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　　谷子，去殼后稱為小米，發(fā)源于中國。小米曾是中國北方餐桌的主糧，后來逐漸退到五谷雜糧的位置。小米是健康食品的重要來源，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，小米的籽粒、莢殼、莖葉蛋白質(zhì)含量較高，粗脂肪豐富，莖葉柔軟。易消化，富含生物黃酮、飼料單位高且比其他飼料作物耐瘠、耐寒、耐旱、生長快，生育期短，生物量高。小米是天然的綠色食品，一般種植于工業(yè)不發(fā)達(dá)、無污染源的地區(qū)，尤其是高海拔山區(qū)，生產(chǎn)中受經(jīng)濟(jì)狀態(tài)制約，本來就不施化肥、農(nóng)藥，生產(chǎn)處于自然狀態(tài)，無有害物質(zhì)侵染。小米是種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中的特色作物，小米生育期短，適應(yīng)性強(qiáng)，多分布在干旱、高寒和自然條件差的地方，是多地壓縮玉米、棉花面積而種植的理想作物。可以說，發(fā)展小米產(chǎn)業(yè)是提供綠色健康食品、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵措施，是實(shí)現(xiàn)特色產(chǎn)業(yè)扶貧的重要選擇。

　　華大農(nóng)業(yè)集團(tuán)發(fā)展小米產(chǎn)業(yè)的平臺(tái)與實(shí)踐

　　深圳華大基因研究院組建及運(yùn)營了國家基因庫，包括資源樣本庫、生物信息庫、生物資源信息網(wǎng)絡(luò)。擁有全國首個(gè)高通量全基因組分子育種平臺(tái)，已培育出系列水稻、谷子、青山羊等物種新品系。自2009年起，華大基因就開始了以谷子為模式生物的基因組學(xué)及分子育種研究工作，并與國內(nèi)多家科研院所合作，通過大規(guī)模挖掘谷子基因資源，批量獲取和保護(hù)了谷子的遺傳信息核心知識(shí)產(chǎn)權(quán)，完成了谷子基因組圖譜的繪制，揭示出谷子抗旱節(jié)水、豐產(chǎn)、耐瘠等生理機(jī)制。

　　形成了各種模式、各地相互銜接的良好發(fā)展局面。在新疆，廣袤的土地、得天獨(dú)厚的氣候條件是大規(guī)模種植絕佳試驗(yàn)田。2015-2016年華大聯(lián)合新疆兵團(tuán)在新疆種植約6萬畝，總結(jié)出9大標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，將DNA層面的精準(zhǔn)育種和水肥一體化、全程田間管理、精確除草植保、精準(zhǔn)播種等現(xiàn)代種植技術(shù)相結(jié)合，成為標(biāo)準(zhǔn)化種植的示范區(qū)并復(fù)制到中亞五國、澳大利亞等地。在河南，華大在長垣建設(shè)我國規(guī)模最大的谷子物流集散地，并逐步將產(chǎn)業(yè)延伸至種業(yè)和深加工，通過主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)在當(dāng)?shù)匦纬晒茸赢a(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。在山東，梁山是華大小米“一帶”布局的重要支點(diǎn)。2016年華大在山東的鹽堿區(qū)進(jìn)行谷子試種，證明華大谷子品系能適應(yīng)含鹽量3%的鹽堿土地。這一成果將大大增加土地種植面積，2017年梁山將迅速擴(kuò)大種植規(guī)模，同時(shí)探索黃河灘區(qū)開發(fā)模式，規(guī)劃將梁山黃河灘涂地建立成為集“谷豆小雜糧，楊柳生態(tài)林”為特色，“農(nóng)業(yè)高科技展示，農(nóng)業(yè)旅游觀光”為主的農(nóng)業(yè)高科技示范園及國家農(nóng)業(yè)公園。

　　縱觀古代絲綢之路歷史，農(nóng)業(yè)的交流對各國政治、經(jīng)濟(jì)、科技的發(fā)展意義重大。華大小米已將目光瞄向澳洲、巴基斯坦等農(nóng)業(yè)出口國，通過與以上國家合作訂單農(nóng)業(yè)有望大幅降低谷子成本。2016年華大同西澳大學(xué)達(dá)成協(xié)議，共建中澳谷物研究中心，已完成澳洲谷物試種。巴基斯坦谷物試種也于2016年底完成。華大計(jì)劃在2017年將海外種植面積發(fā)展到1萬畝，2018年在澳洲、印度、巴基斯坦等地設(shè)立研發(fā)、育種中心，推進(jìn)海外谷物形成產(chǎn)業(yè)。

　　積極促進(jìn)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈的形成和發(fā)展。在一產(chǎn)方面，華大小米在迅速擴(kuò)大種植規(guī)模的同時(shí)，總結(jié)出了9大標(biāo)準(zhǔn)化種植模式，覆蓋從播種、田間管理、除草、收割、倉儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)。未來還將結(jié)合各地實(shí)際水土氣候條件不斷完善和創(chuàng)新，目標(biāo)是將小米種植打造為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的典型代表，將技術(shù)復(fù)制到全國各地甚至海外。

　　小米產(chǎn)品加工的整體規(guī)劃有四個(gè)方面：一是華大自主產(chǎn)品——主食產(chǎn)品，包括小米復(fù)合營養(yǎng)米、小米米粉、小米面條、小米早餐粥、小米代餐粉等;二是重點(diǎn)推廣產(chǎn)品——健康產(chǎn)品，包括小米+紅曲+燕麥的降血脂產(chǎn)品、小米醋飲料或口服液、針對糖尿病患者的小米低GI值產(chǎn)品等;三是與其他企業(yè)合作的產(chǎn)品——休閑食品，包括小米鍋巴、小米麻花、小米煎餅、小米曲奇、小米花生酥等產(chǎn)品;四是副產(chǎn)物利用，這是華大小米技術(shù)創(chuàng)新的突破點(diǎn)。

　　第三產(chǎn)業(yè)方面，華大小米一方面探索個(gè)性化的飲食方案，籌建一站式精準(zhǔn)營養(yǎng)體驗(yàn)中心，通過健康信息收集、營養(yǎng)檢測報(bào)告、全面科學(xué)分析評(píng)估、個(gè)性化干預(yù)方案、營養(yǎng)干預(yù)產(chǎn)品、定期跟蹤檢測等步驟，形成健康管理閉環(huán)，為人們提供個(gè)性化的健康服務(wù)幫助。一方面探索現(xiàn)代金融服務(wù)，首先是華大小米通過基金參與供應(yīng)鏈金融，支持科技成果轉(zhuǎn)化，扶持后加工產(chǎn)業(yè)鏈;其次通過期貨交易推出谷子期貨品種，平抑谷子價(jià)格;三是通過農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，轉(zhuǎn)移種植風(fēng)險(xiǎn)，并探索與精準(zhǔn)扶貧相結(jié)合的模式，不讓農(nóng)民因?yàn)?zāi)返貧。

　　同時(shí)，華大集團(tuán)還積極宣揚(yáng)小米文化。小米起源于中國，長期以來是中國主要的糧食作物，中國最早的酒是用小米釀造的，世界最早的面條是小米面條。小米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是傳承中國五千年飲食文化的重要舉措。更重要的是通過文化的滲透，將小米牢牢扎根于群眾。

　　小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要解決的關(guān)鍵問題

　　重視程度不夠，扶持政策不足。小米是中華民族的傳統(tǒng)糧食作物，為中華民族的生存與繁衍做出過重大貢獻(xiàn)。小米是最有潛力的糧食作物，可實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、抗旱、耐貧瘠，但目前僅被列為小雜糧，沒有良種補(bǔ)貼、種糧補(bǔ)貼等國家和地方的支持政策，農(nóng)民的種植積極性不高，企業(yè)的投入意向不足，種植面積恢復(fù)速度明顯很慢，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平與應(yīng)有的歷史地位明顯不相符。

　　生產(chǎn)方式落后，機(jī)械化現(xiàn)代化程度低。中國目前谷子種植仍然是分散的一家一戶的種植方式;另外，目前中國谷子主要種植在干旱和半干旱丘陵、坡地和山地上。生產(chǎn)上谷子品種類型多樣、管理和種植方式多樣，產(chǎn)品質(zhì)量難以控制。且谷子生產(chǎn)中播種機(jī)械相對落后，農(nóng)戶播種多采用人力和畜力，一般播種量較大，而且不均勻，谷子缺苗、斷壟現(xiàn)象與成堆播種時(shí)有發(fā)生。谷子間苗是一項(xiàng)極為繁重的體力勞動(dòng)，不但勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且費(fèi)工、費(fèi)時(shí)，嚴(yán)重制約谷子生產(chǎn)。谷子收獲還是使用比較傳統(tǒng)的收獲手段，人工割稻、人工摘穗、畜力脫粒，人工清選，勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低。應(yīng)該在有條件的地區(qū)促進(jìn)谷子規(guī)模化種植，推廣并使用谷子精量播種技術(shù)和機(jī)械化收獲技術(shù)，實(shí)現(xiàn)谷子的規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

　　消費(fèi)方式單一，產(chǎn)后加工不能滿足市場要求。在禾本科作物中，谷子的營養(yǎng)價(jià)值最高而且營養(yǎng)也相對平衡。谷子的初級(jí)產(chǎn)品小米仍占主導(dǎo)地位，目前北方少部分地區(qū)谷子仍用于干飯主糧消費(fèi)外，80%以上的小米用作米粥，消費(fèi)方式單一;個(gè)別的加工主要是小型企業(yè)和家庭作坊，產(chǎn)品主要是休閑小食品。中國小米深加工尚處于初級(jí)階段，除了與目前小米的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)外，也與谷子種植相對分散、規(guī)模化程度不夠有關(guān);同時(shí)也與對小米營養(yǎng)機(jī)理和深層次功能研究不足有關(guān)。

　　科技創(chuàng)新乏力，科技投入明顯不足。科技是第一生產(chǎn)力，人才是第一資源。但目前谷子科研是小單位、課題組、小項(xiàng)目發(fā)展模式，成果小、品種少，難以支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。相較于海外種業(yè)企業(yè)基于基因組研究的流程化大規(guī)模育種，我國谷子育種的創(chuàng)新能力不足。相較于玉米、水稻等品種推廣水平，谷子新技術(shù)推廣能力不足。

　　促進(jìn)小米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)建議

　　加強(qiáng)政策引導(dǎo)，鼓勵(lì)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)小米種植、引導(dǎo)規(guī)模化機(jī)械化種植、種養(yǎng)結(jié)合種植，支持小米深加工企業(yè)發(fā)展。鼓勵(lì)規(guī)模化機(jī)械化種植。2016年河南省各地探索不同方式的鼓勵(lì)政策，包括對于規(guī)模化種植的種植大戶減免地租，給予更大力度的良種補(bǔ)貼和農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼、給予收儲(chǔ)企業(yè)最低收購價(jià)保障，極大調(diào)動(dòng)了當(dāng)?shù)胤N植大戶種植谷子等雜糧的積極性，引導(dǎo)種植大戶流轉(zhuǎn)土地和機(jī)械化種植，走現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

　　鼓勵(lì)種養(yǎng)結(jié)合模式。2016年華大在新疆探索秸稈養(yǎng)牛的種養(yǎng)結(jié)合模式。新疆乳制品和牛羊肉的需求量旺盛，然而加上草場退化，優(yōu)質(zhì)飼草越來越缺乏。據(jù)研究，飼草谷子不僅效益好，而且營養(yǎng)成分也非常高，因此在我國的牧區(qū)和干旱雨養(yǎng)地區(qū)種植飼草谷子具有很大作用，種植谷子不僅可以有穩(wěn)定的糧食產(chǎn)出，同時(shí)谷草又能為臨近牧區(qū)和牛羊養(yǎng)殖區(qū)提供充足的優(yōu)質(zhì)飼草，谷子糧草兼用既緩解糧草爭地的矛盾又增加了種植業(yè)的產(chǎn)值，也利于形成一個(gè)新的空間較大的飼草產(chǎn)業(yè)。

　　建議鼓勵(lì)對小米深加工企業(yè)和設(shè)備制造廠家實(shí)行用地、電、水、氣等價(jià)格優(yōu)惠;從信貸、稅收等角度支持龍頭企業(yè)整合改造食品行業(yè)過剩產(chǎn)能，升級(jí)技術(shù)和擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，提升市場競爭力;方向上瞄準(zhǔn)小米為基礎(chǔ)原料的功能食品、休閑食品、多谷物早餐食品、復(fù)合營養(yǎng)米等，不斷拓展小米下游應(yīng)用范圍。

　　加快走出國門，利用兩種市場、兩種資源，培育具有全球競爭力的農(nóng)業(yè)企業(yè)。谷子是我國傳統(tǒng)作物，優(yōu)勢品種保留在國內(nèi)，然而“閉關(guān)鎖谷”并不能將谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為全球范圍的大產(chǎn)業(yè)。應(yīng)該允許有競爭力的企業(yè)到海外去，開拓小米及其深加工產(chǎn)品市場;利用海外土地資源擴(kuò)大小米種植面積和國際影響力;通過全球貿(mào)易一定程度上把控小米大宗市場。隨著小米走向世界人民的餐桌，也必將培養(yǎng)起我國具有全球競爭力的農(nóng)業(yè)企業(yè)。

　　下一步華大希望推動(dòng)與澳大利亞、巴基斯坦等國的合作，輸出品種和種植技術(shù)，先試驗(yàn)再示范再推廣，致力在海外建設(shè)大規(guī)模谷子種植基地。并計(jì)劃將所種植谷子運(yùn)回我國，谷子糧飼兼用，也可通過澳洲當(dāng)?shù)匕l(fā)達(dá)的畜牧業(yè)消化，因此可做到適時(shí)進(jìn)口保障我國糧食安全，藏糧于外，必將成為響應(yīng)“一帶一路”號(hào)召，自主創(chuàng)新、向海外輸出農(nóng)業(yè)技術(shù)的生動(dòng)案例。

　　建議有計(jì)劃與海外開展谷子品種科研合作項(xiàng)目，允許谷子種質(zhì)資源出境審批。同時(shí)，解決國際化過程的種子及糧食進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫問題，為谷子品種和小米產(chǎn)品全球流通鋪通道路。

　　加快科技創(chuàng)新步伐，提高谷子產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率。我國目前已經(jīng)完成谷子基因圖譜的繪制，建議在谷子產(chǎn)量和品質(zhì)性狀全基因組選擇育種基礎(chǔ)研究方面設(shè)立專項(xiàng)，通過國家基因庫廣泛收集和整合國內(nèi)外種質(zhì)資源，進(jìn)行大規(guī)模基因型/表型鑒定，批量獲得谷子農(nóng)藝性狀相關(guān)基因/標(biāo)記。利用華大基因等開放育種平臺(tái)全球范圍內(nèi)開展大規(guī)模、程序化、數(shù)據(jù)化分子育種，快速培育適合在不同地域種植、滿足不同產(chǎn)業(yè)需求的谷子新品種。要加強(qiáng)協(xié)作，建立起良好的利益分配規(guī)則和協(xié)作機(jī)制。建議建立更多國家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，全面支持全基因組育種，基因編輯，合成等公用平臺(tái)建設(shè)，提高資源利用率。

　　搭建合作平臺(tái)，促進(jìn)科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、行業(yè)協(xié)會(huì)齊頭并進(jìn)。當(dāng)前小米消費(fèi)方式單一、良種推廣不足互為因果。唯有加快創(chuàng)新、提升產(chǎn)業(yè)科技含量產(chǎn)學(xué)研開放對接。谷子領(lǐng)域過去先進(jìn)技術(shù)推廣模式多為國家隊(duì)推動(dòng)地方隊(duì)，實(shí)踐證明效率有待提高，應(yīng)更多運(yùn)用市場化方式進(jìn)行技術(shù)推廣。通過建立開放式的創(chuàng)新聯(lián)盟、行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)等方式，對接起全行業(yè)的研發(fā)機(jī)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)，通過市場化定價(jià)交易方式進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)移推廣，提高技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的效率。

　　(作者單位：華大農(nóng)業(yè)集團(tuán)、中國品牌農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新聯(lián)盟)