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　　近年來，湖南省插旗菜業通過對芥菜產品進行品類價值定位，堅持打造綠色品質，深挖醬腌文化內涵，實施品牌營銷戰略等創新措施。昔日的作坊已實現華麗蝶變，現在是省級農業產業化龍頭企業，產品遠銷日本、韓國、新加坡等10多個國家與地區，公司年產值已突破3億元。

　　蝶變之路

　　率先開創健康開胃菜品類

　　華容芥菜有著豐富的營養價值與爽脆鮮嫩的口感，經腌制后微酸香脆、味美可口，既是特色餐飲食材，又是上好的佐餐調味料，但過去由于農戶種植標準化程度不夠、腌制工藝落后等原因，導致芥菜以低廉的價格流向了低端農貿市場。

　　插旗團隊通過深入的市場調研，大膽提出“品類占位、價值上位”的經營思路。在芥菜產業發展初期，種植戶、經銷商、消費者都對芥菜產品這道“上品佳肴”的價值缺乏完整認知。插旗團隊在鎖定華容芥菜特色區域資源的同時，率先提出“健康開胃菜”品類概念。提出品類概念，只是解決了消費認知聚焦的問題。但要讓消費者真實感受到芥菜產品價值，還必須建立行業標準。只有從種植生產、腌制發酵、產品加工等環節建立完善的標準體系。才能支撐“健康開胃菜”的品類價值。全產業鏈運營的目的是摸索出“芥菜怎么種”“怎么收”“怎么腌”“怎么加工”等一系列的科學作業標準。

　　在插旗菜業的主導下，通過與康師傅等方便面巨頭的戰略合作，健康開胃菜的主力單品——老壇酸菜一度風靡全球。其背后即芥菜產業提質升級帶來的品類價值的彰顯。

　　蝶變之根

　　匠心鍛造綠色品質

　　產品品質是產業發展的前提，更是企業可持續發展的根基。通過綠色高效標準化種植示范基地的帶動作用，以訂單農業的方式已累計發展芥菜種植基地6萬畝，并嚴格按“六統一”模式進行基地管理，即所有基地統一品種、統一農資投放、統一育苗、統一采收標準、統一腌制、統一銷售。在芥菜腌制上，湖南首創室內集中標準化腌制模式與二次發酵工藝技術。我們的創新腌制工藝在保留古法腌制精華的基礎上，實現了與現代食品科技的完美結合。花崗條石封池、二次發酵、四大核心技術工段、32道嚴謹工序，既有效保障了質量安全，又提升了產品風味。

　　當認識到芥菜的作坊式加工無法滿足未來消費需求的時候，創新提出“引進來”戰略。即將國內外最先進的產業發展經驗與食品質量管理體系引進公司。插旗的“引進來”戰略，為企業的轉型升級注入了強有力的“助推劑”。近年來公司開發的芝麻芥菜、老壇酸菜等產品，因質量可靠、口感獨特，已獲得國內外客商的高度贊譽與廣大消費者的青睞，成為芥菜產品中行銷全球的爆款。

　　蝶變之魂

　　傾心打造知名農業品牌

　　作為華容芥菜加工行業的龍頭企業，插旗菜業率先確立了品牌發展戰略。如果說當初“引進來”戰略是提升產品品質的需要，那么品牌發展戰略，就是“走出去”戰略，華容芥菜要走出湖南，走出國門，就是要靠品牌的強大驅動力。品牌依托于產品品質，同樣產品品質需要品牌文化來詮釋、需要品牌符號來傳遞。在芥菜產業的發展中，插旗菜業已啟動品質與品牌的雙輪驅動模式。

　　首先，對品牌進行了清晰定位：“插旗芥菜，開胃之選，開懷之選，健康之選”。打破消費者對醬腌菜“開胃不健康，健康不開胃”的傳統意義上的理解。通過低鹽化腌制、二次發酵等工藝技術革新，有效保留了鮮菜中的鮮活因子與營養成分。其次，注重對品牌文化內涵的挖掘。芥菜是傳統素菜中的開胃佳品，“華容芥菜，開胃開懷”，其中開懷的“懷”應解讀為情懷，而腌制芥菜正是最能勾起國人思鄉、思親情懷的經典佳肴?；趯οM者情感的深度理解，提煉出“濃濃思鄉情，酸爽插旗菜”“插旗芥菜是娘親的菜，家鄉的味”等品牌文化的訴求點。再次，為將區域品牌資源轉化為企業主體品牌資源，插旗菜業在品牌發展上積極協同“華容芥菜”區域品牌的規劃與傳播。

　　近年來，插旗菜業在岳陽、長沙等城市深入開展“插旗芥菜進萬家”主題品牌活動，已取得較好的品牌傳播效果。插旗芥菜不但端上了大眾的餐桌，插旗的品牌與文化也已逐步深入人心!

　　蝶變之謎

　　特色園區的孵化效應

　　插旗菜業作為華容芥菜產業的領頭羊企業，能迅速崛起，主要得益于特色園區“筑巢”孵化與產業政策的有力扶持。2005年，在政府的主導下，成立了插旗芥菜工業園。當時插旗鎮周邊十來家芥菜作坊集中遷至園區，抱團發展。后來經政府引導，各入園作坊企業，逐步轉型，走規范經營、購并整合的路子。政府通過當初“筑巢引鳳”、精心孵化等舉措，奠定了插旗菜業產業化經營的發展雛形。

　　企業的快速發展，離不開產業環境的持續優化與產業政策的大力扶持。華容縣委縣政府秉持“政府搭臺、企業唱戲”的產業發展理念。在多年的發展歷程中，政府在資源整合、項目對接、融資服務等方面提供了全程的跟蹤支持與貼心服務。

　　目前，政府投資建設的80畝芥菜集中腌制區，即將竣工投入使用，總投資超過10億元的芥菜產業園項目也已正式啟動。插旗菜業在縣委縣政府的大力支持下，已成功對接產業引導基金。進駐新的產業園區后，將以引導基金作為資本后盾并依托園區產業集群優勢與完善的生產經營設施條件，進一步優化芥菜供應鏈，提升產能與品質。

　　蝶變之夢

　　豐富餐桌的美食“品味”

　　面臨新的發展機遇，插旗菜業以“發展現代特色農業，做強做大芥菜產業，打造世界知名健康開胃菜品牌”為己任，積極探索跨越式發展新路徑。

　　加快實施數字農業建設試點項目，提升芥菜加工工藝與管理水平。目前，插旗菜業已成功申報農業農村部數字農業建設試點項目。通過項目實施，將互聯網、物聯網、遙感監測等現代信息技術全面應用于芥菜種植生產、采后腌制加工、質量跟蹤等環節，實現對芥菜生產加工的精準化控制、數據化管理、智能化作業、可視化監管。

　　積極推進芥菜全產業鏈再造工程，強化價值創造能力。只有提升芥菜種植、腌制、加工銷售等環節價值，芥菜產業才能真正做強做大。小農戶分散種植、分散腌制、作坊加工、“無牌”銷售已嚴重不能適應現代農業的發展要求，在激烈市場競爭中，難以生存。插旗菜業在大規模拓展標準化芥菜種植基地和集中腌制區，以及與國內外數百家銷售機構建立戰略聯盟關系的基礎上，進一步打造深度協同的產業平臺。從根本上解決芥菜種植、腌制、加工、銷售、物流等環節彼此脫節與利益失衡等問題。

　　促進芥菜產業與互聯網的深度融合，探索精準營銷新模式。移動互聯網時代的到來，一方面讓消費需求從大眾化轉向小眾化，另一方面，基于連接的便利，能直接打通后端供應鏈與前端需求鏈，能將有好口碑的產品快速傳播。插旗菜業將通過與電商平臺合作來深度拓展芥菜產品的線上銷售渠道，在利用互聯網大數據的基礎上，逐步開創個性化定制營銷新局面。

　　加快融資融智步伐，增添企業發展新動能。企業要達成大愿景，除了產業政策的支持與自我不懈的努力，還需要資本的助力以及人才的智力支撐，插旗菜業將通過引進戰略投資、大量凝聚經營管理人才等舉措，為公司發展增添新動能。

　　(作者單位：湖南插旗菜業有限公司)