国产亚洲日韩在线播放更多,精品无码成人网站久久久久久,久久亚洲精品中文字幕无码

每逢過年，超市里人頭攢動，光是賣糖果的柜臺前就排起了長隊，品種繁多花樣翻新的糖果晃人眼，想好買一兩斤的，結果總比預想要買的多。喜滋滋拿回家放進糖盒，一看去年買的還在，許是人的嘴吃刁了。于是，就特別懷念起家鄉手工制作的紅薯糖果來。要是能手工制作一些品嘗，想必會一掃而光的。

上個世紀60年代初，在老家安徽宿縣一個叫蒼山的小山村里，就流傳制作這種既不用花錢又特別好吃的手工紅薯糖果。那時，村里人生活普遍都不富裕，能吃得起商店里水果糖的人家幾乎沒有，每逢過年，家里的大人們為了能讓孩子吃上糖果，幾乎每家每戶都要在年關到來之前，自己親手制作紅薯糖果。

制作紅薯糖果的工藝比較復雜，原料是紅薯、大麥芽等。那時村里的小麥、大米很缺，唯獨不缺紅薯，每年冬天，家家戶戶都貯存下一窖(至少有兩三千斤)上等的紅薯，除留作過冬外，剩余的一部分加工成粉條，另一部分就用來過年制紅薯糖。

手工制糖小孩子是插不上手的。只見大人們先忙著從薯窖里選出一架子車上等紅薯，洗凈、去皮放入家里那個平常用不著的足能盛下一擔水的大鐵鍋里，加上水，蓋上鍋蓋，為防止漏氣，在鍋蓋周圍用毛巾裹嚴，接著女人們拉著風箱用大火熬煮。等一垛棉柴快要燒完，紅薯煮熟，趁熱將它搗成泥，摻入大麥芽，然后迅速將它們裝入紗布袋，由家中的男勞力，兩手用勁擠壓出汁水入缸。干這種活光有蠻力不行，還要有耐力技巧，并能承受燙的煎熬，即使手上燙出了泡也要堅持做下去。

隨著缸里的汁水越聚越多，這時男人們似乎該喘口氣了。女人們便小心翼翼地將缸里的汁水舀進鐵鍋里，然后文火煮熬，隨著鍋里的溫度慢慢升高，鍋里的糖開始上漿。接著進入做糖最后一道工序——疊糠。這項工作技術性最強也最關鍵，不是任誰想疊就能疊成的。記得那時我們全村百十來口人，只有新奶一人能擔此重任。新奶四十來歲，她丈夫是村里識文斷字的張二爺。新奶人長得富態，但心靈手巧，古道熱腸。剪紙繡花針錢廚藝樣樣行，別管是誰有求必應，她家院里一天到晚人流不斷，十里八村遠近聞名。

新奶一來，用她那雙巧手，將早已備下疊糖用的炒熟的花生、芝麻、小米、米花、黃豆、面粉等摻入糖內，搟面樣地搟薄，趁熱麻利地疊好，切成各種各樣大小不一的條、塊、三角、菱形、面卷等，不一會，面板上就出現了各種各樣的花生糖、芝麻糖、米花糖、酥糖、面糖等又香又甜的紅薯糖來。雖說這時候糖還沒吃到嘴，但滿院子早已彌漫著誘人的紅薯糖的味道。做完糖后，新奶總要喚家里孩子們快快爆一鍋玉米花來，選那些爆不開的啞玉米在糖鍋里滾，不一會黃燦燦大如乒乓球狀糖猴就做成了，看著好玩，吃起來一咬嘎嘣脆，一不小心能把晃動的門牙粘掉，在紅薯糖里是孩子們的首選。

制作了一天的糖，最多吃一個過年。新奶為了能讓孩子們一年四季有糖吃，將疊剩下的糖趁熱舀進盆里，制成一個個圓圓的糖瓜，這種糖瓜涼后像銅鑼，把這“銅鑼”埋進面缸里，一年，甚至幾年拿出來吃味道如初。不過，那時孩子們輕易吃不到這種糖，聽大人們說這種糖是專門治孩子咳嗽的，孩子們不咳別想吃。吃時也必須用榔頭才能敲下一塊。記得我小時一咳嗽奶奶就給我吃這種糖，有時沒病，我也佯裝咳兩聲，于是我便可以喜滋滋地得到一塊糖了。

糖做好了，每家的盆里、籃里多少都盛著，孩子們饞得直流出口水。但這時開吃早了些，沒到過年，誰都不能提前動，連孩子也知道這規矩。

等到過年，孩子們不光穿上了新衣，而且還有紅薯糖裝滿口袋，別說吃，手里摸著都好高興喲!孩子們高興地喊著、叫著，大人們在后面跟著，望著孩子們那快樂勁，眼里、心里不由得樂開了花……

(作者單位：青海省農經總站)