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　　食在廣州，鮮自南沙。南沙青蟹作為珠三角最大濱海濕地歷史悠久的至鮮饋贈，潮起潮落間天然養成，2‰~15‰咸淡水孕育出其獨特風味——殼薄味美，肉質飽滿，在鮮味中蘊含甘甜，被稱為“蟹中茅臺”。

　　2020年以來，廣東省廣州市南沙區將農產品品牌建設作為引領農業高質量發展的牛鼻子工程，堅持用全產業鏈理念，持續做好“土特產”文章。短短幾年，南沙青蟹完成從為他人作嫁衣的“好吃的蟹”到“網紅蟹”的蛻變。2022年1月，“南沙青蟹”通過核準注冊，成為國家地理標志證明商標。2023年1月，通過有機產品認證。2023年11月，南沙區榮獲“中國黃油蟹之鄉”稱號。2024年5月，南沙青蟹“爬上”廣州塔，亮屏“小蠻腰”。2024年10月，南沙青蟹作為廣東省唯一優質農產品，在全國“三品一標”優質農產品高質量發展大會上進行推介。2024年11月，南沙青蟹正式入駐國家地理標志農產品展示體驗館。

　　質量是農產品的“生命線”。南山區堅持“優品種、提品質、強品牌”，在充分發掘“南沙青蟹”國家地理標志證明商標品牌價值基礎上抓源頭、優品質。一是制標準、定規范。2024年4月，《南沙青蟹商品蟹等級規格》獲得團體標準審查。2024年9月，南沙青蟹中的極品蟹黃油蟹獲得中國綠色食品A級標準認證。制定《“南沙青蟹”地理標志證明商標使用管理辦法》，聯合市場監管部門嚴厲打擊冒牌貼牌等侵權行為，全方位筑牢品牌堡壘。二是夯實體、優基底。發展規模化養殖，打造3萬畝連片養殖魚塘，投入財政資金7000多萬元，完成9.6萬畝養殖池塘尾水治理和升級改造;發揮集中連片養殖優勢，發展智慧、設施漁業，高標準建成萬畝美麗漁場，成功創建國家級水產健康養殖和生態養殖示范區，獲批中央漁業綠色循環發展試點項目。三是補短鏈、強良種。先后落地劉少軍院士工作站、華農漁業研究院，突破青蟹人工繁育技術難題，每年可穩定供給優質青蟹苗種千萬只以上。連續承辦五屆中國水產種業博覽會，推進水產種業、產業交流合作。四是抓安全，提品質。織密區、鎮、村三級監管網絡，強化全過程質量監控，魚塘生產100%普查，水產品上市100%檢測。首創性設置農產品免費快檢點，區內4個水產養殖集中區域實現全天候水產品免費快檢、苗種免費檢疫。

　　一手抓品質，一手抓市場。近年來，南沙區通過在北京、杭州、重慶等城市開展羊城魚鮮宣傳推介，舉辦南沙青蟹十大餐廳旗艦店及“南沙青蟹吃出十三味”菜式授牌，蟹王、蟹后評比等一系列活動，進一步打造南沙青蟹品牌。在北京、上海等一線城市落地南沙青蟹專賣店，上線南沙青蟹京東自營店、啟用南沙青蟹品牌中心，打造線上線下營銷一體化平臺。與國內知名動漫公司——奧飛娛樂合作，打造南沙青蟹的文旅IP，將青蟹植入到動畫片《爆裂飛車》中，推出了南沙青蟹的動漫手辦，促進了一二三產融合發展。

　　隨著南沙青蟹知名度越來越高，品牌溢價能力得到大幅提升，南沙青蟹的價格也基本有了定價主導權。南沙青蟹銷售價格節節攀升，塘頭收購價從2020年創品牌前的60元/斤提高至現在約130元/斤，隨著種養規模和品質價值的提升，南沙青蟹產值也節節攀升，短短3年間產值從5億元躍升至15億元。

　　(作者系廣東省廣州市南沙區農業農村局總畜牧獸醫師)