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　　初夏時節，衢江兩岸郁郁蔥蔥、欣欣向榮。

　　踏入龍游縣龍和漁業園，一灣碧波蕩漾的魚塘映入眼簾。魚塘里的水清澈見底，陽光灑落，泛起淡淡的綠光。魚塘邊，富氫清水魚生態養殖車間的大桶一字排開，里面的魚兒正分外歡快地游弋著。“這些魚從農戶手中收過來之后，100天全程不需要喂料。我們采用富氫養殖技術，主要的任務是對魚進行‘減脂瘦身’。經修復、調理、減脂、塑身后的清水魚肉質鮮美，氨基酸等營養物質含量顯著提升，批發價更是翻了四五番，早已供不應求啦。”聊起桶中這些“白富美”，漁業園負責人張雙其充滿自豪。

　　龍和漁業富氫清水魚是浙江省衢州市鄉村土特產高質量發展的一個縮影。近年來，衢州按照浙江省委“一號文件”打造土特產產業鏈的計劃安排，全面梳理農特產品、特色小吃、農耕文化、山水風景、服務產品等鄉村資源，進一步聚焦聚力，選準重點培育土特產，形成培育梯隊，全面推動土特產產業提質增效。

　　有“南孔圣地”之稱的衢州，一個個特色鮮明、產業興旺的圖景，正以蝶變之姿展現著農業新質生產力的脈動，書寫著鄉村土特產高質量發展的新篇章。

　　破“土”新生

　　站上競爭新高地

　　土，不僅是氣候、土壤，還包括文化、地域。鄉村產業要想在變革中求生存，在競爭中謀發展，就需要立足本土資源，打破陳規，做到破“土”“新”生。

　　走進柯城區萬田鄉的“紅小播”共富工坊，英短、美短、加菲等不同品種的小貓咪或神態高冷深沉凝視，或憨態可掬上躥下跳。在這里，不僅可以體驗現場擼貓，各類貓咪商品更是讓人眼花繚亂：貓糧、貓窩、貓砂、貓玩具，逛累了還能看貓漫、品貓屎咖啡，儼然是愛貓人的天堂。

　　近年來，國內寵物經濟持續保持增長態勢。性格軟萌可愛的貓越來越受到年輕人的追捧，養貓、擼貓成為許多年輕人的日常?？鲁菂^萬田鄉開辟新賽道，把目光瞄向了“它經濟”(指年輕人將情感寄托于寵物，不惜為萌寵購置各類或可愛或實用的用品)。在“紅小播”共富工坊打造貓主題板塊，搭建人寵社交場景，展銷各類貓寵產品，同時，借助村播基地的優勢，打造一批頭部主播和萌寵IP，“孵化培訓—直播銷售—加工生產”一體化的“它經濟”產業鏈不斷健全完善，村集體經濟發展實現躍升。

　　在鄉村土特產的打造過程中，衢州始終注重立足資源與區位優勢，通過文化、旅游、歷史等多元素賦能，凸顯產品獨特屬性，實現鄉村產業“千面萬象”。

　　“我們認為，龍游發糕不只是一種糕點，更代表了一種傳統文化。”在浙江善蒸坊食品股份有限公司負責人黃雪梅眼里，把傳統龍游糕點做大做強，更深遠的意義在于將傳統的糕點文化傳承弘揚下去。在保證傳統工序的基礎上，黃雪梅對“灌籠”“水蒸”“拌粉”“水磨”等核心技藝改進生產，采用全自動化控制系統，實現了流水線式工廠化生產，保留傳統口味的同時，生產效率還大大提高。善蒸坊，這個百年老字號，正在煥發時代新魅力，成長為集龍游發糕、酒釀饅頭、桂花糕、梅干菜餅、龍游長粽等為一體的全產業鏈匠心企業。

　　免費開設培訓班，每月帶領農戶來工坊參加發糕技藝培訓，吸納人員就業，傳承龍游發糕文化;創新龍游發糕原料(大米、粽葉等)訂單農業模式，大批量統一采購原材料，進一步打通產銷渠道，促進農民增收……善蒸坊用自己的力量幫助農民增收，傳承發糕文化。未來，善蒸坊將進一步打造完善集知識性、休閑性、娛樂性、參與性及購物體驗于一體的文化園，展現龍游特色，展示品牌歷史，弘揚優秀傳統文化。

　　以“特”求勝

　　打造行業新標桿

　　技術創新是鄉村產業脫穎而出的利器。做好“特”字文章，重在突出地域特點，運用創新的技術手段，打造具有獨特地標競爭優勢的產品。

　　墻體栽培、樹式栽培、滾筒栽培、潮汐式栽培、平鋪水培、A型架栽培……進入衢州四省邊際數字農業科創園的蔬菜科技展示館，仿佛進入了一片蔬菜的天堂。在這里，呈現了蔬菜種植的千姿百態，只有想不到，沒有做不到。

　　展館內，一塊寫著“泗淛同源”的牌子引起了記者的注意。“淛”為“浙”的古體字，代指孔氏南宗衢州(因北宋末年金兵南侵，孔家后人南遷所建孔氏家廟);“泗”為泗水，代指孔氏北宗曲阜，“泗淛同源”寓意南宗、北宗同宗同源。近900年后，山東和浙江，因為蔬菜又聯系在了一起。2023年6月，柯城與壽光成功牽手，壽光模式輸入衢州，以高水平蔬菜產業技術，引領推動柯城蔬菜產業向設施化、標準化、現代化迭代發展，壽光模式正在三衢大地落地生花。

　　“棚內的設備全都實現了數字化智能控制，包括光照、濕度、溫度、水肥用量、灌溉時間等，都能通過電腦操作來實現，農民只需要做一些摘葉子之類的簡單工作即可，方便得很。”壽光模式進浙江工作推進專班技術員劉立功介紹，這種生態綠色的種植方式，土地利用率高，勞作輕松，機械化簡便，適合規模推廣與集成實施。很多農民朋友在看到設施蔬菜的種植模式后感嘆，“種了一輩子地，沒想到菜還能這么種”。

　　這些年，科技創新已成衢州土特產發展最鮮明的特征。衢州全力向科技要空間、要效益，精準發力，農業產業鏈條凸顯出更多獨具衢州特色的科技元素。

　　“我們的設備是國內首套‘富氫’智能循環水養殖系統，為的就是使清水魚的品質更符合形態學和營養學指標。”在龍和漁業技術員林鉝城眼里，科技是龍和清水魚大放異彩最關鍵的因素。正是科技的加持，龍和清水魚才成了“白富美”。據了解，龍和氫水魚數字生態漁倉項目以技術創新為核心，變“清”為“氫”，依托姜席堰優質水源，在養殖過程中引進無抗脫脂養殖法與富氫技術，實現“節水節地增產增質”，打造了數字生態漁業的新標桿。

　　不僅如此，龍和漁業在共富模式上堅持共建共享共贏，打造新型農業致富平臺，在共享養魚的基礎上，對漁民生產的水產品實行統一收購、集中提質，規?；敵龈咂焚|產品，讓所有共富養殖合伙人每年增收不少于30%。探索村企抱團共富模式，現已有15個村投資入股項目建設，享受“保底分紅+利潤分成”，每年享受100萬元的分紅收益。

　　拓“產”強“鏈”

　　塑造發展新動能

　　鄉村產業要想實現長遠發展，就不能只局限于單一的生產環節，而應該樹立全局觀念，推動產業向上下游延展成為更具生命力、更有競爭力的產業鏈條，推動由賣“原字號”農產品向賣制成品、賣服務轉變。

　　一片茶葉，能玩出什么新花樣?茶飲料、抹茶粉、茶包、茶葉濃縮液……在浙江龍游茗皇黃茶公司，一片小葉子真正做到了吃干榨凈，一片茶正滿溢共富香。

　　“和傳統的綠茶相比，龍游黃茶的氨基酸含量高達10.4%，是普通綠茶的2~5倍，同時茶多酚含量更低，色黃、湯黃、香高、味鮮，堪稱綠茶中的佳品。”說起公司的拳頭產品中黃3號，董事長傅竹生很是自豪。

　　好山好水出好茶。龍游茶歷史悠久，相傳乾隆在其下江南時期品嘗了龍游茶，并稱贊不已。1999年羅家鄉村民在此發現黃化新品種，龍游黃茶由此誕生。“好的食材更要有好的廚師”。為把龍游黃茶這個品類發揚光大，茗皇注重科技創新，每年研發投入占銷售收入的5%～10%，在生產過程中由有幾十年制茶經驗的師傅嚴格把控，從鮮葉挑選，茶葉炒制、毛茶精選的各大流程，在實現現代化加工的同時又具備大師級品控，做到產品從茶園到工廠到茶杯全產業鏈標準化、可追溯，讓飲茶者能夠品到鮮爽獨特的龍游黃茶。如今，茗皇已實現集茶葉種植、初加工、深加工，融B端、C端產品及茶衍生品銷售、茶渣綜合利用為一體的全茶產業鏈。“現在我們一畝茶園的綜合產值能達到2.4萬元，我們的目標是達到5萬元。”談起未來的發展，傅竹生信心滿滿。

　　把創新作為趕超領先的利器，加快構建現代化科創體系和產業融合發展體系已成為衢州土特產不斷壯大的重要法寶。

　　世界三大珍饈之一，有著“黑黃金”之稱的魚子醬在世界各地的高檔餐廳中都身價不菲、廣受歡迎。然而，很多人想不到，這些魚子醬有三分之一產自衢州。目前，衢州正成為亞洲最大的魚子醬生產基地，年產量超200噸……在國內魚子醬生產上，衢州遙遙領先。

　　過去，傳統的魚子醬取卵技術不夠成熟，需切開鱘魚的肚子，取卵往往意味著魚的死亡。依托烏溪江優質的冷水資源，衢州具備鱘魚養殖的天然優勢。近年來，衢州鱘龍水產食品科技開發有限公司創新養殖技術，從繁育到取卵、洗卵、瀝水、分級、腌制、裝罐……16道工序既提高了鱘魚存活率，實現循環利用，又保證了魚子醬的品質和口感無可挑剔。得益于養殖技術的不斷突破，如今魚子醬不再是過去單純的高端品，更多地走向了尋常百姓家。

　　深挖新質生產力的本質，以新科技催生新產業、新業態，三衢大地正在解鎖新力量，將土特產打造成為鄉村全面振興的“大引擎”。