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　　在田間勞作，最快樂的事，莫過于摸螺螄。

　　螺螄，天性喜歡待在潔凈的淺水處，靜若處子，圓潤光潔，仿佛一顆暗青色的螺旋狀玉石，又宛如一粒不小心掉在官窯的青瓷;當它蠕動時，慢條斯理，像在水底漸漸緩行，騰起一小團淡黃色的泥霧，在田床上留下一線蜿蜒而美麗的細痕，如草蛇灰線，又似屋漏痕。

　　只因它們的顏色大多為青色，所以人們給它取了一個詩意又好聽的名字——青螺。

　　怎能不叫它是青的?鄉野春時多雨，天色總是青陰陰地，“云青青兮欲雨，水澹澹兮生煙”，連天空中富含氧離子、水分子的煙云也是青的，再瞧一山一水、一阡一陌、一溝一渠，皆為萋萋色，宛如一軸調和了花青與石綠、采用古老的濕畫法濡染的水墨畫卷。

　　古詩云：“綠遍山原白滿川，子規聲里雨如煙。鄉村四月閑人少，才了蠶桑又插田。”到了插秧季節，跟隨大人們勞作，總會不時邂逅青螺，零零落落，宛如青玉雕琢的棋子撒在一塊塊水田里。當指尖或足底一不小心觸碰它，能感受到它收縮螺蓋時的悸動，霎時，一絲清涼滑膩之感，宛如一縷微弱的電流游遍全身。

　　青螺喜群居，以田間小溪為最。中午收工，田野寂寂無人，在淺金色的日光作用下，溪頭攏了一抹若有若無的淡淡紫煙。藏著水底的螺螄紛紛爬到淺水處曬太陽，透過清凌凌的溪水，可以看見有的沾在鵝卵石底部，有的附在水草背面，有的潛藏在綠茸茸的苔蘚叢中。陽光透過綠綢一般的水面，灑在一團團古青色的螺殼上，彌散著點點的幽光。

　　有些螺螄，悄悄頂開褐紅的蓋頭，探出粉嫩的腦袋，伸著軟綿綿、猶如天線般的一對小肉柱，正在忘情地享受日光浴。一遇到風吹草動，立即將頭角縮進殼里，紋絲不動。一會兒，當察覺到沒有什么危險，又悄悄探出頭，將“天線”伸出。

　　禁不住誘惑，我拎了柳籃，挽起褲子，躡手躡腳走下水埠，踩進小溪，興奮地摸起螺螄來。民間有句歇后語，“三個指頭捉田螺——十拿九穩”，透過鏡子一樣的水面，朝著圓溜溜的螺螄伸開手掌，一捏一個準，“咚——”，拋入籃子，有金石之聲。有時，嫌摸不過癮，干脆雙掌齊下，一掬一大把，收獲感滿滿。

　　民諺云：“小小瓶，小小蓋，小小瓶里裝葷菜。”在清苦的鄉村舊年，富含高蛋白和微量元素的青螺，可作葷菜，簡直就是上蒼賜予的一寶。在體能消耗極大的插秧時節，它正好補充營養。摸回的田螺，須養在清水缸里，放入幾滴香油，讓它們吐出體內的穢物。此時，螺螄開始緩緩爬動，螺蓋微微張合、靜靜吐納。一周過后，穢物吐盡，清清爽爽，即可烹調。

　　當黃昏收工歸來，最幸福的事，莫過于守著紅泥小火爐，烹一鍋香噴噴的螺螄。火光熊熊，澆上一勺金黃的菜籽油，燒至冒煙，“嗤啦——”，將螺螄傾入鍋里爆炒，添入辣椒、老姜、桂皮、花椒、八角、料酒，再添一瓢清水，慢慢而煮。漸漸地，鍋里傳來咕嘟咕嘟的囈語，油燜螺螄的香氣開始彌漫開來，惹得肚里的饞蟲直打架。

　　圍著一鍋熱氣騰騰、油光閃閃的螺螄，邀兩三知己，溫一壺老酒，開軒面場圃，把酒話桑麻，快意至極。食時，以舌尖頂住螺蓋，輕輕一嘬，“哧溜——”，一縷香辣爽滑、緊實彈牙的人間至味滲在舌尖，令人陷入美味的沼澤中，不能自拔。微醺中，一天下來的疲憊煙消云散，正所謂“人散后，一鉤新月天如水”，那情味，足可留憶一生。

　　恍惚間，多少年過去，我多想重溫舊日時光，素手插青秧，摸螺青溪頭，再歸來仍是少年!

　　(作者系湖北省作家協會會員)