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　　廣西壯族自治區柳州市柳南區是螺螄粉發源地。近年來，柳南區國家現代農業產業園深入貫徹落實習近平總書記對柳州螺螄粉產業發展作出的重要指示精神，堅持工業化理念和產業鏈思維，牢牢把住質量安全關，以預包裝螺螄粉為增長極，以“互聯網+”為手段，依托鄉土特色資源，培育壯大現代產業集群，推動螺螄粉產業化、標準化、品牌化、規?；?，把“小米粉”做成百億“大產業”，為全國做好“土特產”文章貢獻了“柳南智慧”。2022年，柳南區國家現代農業產業園總產值約110億元，帶動29萬農民年人均增收超過4000元。

　　高效開發鄉土資源

　　推進資源優勢向經濟優勢轉化

　　深挖特色品種資源。聯合中國水稻研究所、湖南雜交水稻研究中心，建設加工型米粉稻種質資源庫和研發生產示范基地，開展米粉專用稻品種提純復壯，讓“一碗粉”有了“專用米”。建立柳南區筍用竹種質資源庫，引進云南吊絲球竹等筍用竹品種59個。建設標準化基地，選優去劣、提純復壯本地麻竹品種。與華中農業大學、中國水產科學研究院、廣西水產科學研究院等高校院所合作，建立4個螺螄養殖示范基地，推廣示范育種和養殖技術。組織制定發布《柳州螺螄養殖技術規程》，填補國內規模化人工養殖螺螄技術空白。拓展螺螄粉原材料資源。推廣“稻螺共生”生態種養模式，實現米粉、螺螄兩大主原料“柳州產”。開展“林種結構調整”，建設麻竹生產基地，麻竹種植面積年均擴大8000畝，畝產值達4000元以上。挖掘竹林資源潛力，推行“竹+菌”生態循環種植模式，示范推廣林下管護、菌包還地等技術，探索發展林下經濟。傳承弘揚非遺文化資源。創立螺螄粉非遺美食體驗店，培育“西環肥仔”“佳味螺”等傳承螺螄粉制作技藝的實體店，打造“有文化的舌尖美食”。2021年柳州螺螄粉制作技藝正式列入國家非物質文化遺產第五批代表性項目名錄。追溯“粉螺相遇”文化故事，塑造“竹筍哥”“田螺妹”卡通人物形象，制作伴手禮、小擺件、生活小用品，編寫《柳州螺螄粉》系列叢書，推出可以“帶著走”的螺螄粉代言。建設螺螄美食文化街區，舉辦螺螄粉微電影播放展、螺螄粉文創作品展，開通“嗦粉公交專線”，冠名動車專列，全方位展示“柳州螺螄粉”獨特地域文化。

　　實施差異化發展戰略

　　打造全國知名特色小吃

　　全方位培育“柳州螺螄粉”品牌。建立以地理標志證明商標為核心的商標品牌體系，成功注冊“柳州螺螄粉”地理標志證明商標，螺螄粉生產集聚區成為廣西首個獲批創建的國家地理標志產品保護示范區。2023年“柳州螺螄粉”品牌價值達110多億元。注冊螺螄粉企業商標品牌達174個，35個螺螄粉品牌獲得中國著名商標、全國消費者放心滿意品牌和香港“優質‘正’印”高端品質認證，2家企業通過“桂字號”農業企業品牌認定。構建打擊侵權假冒的執法聯動機制，實行線上線下同時監管、國內國際同步保護。線上線下聯動拓展市場。入駐大型電商平臺，開設螺螄粉網店超過2萬家，日銷量突破100萬袋，2022年線上銷量超過43.2億元。設“螺螄粉”實時話題，螺螄粉成為米粉圈“頂流”。全國共開設柳州螺螄粉實體店約2.35萬家，2022年實現收入超200億元、增長14.3%。擴大國際粉絲圈，共建柳州市“跨境電子商務綜合試驗區”，與亞馬遜等國際頂尖平臺共建國際網店。建立出口企業“四合一”備案管理模式，參加“桂品出海”等活動，銷售范圍覆蓋美國等30個國家及地區，2022年出口貨值達2000萬元。開發特定人群產品。成立柳州螺螄粉技術創新聯盟，開展米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等核心技術攻關，全流程標準化、自動化生產預包裝型螺螄粉。聯合廣西科技大學，研發米粉“冷凍鎖鮮”技術，實現“煮改泡”“袋改桶”。新開發的熱水三分鐘沖泡即食型產品，深受上班一族喜愛。開發富硒螺螄粉、低糖(低淀粉、低鹽)螺螄粉等系列“功能型螺螄粉”，滿足不同消費人群的“嗦粉”需求。

　　培育壯大現代產業集群

　　推動產業全鏈條優化升級

　　建設原材料種養示范基地。實施螺螄粉原材料“千萬十萬工程”，認定“柳州螺螄粉”原材料種養示范基地14個，面積逾10萬畝。推行以種定養、有機循環、綠色生產模式，農業“一控兩減”應用面積16萬畝次，生物防治覆蓋率達到95%以上，農業面源污染持續減少。主推“螺螄粉預包裝企業+農民合作社+基地+農戶”模式，組建5個農業產業化聯合體，帶動2000多戶脫貧戶、1.1萬脫貧人口發展訂單生產，融入產業鏈分享增值收益。建設生產加工集聚區。培育廣西善元食品、廣西鑫螺福食品等15家市級以上農業產業化重點龍頭企業，支持龍頭企業按照“總部+基地”模式，建設原材料供應基地、分銷中心、研發中心，推動企業跨區域發展。首創廣西“工業110”服務企業工作機制，搭建“一站式”專業服務平臺，建設企業拎包入駐標準廠房，引導原料供應、農產品加工、電商配送等78家螺螄粉企業入駐集聚區，其中規上企業有18家。聯建柳州螺螄粉工程技術研究中心，開展螺螄粉產業智能化裝備應用等技術攻關，獲螺螄粉相關專利120余件，實現企業自動化裝備應用100%，日產螺螄粉達到250萬袋。建設國家級螺螄粉原料集散中心。依托海吉星農產品批發市場，建設線上交易平臺、線下交易及展示市場門店，打造西南最大的螺螄粉原輔料供應鏈中心。2022年螺螄粉原材料交易量達6.5萬噸，交易額10.6億元。創新“原料供應+技能培訓”銷售方式，入駐集聚區市場門店設立螺螄粉制作技能培訓室，為有意愿入行的創業者提供技能培訓，累計培訓1.2萬人次。開發“一件代發”“兩日達”等面向螺螄粉企業的寄遞服務，輻射28個省區。拓展“螺螄粉+”新業態。打造螺螄村、竹筍村、美途民宿村等主題文化村，建設黨建、研學、農民實訓3個基地，實施小鎮客廳、竹海公園等7個重點文旅項目。2019年螺螄粉小鎮獲評國家級4A景區，年接待游客超50萬人次。開通螺螄粉生產集聚區工業旅游線路。開設特色米粉文化館和螺螄粉體驗店，解讀螺螄粉的“前世今生”，實現游客螺螄粉制作一站式“打卡”。連續5年主辦“螺螄粉小鎮文化節”，舉辦稻田音樂會、藕螺相遇節、竹筍運動會，開辦百螺宴、長桌宴等壯鄉美食節，擴大“柳州螺螄粉”品牌影響力。

　　建立健全全流程質量管控體系

　　牢牢守住食品安全底線

　　全鏈推進標準化生產。制定發布國內首個《螺螄養殖技術規程》，參與制定《柳州螺螄粉食品安全地方標準》等84項標準，宣貫國家標準、行業標準、地方標準、團體標準564項，實現全產業鏈發展標準依據全覆蓋。全域開展農業生產“三品一標”提升行動，推進農業經營主體按標生產，9個原材料產品獲“兩品一標”認證。嚴格遵守螺螄粉生產許可審查制度，執行強制性標準，采用推薦性標準，全面提升企業標準化生產水平。完善質量監管體系。成立柳州螺螄粉檢驗檢測中心，建設城區、鄉鎮、基地三級農產品監管檢測網絡，推行食用農產品承諾達標合格證制度，建立米粉、酸筍、螺螄等原材料可追溯體系，實現從原料到成品的全產業鏈檢測。采集和監測種養殖、初加工、袋裝生產等全產業鏈重要節點6個場景近30個類別的實時數據，賦予預包裝螺螄粉產品一袋一碼“身份證”，實現全程智慧監管。構建全社會質量保障體系。組織開展柳州螺螄粉產品質量、品牌商標、知識產權、價格違法等專項整治行動，嚴厲打擊生產經營者違法違規行為。柳州螺螄粉及相關產品實現抽檢全覆蓋，合格率達100%。支持38家企業加入柳州螺螄粉協會，推行螺螄粉行業內信用承諾制度，將信用承諾及履約踐諾數據納入信用記錄，加強行業自律和動態監管。

　　(廣西壯族自治區柳州市柳南區國家現代農業產業園供稿)