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作為海濱城市，威海盛產名貴的海參、鲅魚、黃花魚、大對蝦、加吉魚等，這也就決定了威海烹飪以海味原料為主的特點。

其實作為老百姓，日常最關心的就是農產品的價格會不會上漲，據調查了解，繼蔬菜按個買、“蒜你狠”和“豬周期”之后，近期淡水魚的價格也開始不怎么“淡定”了，其中鯽魚的價格上漲最為明顯。

近期威海水產品批發市場活鯉魚價格上漲至14元，比前期上漲7.7%;活花鰱魚價格在16元左右，比前期上漲3.2%;活鯽魚價格在24元，比前期上漲23.1%;活草魚每公斤價格在14-15元，比前期上漲7.4%。據了解，造成近期淡水魚市場價格全線上漲的主要原因，一是由于四月份以來本地的各大魚塘陸續進入清坑期，山東等地春季持續干旱，造成淡水魚出塘量減少，貨源供應偏緊，市場缺口大;二是當前季節為淡水魚產卵期，為保護魚的繁殖與生長，大型湖區已經進入了休漁期，淡水魚上市量有所減少;三是受結婚旺季影響，市場需求持續攀升，拉大了供需缺口。據市場經銷商反映，由于受出塘量減少、淡水魚需求增加等影響，尤其是下個月，威海將進入一年一度的休漁期，所以后期淡水魚價格仍將處于高位徘徊，

與全線飄紅的淡水魚價格相比，近期鮮魚市場繼續表現沉悶，目前市場本地新鮮大鲅魚每公斤價格在34-36元，新鮮海捕大牙鲆魚每公斤價格在66-70元，市場新鮮小黃花魚每公斤價格在24-30元，養殖鱸魚價格在18-20元。

(作者單位：威海水產品批發市場)