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在春天，山野里先后走來兩株植物香氣四溢，最惹人喜愛。一株是率先走來的青青小蒜，從田野上采回家，攤煎餅，包餃子，沁人心脾，濃香可口，正如村里人常說：“三月小蒜，香死老漢”。另一株就是在谷雨前后，姍姍走來的香椿，紅嫩的椿芽，紫氣凝枝頭，香味繚繞整個春天。

香椿，鄉(xiāng)村。這兩樣事物在春天不約而同地走在一起，彼此融合在一起了。香椿使鄉(xiāng)村的春天到處飄溢著清香。在故鄉(xiāng)的原野，一條清澈明亮的南弘農(nóng)澗河，把河兩岸邊的小山村，分割得七零八落，站在山崗上俯瞰，就像南陽諸葛亮擺起的八卦陣。就在沿河兩岸的村莊，田間地頭，崖畔上，泉眼邊，庭院中，零零散散地站立著香椿樹，嫩嫩的紅芽，一身紫紅，燃燒在樹梢，猶如少女羞紅的臉，撩撥了許多過往行人的眼睛，也吸引了許多人的味蕾，更讓漂泊的游子，每到香椿飄香的季節(jié)里，心底油然升起“香椿”般清香的鄉(xiāng)愁。

香椿，香滿春天。香椿，似乎為了春天的芬芳而生的一株植物，就像一位嫵媚多情的妙齡女子，為了自己所鐘愛的男子，紅粉胭脂，特意打扮得楚楚動人。身處異鄉(xiāng)的我，每到了采摘香椿的時節(jié)，在絲絲春風(fēng)中，就能貪婪地吮吸來自家鄉(xiāng)石井旁香椿的縷縷馨香。

在故鄉(xiāng)，香椿的美，在于谷雨前后，因為在這時候采下的香椿，清香、鮮嫩、爽口。當(dāng)你漫步于故鄉(xiāng)明朗的田野，你就會發(fā)現(xiàn)，一叢叢紫色的春芽，柔婉地站立在樹枝上，一雙雙纖纖玉手，將香椿采回來。可以做“香椿拌嫩豆腐”、“香椿炒青辣椒”、“香椿餃子”、“小蒜花生香椿醬”等許多美味佳肴，吃起來有著一種別樣的香味，如此奇特的香，就是香椿所煥發(fā)的魅力。當(dāng)然，“香椿炒雞蛋”屬于故鄉(xiāng)人最鐘愛的一道美食。將香椿切成一小段一小段，取五六只土雞蛋，打碎后，和香椿段攪和在一起，不停地朝著一個方向攪均勻，往小鐵鍋里倒入菜籽油，油熱后，把香椿雞蛋倒入鍋中，不停地翻炒幾下，起鍋時，再在其上淋一些小磨芝麻香油，金黃的雞蛋，紫紅的香椿，黃紅相間，交相輝映，香氣彌漫，惹人眼睛，誘人胃口。

在那生活困難時期，尤其到了春天，家里常鬧饑荒，往往上頓不接下頓，諸如像香椿這樣飄香的山野菜，成了家里的主要蔬菜。下午放學(xué)后，我和村里的小伙伴們，如出籠的小鳥兒涌出了學(xué)校大門，嘰嘰喳喳地遍布于家鄉(xiāng)的山野里，紛紛爬上香椿樹去采香椿。其中有幾個頑皮的小伙伴，像猴子爬桿似的，“嗖嗖”幾下子，爬上了幾丈高的香椿樹頂端的丫杈間，神氣十足地居高臨下，朝著樹下的我們，做著鬼臉。當(dāng)然，他們采的香椿最鮮嫩了。夕陽西下，我們滿載著采來的一書包香氣飄溢的香椿，回家后，既可以得到父母的夸獎，又可以享受一頓用香椿做的美味飯菜了。母親常把香椿拌上青鹽和紅油辣椒，腌在瓦缸子里，吃時，揭開蓋子，香氣撲鼻。裝在罐頭瓶里讓我?guī)У綄W(xué)校吃，也讓父親帶到工地里吃，如此，全家要吃上多半年。是香椿，幫助我家度過那艱難歲月，同時也陪伴著我度過那難忘的少年時光。

芳菲四月，行走在故鄉(xiāng)的山野間，山間清新的風(fēng)迎面撲來，風(fēng)中糅合著香椿濃濃的香味，那是故鄉(xiāng)獨有的味道。(河南靈寶市朱陽鎮(zhèn)中心學(xué)校)