成為“放心品牌”，將添翼河流鎮乃至陽信的牛肉品牌。

　　(作者單位：山東省陽信縣縣委宣傳部)