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　　近來，新晉“頂流”當屬“爾濱”，其中廣西砂糖橘和黑龍江蔓越莓的“雙向奔赴”，更是在全國范圍內掀起了一場“農業大摸底”，主打“一摸一個不知道”，不少網友此時才發現，原以為的“國外珍饈”竟是家鄉土特產!四川魚子醬、安徽鵝肝、甘肅南美白對蝦、山西三文魚、重慶淡水澳龍……種類豐富、品質優良的土特產令人眼花繚亂。但明明是土特產，卻為何一直“瞞”著家鄉人，直到現在才“出圈”呢?

　　一方面，這些“隱藏特產”是近年來剛嶄露頭角的“新朋友”。隨著我國農業新技術、新設施、新模式不斷發展，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的桎梏被打破，不僅國內各地品種交流頻繁，一些“洋品種”也漂洋過海“落戶”中國，成為“土特產”。如重慶渝北區茨竹鎮銅仁村通過“公司+村集體經濟組織”模式養殖澳龍，采用先進養殖技術和管理模式確保澳龍生活環境好、品質高，并成功實現澳龍的人工繁育，解決蝦苗供應難題，將澳龍打造成了名副其實的土特產。

　　另一方面，雖然農產品已經走出了傳統主產區、走出了季節等各種因素的限制，但卻因宣傳不到位未能打破人們的固有認知。進一步看，缺乏宣傳的背后是對信息時代營銷價值的忽視，和對市場需求認知的不清晰。具體來說，一些農產品注重生產，缺乏產品營銷和品牌建設，導致“養在深閨人未識”。還有一些如安徽鵝肝、四川魚子醬這樣的“新土特產”，不是百姓餐桌上的常客，而是人們眼中的“國外珍饈”。這些并非日常的中高端食品，如今卻引起了網絡巨大的關注，調侃聲中反映的是人民群眾對美好生活日益增長的需要，是消費者對鄉村產品的需求從單一到多元、由中低端向中高端的轉變，是中國巨大的市場潛力。

　　這次“農業大摸底”打破人們認知，讓很多土特產“出圈”，網友們也呼吁家鄉土特產在這波熱潮中接住“潑天的富貴”。然而，這波熱潮會持續多久，無人能曉確切答案。但毫無疑問的是，這次土特產的“出圈”對于理解土特產、做好土特產大有裨益。

　　立足“土”，開發水土資源，讓“土”生“金”。要用好優勢資源，因地制宜發展土特產，比如四川雅安市天全縣水質常年穩居全國前列，又擁有從天全山高山引流的冰雪融水。因此瞄準鱘魚，為其提供“萬里挑一”的生長環境，將“魚子醬”變為“土特產”。要逆向思考，轉化劣勢資源，如充分挖掘鹽堿地綜合利用潛力，多途徑拓展農業生產空間。甘肅景泰縣在鹽堿地里養殖南美白對蝦，以漁治堿，將不毛之地變魚蝦滿塘。

　　挖掘“特”，形成優勢特色，人優我“特”。發展土特產不能盲目跟風，只照抄種植產品，很容易出現雷同與過量的問題。因此要探索產品的地域特色，賦予其區域性品質，在生產上要順“市”而為，適度規模，走出自己的特色之路。對于原產于國外的“新土特產”，更要多角度賦予其中國特色、地方特色，打上地方印記，讓本土化的“國外珍饈”品質更優，特色更濃，正如網友所說：“不是進口的吃不起，而是國產的更有性價比!”如廣西研發出夏威夷果品種“桂熱一號”，不僅結果早、產量好，而且品質優、口感好。

　　做靚“產”，打造品牌形象，擦亮招牌。正如前文所述，“農業大摸底”摸出了這些“隱藏特產”在產品營銷和推廣上的不足，也就是在消費端上的功夫沒下到位。產業發展不僅要注重生產端、流通端，更要注重消費端，注重市場需求的變化，結交潛在的消費者。因此，發展產業在信息時代不能閉門造車，更要構建品牌形象，進行產品營銷推廣，尤其是要善用互聯網，積極開展網絡營銷，讓土特產走出特定地域，“飛入尋常百姓家”。