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　　“得奶源者得天下!”奶源地很大程度影響著乳制品品質。在我國北緯42度以北的黃金奶源帶上，有充足的日光、肥沃的土地、優質的牧草、純凈的空氣，“享受”這一切的奶牛更有條件產出高品質的“高寒生態奶”。

　　作為中國乳業“國家隊”，農墾有很多牧場都建在高寒地區的黃金奶源帶上。為進一步發揮高寒生態地區的區域優勢，推進高寒地區牧場標準化建設，6月29日，中國農墾乳業聯盟發布了《中國農墾高寒生態牧場通用要求 奶牛》團體標準(以下簡稱《標準》)，于7月1日起實施。《標準》發布有何意義，將發揮哪些作用?記者為您探訪《標準》背后的故事。

　　為高寒生態奶業發展

　　“提質增效”

　　在《標準》發布之前，國內沒有統一規范的高寒生態牧場建設和奶牛飼養管理標準。因為在奶業行業內，“高寒生態”仍然是個剛“出爐”的詞匯，“高寒生態奶業”更是新開辟的賽道。

　　為何這么說呢?因為“高寒生態”這個概念的正式亮相僅一年。去年7月，一場名為“高寒生態，領鮮未來”的中國高寒生態奶業發展高峰論壇在黑龍江哈爾濱舉行。這是關于“高寒生態奶業”的首屆論壇，由中國奶業協會、中國農墾乳業聯盟等主辦。

　　論壇上，原農業部副部長劉成果對“高寒生態”進行了生動地解釋。他用“寒黑綠優”四個字來形容，分別指寒冷的氣候、黑土地、綠色的環境、優質的奶源。“分別牽涉到氣候學、土壤學、環境學、營養學，值得深入研究，認真探討。”與此同時，“中國高寒生態奶業科學研究院”誕生，致力于“高寒生態奶”牧場認證，推動“高寒生態奶業”標準創設。

　　“為了給《標準》立項，我們查閱相關資料，了解國內外在高寒生態牧場方面的研究現狀，相關國家標準及行業標準的制定情況，明確擬制定《標準》的必要性。同時召開《標準》研討會，并向中國農墾經貿流通協會提出立項申請。”《標準》編制專家組組長、中國農業大學教授、國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利介紹，該標準由中國農墾乳業聯盟發起，中國農業大學、中國農業科學院農業信息研究所、北大荒完達山乳業股份有限公司共同起草。從2021年9月成立標準編制評審專家組，到報送中國農墾經貿流通協會審核發布，歷時9個月。

　　《標準》明確定義了高寒地區和生態牧場，“高寒地區”指北緯42度以北，晝夜溫差大，氣候積溫3000℃以下，無霜期100天~150天的特別寒冷氣候區。“生態牧場”指遵循生態保護和可持續發展要求，采取生態循環飼養方式的規模化牧場。標準涉及牧場規劃設計與建設、牧場管理以及生產水平及質量安全，并對牧場的繁育、飼養、冬季福利、廢棄物處理等8個方面給出了詳細規范和要求。

　　“此次團體標準的發布，標志著中國農墾為高寒地區奶牛規模化養殖場的標準化生產提供了一系列的參照，不僅有利于高寒地區黃金奶源帶農墾牧場的發展，也有利于這些地區將肥沃的土地、優質的牧草、純凈的空氣轉化為經濟優勢，為高寒生態乳業的發展帶來了新的機遇。”發布會上，農業農村部農墾局副局長程景民說。

　　為農墾乳業標準體系

　　“增墨添彩”

　　“制定和發布標準，打造高標準奶源基地，一直是聯盟工作的重中之重。” 中國農墾乳業聯盟主席馮艷秋說。《中國農墾高寒生態牧場通用要求 奶牛》團體標準，是聯盟發布的第三個團體標準。

　　乳業要高質量發展，乳品質量要高，標準須先行。早在2016年，也就是中國農墾乳業聯盟成立半年左右，便制定發布了《中國農墾乳業聯盟生鮮乳生產和質量標準》。該標準在2010年版《食品安全國家標準 生乳》基礎上，結合農墾奶牛養殖實際情況，參照國際標準制定，達到歐美等發達國家的標準。但聯盟并未因此止步，該標準經過修改優化，于2019年11月以新版《中國農墾乳業聯盟產品標準 生鮮乳》的“身份”再次亮相，成為了目前國內水平最高、最“硬核”的生鮮乳團體標準，也是農墾乳業的首個團體標準。

　　為推動農墾生鮮乳團體標準落地，2017年農墾標桿牧場創建活動正式啟動。隨著農墾生鮮乳質量的升級，標桿牧場創建標準也更高。2020年，聯盟啟動2020農墾標桿牧場復審與創建活動的同時，對驗收標準做了進一步修改和完善，并發布了第二個團體標準《中國農墾乳業聯盟標桿牧場通用要求 奶牛》，實現了創建標準的體系化、可量化，進一步推動了農墾生鮮乳團體標準落地實施。

　　如今，在打造優質奶源基地的基礎上，為突出區域特色，將區位優勢轉化成品牌優勢，《中國農墾高寒生態牧場通用要求 奶牛》團體標準應運而生，進一步完善了農墾乳業標準體系。

　　“這些標準從頂層設計到具體推進，從理論研究到一線實踐，從總體規劃到局部精耕，全面展示了農墾奶牛養殖已從常態推進、持續提升到標準化建設的新階段。”程景民表示。

　　為實現中國奶業振興

　　“注入動能”

　　“著眼未來，我國奶業振興亟需升級現代奶業標準體系，與乳品質量安全水平相適應，并與國際一流標準相銜接。”中國奶業協會副秘書長張智山說。此次發布的《標準》，填補了我國高寒牧場標準的空白，“不但引領了農墾奶業高質量發展，而且在我國現代奶業建設中發揮著示范引領作用。”

　　《標準》致力于推廣“高寒生態奶”，這對于行業全面振興具有重要的意義和價值。正如馮艷秋在去年的中國高寒生態奶業發展高峰論壇所說：“‘高寒生態奶’概念的提出，可以為中國奶業挖掘自身地域特色、打造產地品牌，起到示范引領作用，當國內的奶源地都形成自己的地域特色和產地品牌，離奶業全面振興就不遠了。”

　　在推動中國乳業發展上，農墾是一面旗幟。回望農墾奶業史，從上世紀50年代為解決嬰兒奶粉供應短缺問題，農墾肩負起發展我國乳業的使命，到新中國成立后，農墾乳業始終堅守保障糧食和重要農產品有效供給國家隊的責任擔當，再到現代奶業建設發展階段，農墾乳業帶頭攻克難題，全面推進品種、品質、品牌工作，產業競爭力不斷提升，引領和推動中國奶業走出了一條從無到有、從小到大、從弱到強的發展之路、自強之路。

　　目前，農墾乳業品牌在中國乳業占據了重要位置，上海光明、北京三元、北大荒完達山、南京衛崗、廣東燕塘、新疆天潤等農墾奶業品牌都為人所熟知。在“高寒生態奶業”新賽道上，北大荒完達山乳業憑借著“龍江沃土、黃金奶倉、生態北大荒”這一無可復制的生態優勢，成為行業領跑者。完達山乳業董事長、中國農墾乳業聯盟副主席王貴表示:“北大荒完達山乳業將繼續不忘初心，砥礪前行，堅持產品質量管理和品牌建設標準化、數字化，全面打造高寒生態優質奶品，為中國乳業振興發展作出貢獻。”

　　“未來，聯盟將推動《標準》的實施，組織牧場開展‘農墾高寒生態標桿牧場’創建工作。與此同時，聯盟還將加強農墾品牌的宣傳推廣力度，讓農墾品牌深入人心;發揮農墾在奶牛育種領域的優勢，建立奶牛群體改良示范點，助力我國奶業種業振興。”馮艷秋說。