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“今年淮濱弱筋小麥的種植面積達(dá)到60萬畝，占到了全縣小麥種植總面積的四分之三。”河南省信陽市淮濱縣農(nóng)業(yè)局總農(nóng)藝師王振旭告訴記者。

弱筋小麥?zhǔn)切抨柺谢礊I縣的特產(chǎn)。淮河流域高溫多雨、日照不足、晝夜溫差小等獨(dú)特的氣候，使這里的小麥具有獨(dú)特的品質(zhì)——低蛋白、弱面筋，可以與國外僅有的美國、澳大利亞局部地區(qū)的弱筋小麥相媲美，是生產(chǎn)低筋系列專用面粉，加工蛋糕、餅干等烘焙食品的專用原料。

近年來，淮濱縣提出“弱麥強(qiáng)縣”戰(zhàn)略，大力實施弱筋小麥區(qū)域化布局、規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，使弱筋小麥品質(zhì)逐年提高，產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大。如今，淮濱已成為全國弱筋小麥生產(chǎn)核心區(qū)，被譽(yù)為“中國弱筋小麥第一縣”。

從“沒人收”到“搶著種”

“要說起這弱筋小麥，以前是沒人收的三等麥，經(jīng)過最近十來年的推廣，現(xiàn)在成了農(nóng)戶爭著種的特色麥。”淮濱縣田湖種植專業(yè)合作社理事長楊曄說：“以前種的小麥主要是加工后做面條、饅頭等面食，而弱筋小麥的面筋、蛋白含量低，不適合做這類食品，所以農(nóng)戶不愿意種這樣的小麥，種的都是面筋、蛋白含量較高的中筋小麥。”

田湖種植專業(yè)合作社成立于2013年5月，位于王店鄉(xiāng)沙壩村。最早由楊曄、楊小偉、陳道榮等6位農(nóng)民發(fā)起。近年來，該合作社通過發(fā)展新社員或入社托管等形式，帶動附近9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共30多個貧困村15000多戶農(nóng)民加入合作社(其中貧困戶有3000多戶)，種植規(guī)模近10萬畝。

“我們合作社今年有9萬畝地拿來種植弱筋小麥，另外1萬畝地作為良種繁育基地。”楊曄告訴記者，田湖種植專業(yè)合作社通過“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，實行供種、供肥、防治、訂單、回收、存放“六個統(tǒng)一”，這些年通過合作社不斷推廣和示范帶動，弱筋小麥已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶搶著種的優(yōu)質(zhì)高效品種，由此，還出現(xiàn)過“淮濱附近的外地農(nóng)戶來當(dāng)?shù)負(fù)屬I麥種的事情”。

據(jù)了解，因為獨(dú)特的氣候特點，從2002年起，淮濱縣開始試種弱筋小麥，經(jīng)過十多年的探索，2012年，淮濱縣開始大面積推廣弱筋小麥的種植，并相繼出臺發(fā)展弱筋小麥生產(chǎn)的指導(dǎo)意見。全縣弱筋小麥種植面積從2012年的5萬畝，發(fā)展到2016年已達(dá)60萬畝，占到全縣小麥種植面積的75%以上，形成了沿淮河兩岸的優(yōu)質(zhì)弱筋小麥產(chǎn)業(yè)帶。

從“賺一次錢”到“賺三次錢”

“雖然今年雨水多，但我種的1400畝‘揚(yáng)麥15’，畝產(chǎn)達(dá)810多斤，企業(yè)實行訂單收購，使我增收了22.68萬元。”固城鄉(xiāng)大吳崗村種糧大戶張明勤說。

要想讓一個地方的農(nóng)民改變原先的種植習(xí)慣，從而有效地調(diào)整當(dāng)?shù)氐姆N植結(jié)構(gòu)，除了政府的推廣和合作社的有效示范帶動外，恐怕最直接的還是從效益上說起。弱筋小麥作為淮濱近年主推的小麥品種，不但改變了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶對弱筋小麥的傳統(tǒng)認(rèn)識，而且還增加了農(nóng)民的收入，用當(dāng)?shù)厝说脑拋碚f就是，從“賺一次錢變成了賺三次錢”。

2016年，淮濱縣開始實施“扶貧開發(fā)到戶增收與弱筋小麥產(chǎn)業(yè)扶持雙帶動項目”，大力推動弱筋小麥區(qū)域化布局，通過高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、整村化推進(jìn)、統(tǒng)一化供種、規(guī)模化生產(chǎn)、訂單化跟進(jìn)、優(yōu)質(zhì)化收購、專用化加工及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，使弱筋小麥產(chǎn)業(yè)亮點迭出。

通過建檔立卡，淮濱縣對貧困戶實施項目帶動。利用中央財政補(bǔ)助扶貧專項資金，按照人均1200元股金標(biāo)準(zhǔn)，幫助貧困戶入股當(dāng)?shù)?ldquo;田湖”、“金豫南”等專業(yè)合作社，每年定額分紅10%，按照規(guī)定3～5年后可約定退股80%，剩余20%留作企業(yè)發(fā)展資金，貧困人口每年人均分紅120元，戶均分紅480元。

另一方面，淮濱縣通過對弱筋小麥產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后實施統(tǒng)一補(bǔ)貼供種、補(bǔ)貼供肥、免費(fèi)供藥、分擔(dān)農(nóng)業(yè)保險，實現(xiàn)畝均節(jié)本增收48.6元;通過合作社或企業(yè)實施訂單農(nóng)業(yè)加價收購，每斤高于市場價格5%，畝均可實現(xiàn)增收40元到90元不等。

“淮濱縣通過引進(jìn)弱筋小麥優(yōu)質(zhì)品種和全程技術(shù)服務(wù)，畝均增產(chǎn)100斤以上，實現(xiàn)增收100元以上。”王振旭說：“以前老百姓賣糧，只能賺取糧食收購的錢，現(xiàn)在通過訂單加價收購與到戶增收合作社分紅，等于賺了三次錢。”

從簡單原材料供應(yīng)到打造完整產(chǎn)業(yè)鏈條

近年淮濱縣生產(chǎn)的弱筋小麥供不應(yīng)求，在市場上十分暢銷。每年一到小麥?zhǔn)斋@季節(jié)，大批來自廣東、浙江、山東、江蘇等地的小麥加工企業(yè)就開始蹲點淮濱。2015年淮濱縣加工小麥25萬噸，產(chǎn)成品18萬噸，實現(xiàn)銷售收入10億元。

2016年6月，五糧液集團(tuán)在全國各地考察弱筋小麥生產(chǎn)后，決定每年從淮濱收購10~12萬噸優(yōu)質(zhì)弱筋小麥，用于釀酒制曲，并與當(dāng)?shù)卣炗喠撕献鲄f(xié)議。11月30日，河南省小麥供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革試點推進(jìn)工作現(xiàn)場會在淮濱召開。據(jù)悉，今年河南省將淮濱縣等8個縣(市)列為小麥供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革試點縣(市)，要求試點縣(市)通過多種形式，給農(nóng)民講政策、算細(xì)賬，廣泛調(diào)動農(nóng)民發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥的積極性，帶動當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)專用小麥整體發(fā)展。為此，河南省農(nóng)業(yè)廳拿出4200萬元綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建資金，各試點縣(市)在此基礎(chǔ)上安排資金3769萬元，支持優(yōu)質(zhì)專用小麥發(fā)展。

經(jīng)過10多年的發(fā)展，淮濱縣已從原先單一的弱筋小麥生產(chǎn)基地，發(fā)展出了弱筋小麥-低筋面粉-烘焙食品-工業(yè)化主食精深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動土地流轉(zhuǎn)面積達(dá)到48萬畝。弱筋小麥主導(dǎo)品種揚(yáng)麥系列表現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)定的良好性狀。通過氮肥前移、測土配方施肥、寬窄行條播等技術(shù)措施的有效實施，小麥品質(zhì)得到不斷提升。淮濱縣現(xiàn)建有3萬畝的弱筋小麥良種繁育基地，可保證60萬畝地的供種面積。現(xiàn)有規(guī)模以上專用面粉加工企業(yè)6家，生產(chǎn)線10條，小麥加工能力35萬噸;現(xiàn)有麥得隆、富貴、怡利達(dá)等6家規(guī)模以上食品加工企業(yè)，擁有餅干、糕點、休閑食品等烘焙食品生產(chǎn)線17條，年產(chǎn)銷各類食品3萬噸，銷售收入達(dá)3億元。

據(jù)了解，淮濱縣弱筋小麥產(chǎn)業(yè)不但自身表現(xiàn)出強(qiáng)勁、良好的發(fā)展態(tài)勢，而且已成為當(dāng)?shù)赝七M(jìn)精準(zhǔn)扶貧的一項有力抓手。依托金豫南、麥得隆、富貴等多家龍頭企業(yè)，按照貧困戶優(yōu)先的原則，優(yōu)先吸納貧困戶到企業(yè)務(wù)工，人均月收入達(dá)2200元左右。