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　　平泉市位于河北省東北部，冀遼蒙三省(區)交界處，是河北省下轄縣級市。近年來，平泉市聚焦做精做優“土特產”文章，按照“做強兩端，帶動中間”的全產業鏈發展思路，聚力把“小香菇”打造成“大產業”。

　　平泉因其獨特的資源稟賦被譽為“中國菌鄉”。一方水土養一方人。平泉氣候條件優越。地處燕山山脈末端冷涼氣候帶，自古就是野生菌類的盛產地，素有“雞鳴三省，菇香九州”的美譽。這里海拔較高、氣候冷涼、晝夜溫差大、空氣濕度低，年平均氣溫7.3度、降水量510毫米，是行業內公認的香菇最佳產地。平泉區位優勢明顯，自古就是南貨、北糧的集散和交換中心，被譽為“拉不敗的哈達，填不滿的八溝”。今日的平泉背靠遼蒙、面向京津，是連接東北和華北兩大經濟區的交通樞紐，優越的地理位置和發達的交通條件為香菇產銷提供了極大便利。

　　平泉香菇以其品質優良成為行業高端“代名詞”。平泉菇農憑借嚴謹細致的高超技術和精益求精的匠心精神孕育出品質非凡的平泉香菇。把牢最優最好定位。平泉盛產花菇、白面菇等精品菇，具有菌蓋肥厚、菇圓柄短、肉質飽滿的特點，不但外觀靚麗，也更耐儲運;平泉香菇香味濃郁，口感筋滑，其谷氨酸、蛋白質、多糖等多種營養成分含量均高于普通香菇，先后獲批國家地理標志農產品保護登記、國家地理標志證明商標，躋身國家農產品品牌目錄300強和國家農業品牌精品培育計劃名單，入選全國名特優新農產品目錄。實現初加工全覆蓋。制定分級標準，推行分選分級，實現分級銷售，更精準地滿足不同消費群體的需求;建設冷藏保鮮“產地倉”1000余座，打造冷鏈卡班網絡以及冷鏈整車、冷鏈城配等冷鏈物流網絡，確保從產地到餐桌的時效性和新鮮度。產品暢銷北京、上海等國內各大城市及16個國家和地區，鮮香菇出口量占全國40%以上。質量管理體系完備。制定實施香菇產業系列地方標準、團體標準20多項。平泉香菇因其卓越的品質享譽海內外，有“會彈跳的香菇”之稱，被我國食用菌專家張壽橙譽為“亞洲王子”，連續7年被評為國家級出口食用菌質量安全示范區。

　　平泉香菇產業以其穩健的發展態勢領跑全國。經過40余年發展，平泉香菇產業實現了從跟跑到領跑的跨越，綜合實力位居全國前列。生產規模位居第一。全市香菇產量達到42萬噸，產值43億元，是全國最大的越夏香菇生產基地，帶動10萬人從事香菇產業及關聯產業，獲批中國特色農產品優勢區、國家現代農業產業園。科技創新資源富集。建成國家食用菌改良中心等科研機構和平臺20個，與國家食用菌產業技術體系首任首席科學家張金霞團隊長期開展緊密合作，多元的科技創新資源為產業發展提供了強大的動力和支撐。經營主體量質齊升。全市登記注冊食用菌市場主體超過1200家，培育國家級龍頭企業1家、省級8家，承德市級40余家，覆蓋產業上中下游，形成了協同有力、耦合發展的產業生態，是河北省107個縣域特色產業集群之一。產品加工迭代升級。近年來，先后實施中央主食廚房、食用菌調味品加工等10余個深加工項目，推出香菇功能食品、休閑食品、調理食品等六大系列、100余種深加工產品，生產工藝和產品質量達到國內領先水平。

　　(作者系河北省平泉市食用菌產業發展中心主任)