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　　近日，以“質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)”為主題的2019年質(zhì)量興農(nóng)高峰論壇在江蘇徐州國(guó)際會(huì)展中心成功舉辦。綠色、生態(tài)、健康是農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)有之義，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事關(guān)老百姓“舌尖上的安全”，是“三農(nóng)”工作的生命線。此次論壇的成功舉辦對(duì)于貫徹落實(shí)質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)部署，全面提升農(nóng)業(yè)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化水平具有重要意義。

　　多維聚焦，研討質(zhì)量興農(nóng)新思路

　　做好質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)這項(xiàng)課題是一項(xiàng)長(zhǎng)久的任務(wù)，涉及農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、品類(lèi)多個(gè)方面。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，人們關(guān)心的問(wèn)題從吃得飽到吃得好、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康。“當(dāng)前，我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)并不合理，容易造成嚴(yán)重的健康負(fù)擔(dān)，而創(chuàng)新發(fā)展海洋食品產(chǎn)業(yè)對(duì)于改善居民營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、提升居民健康水平具有重要意義。”中國(guó)工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授朱蓓薇說(shuō)。食品安全是一個(gè)永恒的話(huà)題，健康和營(yíng)養(yǎng)與我們每一個(gè)人息息相關(guān)。朱蓓薇表示，人們從海洋的魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻類(lèi)、海參、水母等海洋動(dòng)植物當(dāng)中可以獲得優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等。因此，創(chuàng)新發(fā)展海洋食品產(chǎn)業(yè)，對(duì)于豐富產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康具有積極意義。當(dāng)前，我國(guó)海洋養(yǎng)殖量在不斷增加，但加工轉(zhuǎn)化率比較低，而且以初級(jí)產(chǎn)品加工為主，技術(shù)裝備方面仍較缺乏，有很大的提升潛力。未來(lái)，應(yīng)加強(qiáng)政府引導(dǎo)與科技創(chuàng)新，豐富海洋食品類(lèi)型，強(qiáng)化海洋食品品質(zhì)，讓海洋食品更好地造福人類(lèi)。

　　“農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后環(huán)節(jié)是介于消費(fèi)和種植、養(yǎng)殖之間的環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)包括從收獲到產(chǎn)地的深加工、包裝與提檔保鮮及物流運(yùn)送等。因此，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后環(huán)節(jié)是保障農(nóng)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。”如何通過(guò)科技提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后實(shí)力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)王鳳忠?guī)?lái)了新經(jīng)驗(yàn)。農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后保鮮加工新技術(shù)是提升食物品質(zhì)和消費(fèi)滿(mǎn)足感的重要手段，與此同時(shí)，產(chǎn)后保鮮加工技術(shù)實(shí)現(xiàn)了資源節(jié)約、環(huán)境友好和節(jié)能降耗，體現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展的應(yīng)有之義。當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后發(fā)展面臨產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重，綜合效益不高、產(chǎn)后過(guò)程存在較多廢棄物排放等問(wèn)題，因此，需要大力推廣全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系，深入開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后綜合利用技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)后加工危害物的控制和預(yù)警，提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。

　　提高標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)力促進(jìn)質(zhì)量興農(nóng)

　　茶在我國(guó)具有悠久的種植歷史，如今的茶產(chǎn)品早已成為世界飲料市場(chǎng)“三分天下有其一”的重要品種，茶正成為人們社會(huì)生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品。茶葉在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)遇到多種質(zhì)量安全威脅，就茶葉生長(zhǎng)過(guò)程中面臨的農(nóng)藥殘留、有害微生物污染等問(wèn)題，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋院士進(jìn)行了詳細(xì)的解答。“每20年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中允許農(nóng)藥殘留的數(shù)量都會(huì)減少一個(gè)數(shù)量級(jí)，隨著科技的發(fā)展，過(guò)去沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了，因此標(biāo)準(zhǔn)越定越嚴(yán)，我們要切實(shí)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，保障茶葉質(zhì)量安全。”

　　如何做好質(zhì)量興農(nóng)工作?各省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)分享了經(jīng)驗(yàn)。“為了接力傳承、持續(xù)發(fā)揚(yáng)習(xí)近平總書(shū)記在福建工作時(shí)治理餐桌污染、建設(shè)食品放心工程的好機(jī)制、好做法、好經(jīng)驗(yàn)，我們努力構(gòu)建了一品一碼全過(guò)程追溯體系，讓生產(chǎn)者展示形象，讓消費(fèi)者了解品相，讓監(jiān)管者掌握動(dòng)向。”福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)王智楨介紹本省“一品一碼”質(zhì)量追溯工作時(shí)說(shuō)。近年來(lái)，福建省通過(guò)出臺(tái)專(zhuān)門(mén)的《福建省食品安全“一品一碼”全過(guò)程追溯體系建設(shè)工作方案》，組建“一品一碼”技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建追溯管理的一攬子制度機(jī)制，將“一品一碼”工作落到實(shí)處，提升了本省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

　　此次論壇東道主江蘇省則是在質(zhì)量興農(nóng)過(guò)程中將綠色發(fā)展作為一項(xiàng)重要任務(wù)來(lái)抓，“我們江蘇省以高質(zhì)量發(fā)展為導(dǎo)向，大力推行綠色生產(chǎn)方式，堅(jiān)持長(zhǎng)短并舉，不斷推動(dòng)質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)。”江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)朱新華說(shuō)。近年來(lái)，江蘇省啟動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范省建設(shè)，著力推動(dòng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程標(biāo)準(zhǔn)化、全域綠色化，大力推進(jìn)綠色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，把農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效工程放在推進(jìn)鄉(xiāng)村振興十項(xiàng)工程的首位，全面推動(dòng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　企業(yè)發(fā)力，筑牢從田間到餐桌的安全防線

　　企業(yè)作為市場(chǎng)的主體，在推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中，做好質(zhì)量管控對(duì)于整個(gè)質(zhì)量興農(nóng)工作有重要意義。“我始終認(rèn)為，我們要像保護(hù)眼睛、保護(hù)生命一樣來(lái)保護(hù)食品安全。”談及食品安全問(wèn)題時(shí)，中糧集團(tuán)質(zhì)量安全部總經(jīng)理曹高峰說(shuō)。當(dāng)前，全國(guó)人民對(duì)食品的訴求已經(jīng)從有沒(méi)有向好不好轉(zhuǎn)變了，特別是對(duì)綠色優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)需求量非常高。為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、綠色的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)管控是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。中糧集團(tuán)打造了由7個(gè)模塊17個(gè)子系統(tǒng)構(gòu)成的管控體系，通過(guò)全過(guò)程、全產(chǎn)業(yè)鏈的控制來(lái)保證食品安全，確保了從田間到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)形成安全防線。

　　電商企業(yè)在保障農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全方面同樣提供了新思路。“京東農(nóng)場(chǎng)在前端對(duì)種植進(jìn)行管控，挑選最適宜的品種，在品控方面做出一系列措施，以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。然后在京東網(wǎng)站建立一個(gè)專(zhuān)門(mén)為我們農(nóng)場(chǎng)銷(xiāo)售的平臺(tái)，這樣能夠搭建起農(nóng)產(chǎn)品品牌化的建設(shè)道路也能給優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品一個(gè)優(yōu)價(jià)銷(xiāo)售的渠道。”京東農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人喬志偉向大家介紹農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展思路。

　　豬肉價(jià)格、非洲豬瘟問(wèn)題是目前農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域焦點(diǎn)話(huà)題，也是消費(fèi)者非常關(guān)心的話(huà)題。“應(yīng)該說(shuō)我們現(xiàn)在非常有信心，已經(jīng)能夠防控非洲豬瘟。”在談到非洲豬瘟防控問(wèn)題時(shí)，新希望六和股份有限公司副總裁胡吉信心滿(mǎn)滿(mǎn)。目前在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和各部委的統(tǒng)一指導(dǎo)下，非洲豬瘟的防控形勢(shì)逐漸樂(lè)觀。“我們通過(guò)設(shè)施的現(xiàn)代化改造，包括空氣過(guò)濾系統(tǒng)、封閉式工業(yè)化生產(chǎn)、全面檢測(cè)技術(shù)和定點(diǎn)清除技術(shù)、智能化監(jiān)測(cè)等措施，自有的種豬廠已經(jīng)能夠完全防控非洲豬瘟，在這樣的基礎(chǔ)上，我認(rèn)為非洲豬瘟現(xiàn)在這個(gè)階段已經(jīng)不可怕，也不值得恐慌。同時(shí)，我們應(yīng)積極承擔(dān)龍頭企業(yè)的責(zé)任，響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召，以集約型、環(huán)保型、科技型養(yǎng)豬作為我們主要的發(fā)力點(diǎn)。”胡吉說(shuō)。