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蔬菜產(chǎn)品供需形勢(shì)

(一)播種面積增加，產(chǎn)量減少

今年以來(lái)，廣東省相繼出現(xiàn)了大范圍寒潮、低溫陰雨、強(qiáng)降雨等天氣，對(duì)蔬菜生產(chǎn)帶來(lái)不良影響。年初的寒潮以及3月份的“倒春寒”天氣，導(dǎo)致蔬菜遭受凍害，需補(bǔ)種重播，蔬菜播種面積增加，但產(chǎn)量下降。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全省蔬菜春播面積604.5萬(wàn)畝，同比增加1.3%，春收蔬菜產(chǎn)量1190.5萬(wàn)噸，同比減少1.1%。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測(cè)體系監(jiān)測(cè)，2016年1-5月蔬菜基地產(chǎn)量同比下降10.7%，特別是5月份雨水過(guò)多導(dǎo)致不能及時(shí)播種或由于雨水導(dǎo)致出苗率下降和死苗等，造成產(chǎn)量下降。茂名、湛江等地區(qū)受災(zāi)嚴(yán)重，葉菜直接遭受水淹，基地反應(yīng)5月普遍減產(chǎn)50%左右，蔬菜品質(zhì)降低，爛葉率達(dá)20%，強(qiáng)降雨導(dǎo)致瓜果類(lèi)授粉不均勻，瓜果外形彎曲，商品價(jià)值大大降低。面對(duì)廣東復(fù)雜多變的天氣，蔬菜工廠化育苗技術(shù)越來(lái)越受到生產(chǎn)者重視，如惠州四季綠基地采用“溫室大棚育苗+移摘種植”的方式，一年能種植14-15茬葉菜，而傳統(tǒng)的直播方式僅能種植6-7茬，育苗移栽產(chǎn)量高出一倍左右，并且蔬菜在地上生長(zhǎng)時(shí)間短，成苗抗逆性強(qiáng)，通過(guò)快播快收，實(shí)現(xiàn)頻繁降雨天氣下蔬菜持續(xù)正常生產(chǎn)。

(二)菜價(jià)偏高運(yùn)行

受全國(guó)大范圍內(nèi)的不良天氣影響，1-5月廣東省蔬菜供應(yīng)量減少。廣州江南市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年1-5月蔬菜日均交易量為7817.2噸，同比減少10.3%。1月末受大范圍寒潮影響，2月蔬菜交易量環(huán)比1月減少19.5%，同比減少19.0%，且受到春節(jié)因素影響，蔬菜需求增加，供不應(yīng)求局面進(jìn)一步加劇，2月蔬菜價(jià)格大幅上漲，帶動(dòng)1-5月蔬菜價(jià)格整體偏高運(yùn)行。主要監(jiān)測(cè)的19個(gè)蔬菜品種數(shù)據(jù)顯示，1-5月蔬菜田頭均價(jià)3.1元/公斤，同比漲30.5%;市場(chǎng)批發(fā)均價(jià)4.5元/公斤，同比漲55.8%;市場(chǎng)零售均價(jià)8.9元/公斤，同比漲34.4%。從環(huán)比看，3月菜價(jià)回落，影響CPI下降0.5個(gè)百分點(diǎn)(貢獻(xiàn)率為-45%)，4月菜價(jià)繼續(xù)走低，影響總指數(shù)下降0.2個(gè)百分點(diǎn)(貢獻(xiàn)率為-100%)。

從蔬菜種類(lèi)來(lái)看，葉菜類(lèi)同比漲幅最高。在主要監(jiān)測(cè)品種中，僅金針菇、蓮藕批發(fā)價(jià)同比下降，其余蔬菜批發(fā)價(jià)均不同程度上漲，其中漲幅超過(guò)50%的有生菜、油麥菜、大白菜、菜心、西蘭花、芹菜、芥菜、芥藍(lán)、青椒、小白菜等品種，葉菜類(lèi)占50%以上。自3月開(kāi)始，隨著廣東省瓜豆蔬菜的上市以及外省蔬菜的補(bǔ)充，蔬菜供應(yīng)回升，廣東省蔬菜價(jià)格持續(xù)回落，5月下旬蔬菜批發(fā)均價(jià)為3.6元/公斤，接近年初正常水平。

(三)種植利潤(rùn)同比增加

受菜價(jià)上漲帶動(dòng)，1-5月蔬菜生產(chǎn)成本利潤(rùn)率為56.7%，同比上升7.3個(gè)百分點(diǎn)。蔬菜生產(chǎn)成本持續(xù)增長(zhǎng)，據(jù)調(diào)查，1-5月蔬菜生產(chǎn)成本總體同比上漲14.8%，其中人工成本上漲21.2%，土地成本上漲7.9%。雖受到產(chǎn)量下降及成本上漲影響，但受益于菜價(jià)整體走高，1-5月蔬菜畝均純收益1122元，同比增加16.5%。菜農(nóng)總體收益增加，夏播蔬菜意向增強(qiáng)。據(jù)對(duì)全省11個(gè)地級(jí)市調(diào)查，夏播蔬菜意向面積合計(jì)436.4萬(wàn)畝，比去年實(shí)際面積增加2.9%。

后市預(yù)測(cè)

葉菜預(yù)計(jì)小幅上漲，茄果類(lèi)蔬菜繼續(xù)回落。目前大部分蔬菜價(jià)格較春節(jié)期間已大幅回落至正常水平。現(xiàn)階段葉菜價(jià)格仍處于降勢(shì)，據(jù)廣東省氣候中心預(yù)測(cè)，6月份全省雨量比常年偏多1-2成，上旬、中旬將有三次主要降水過(guò)程，將對(duì)省內(nèi)葉菜生產(chǎn)造成影響，預(yù)計(jì)6月葉菜價(jià)格止跌持平。6月下旬開(kāi)始本地葉菜陸續(xù)休田，省內(nèi)葉菜主要由云南、寧夏、河南、湖北等外地調(diào)入供應(yīng)，由于夏季葉菜需冷藏保鮮運(yùn)輸，造成運(yùn)輸成本上升，預(yù)計(jì)7-8月葉菜價(jià)格將小幅上漲10%左右，至9月末或10月上旬本地葉菜恢復(fù)上市，葉菜價(jià)格將回落。夏季是廣東茄果類(lèi)蔬菜的上市高峰期，從5月中旬開(kāi)始本地茄果類(lèi)開(kāi)始上市，茄果類(lèi)價(jià)格預(yù)計(jì)緩慢回落。

面臨問(wèn)題

(一)種植生產(chǎn)受天氣影響嚴(yán)重

近期強(qiáng)降雨導(dǎo)致蔬菜播種困難，生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)量降低，珠三角地區(qū)的東莞全農(nóng)、廣州東升、深圳旺泰佳等蔬菜基地反映蔬菜需重復(fù)播種2-3次才能獲得收成，產(chǎn)量減少約30%。

(二)設(shè)施化水平亟須提升

春耕期間，廣東省連續(xù)降雨，對(duì)露地作物生產(chǎn)沖擊較大，設(shè)施大棚作物受災(zāi)程度相對(duì)較小。目前省內(nèi)大部分種植基地仍以露地生產(chǎn)為主，大棚面積有限，當(dāng)惡劣天氣來(lái)臨，生產(chǎn)者面臨停耕停播，甚至將生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)移至北方寧夏、甘肅等省份。粵北等基地反映2015年下半年至今受天氣持續(xù)影響產(chǎn)量一直不高，目前基地大棚面積不足，難以保證終年蔬菜穩(wěn)定生產(chǎn)供應(yīng);佛山三水、廣州等珠三角蔬菜基地露地蔬菜1-5月產(chǎn)量下降約15-25%，大棚蔬菜產(chǎn)量基本維持去年水平，大棚面積僅有10%左右。設(shè)施化程度不足的主要原因有：一是農(nóng)業(yè)設(shè)施建設(shè)技術(shù)支持力度不夠，如各地大棚建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不一，缺乏專(zhuān)業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，生產(chǎn)基地缺少專(zhuān)業(yè)合理的排水、排澇設(shè)施規(guī)劃等;二是資金缺乏，無(wú)論是新的大棚建設(shè)還是舊的大棚設(shè)施改造，都需要投入大量資金，而融資困難是制約許多中小型種植企業(yè)發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的一大因素。

(三)生產(chǎn)成本持續(xù)增長(zhǎng)

近年來(lái)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本逐年增長(zhǎng)，主要表現(xiàn)為勞動(dòng)力成本和土地租金的不斷攀升。以蔬菜生產(chǎn)為例，其很大程度還依賴(lài)于人工進(jìn)行播種、采收，春耕時(shí)節(jié)，雖然銷(xiāo)售價(jià)格有所上漲，但由于人工緊張，加劇了生產(chǎn)成本的提升，據(jù)調(diào)查，1-5月蔬菜生產(chǎn)成本總體同比上漲14.8%，其中人工成本上漲21.2%，土地成本上漲7.9%。生產(chǎn)成本增加影響正常農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以珠三角地區(qū)為例，佛山、東莞部分基地表示目前每年土地租金均高于1500元/畝，并且租金在逐年遞增，同時(shí)人工成本上升導(dǎo)致一季度人力不足，基地采收及設(shè)施維修等工作開(kāi)展遇到困難。

(四)技術(shù)支撐缺乏制約現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展

由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)與科研院所聯(lián)系不夠緊密，缺乏技術(shù)支撐，影響了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目前廣東省內(nèi)多數(shù)生產(chǎn)基地仍以傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)開(kāi)展生產(chǎn)，缺乏長(zhǎng)期的技術(shù)支持，導(dǎo)致生產(chǎn)計(jì)劃難以科學(xué)規(guī)劃、生產(chǎn)成本難以控制、現(xiàn)代栽培技術(shù)難以推廣應(yīng)用、全年均衡生產(chǎn)與供應(yīng)難以保障、生產(chǎn)效益難以提升、食品安全難以保障等問(wèn)題。汕尾、潮州、電白等粵東西北地區(qū)基地普遍表示缺乏技術(shù)支持，部分基地大棚土壤酸化嚴(yán)重，露地蔬菜種植嚴(yán)重受天氣影響，在生產(chǎn)模式、品種選擇、季節(jié)安排和栽培技術(shù)上亟須專(zhuān)家的指導(dǎo)支持。

政策建議

(一)提高生產(chǎn)抗逆減災(zāi)能力

廣東省天氣多變，當(dāng)前迫切需要提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)抵御不良天氣影響的能力，可采取：1.選擇適應(yīng)性高，抗性好的品種;2.加強(qiáng)農(nóng)田生產(chǎn)建設(shè)，防止旱、澇發(fā)生;3.推廣蔬菜工廠化大棚育苗技術(shù)，取代傳統(tǒng)的人工露地播種，逐步實(shí)現(xiàn)采用菜苗而非用種子種菜，縮短田間生產(chǎn)周期，減少田間生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn);4.加大各種生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)，提高抗逆減災(zāi)能力。根據(jù)廣東省氣候條件及各區(qū)域?qū)嶋H情況，集中推廣效果良好的大棚設(shè)施，組建專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)人才隊(duì)伍，在重點(diǎn)區(qū)域逐步實(shí)現(xiàn)設(shè)施栽培，提高對(duì)不良天氣的抵抗能力，保障生產(chǎn)正常進(jìn)行，避免生產(chǎn)與供應(yīng)大起大落;5.做好主要病蟲(chóng)害的預(yù)測(cè)、預(yù)防與綜合治理工作，提高病蟲(chóng)害的防效水平，保障食品安全;6.做好氣象信息長(zhǎng)期面向農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)布，幫助生產(chǎn)者根據(jù)當(dāng)?shù)貧庀筇攸c(diǎn)科學(xué)安排全年生產(chǎn)計(jì)劃;7.加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，促進(jìn)生產(chǎn)正常運(yùn)行。

(二)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技支撐團(tuán)隊(duì)建設(shè)

引導(dǎo)農(nóng)業(yè)大專(zhuān)院校、科研院所與生產(chǎn)企業(yè)以聯(lián)合工作組等形式建立長(zhǎng)期固定的合作關(guān)系，聯(lián)合生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)家，壯大科技服務(wù)人才隊(duì)伍，加強(qiáng)對(duì)大型生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人才的培訓(xùn)，幫助生產(chǎn)者及時(shí)預(yù)判生產(chǎn)及市場(chǎng)形勢(shì)，科學(xué)制定生產(chǎn)計(jì)劃和企業(yè)發(fā)展規(guī)劃，避免生產(chǎn)出現(xiàn)問(wèn)題后才去應(yīng)急解決。重點(diǎn)培養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)實(shí)用人才，以廣東省發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)所需，優(yōu)先培養(yǎng)掌握較先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)、具有帶動(dòng)和示范作用的新型農(nóng)民。

(廣東省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測(cè)體系供稿)