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談乳制品新政策、談風(fēng)險交流、談科學(xué)家參與科普工作的挑戰(zhàn)……2016年6月14日，新食品安全法貫徹實施后的首個全國食品安全周在京開幕。全國食品安全宣傳周(China Food Safety Publicity Week)，是國務(wù)院食品安全委員會辦公室從2011年起，每年六月舉辦的年度風(fēng)險交流和科普活動。

“今年的形式很新穎”。第一排坐著的分管食品安全的國務(wù)院副總理汪洋在現(xiàn)場看完主場活動和會場發(fā)言后，微笑地稱贊道。

和其他政府的重大會議不同，食品安全宣傳不單是政府領(lǐng)導(dǎo)講話的獨角戲，隨著社會共治理念的深入，啟動儀式上分為政府篇、企業(yè)篇、媒體篇和消費者篇，并由生動的視頻動畫引入。在媒體篇環(huán)節(jié)，也首次出現(xiàn)了科學(xué)家和記者自由對話的新穎模式。

記者代表媒體與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院羅云波教授仿照TED演講，進(jìn)行了一場關(guān)于面對食品安全謠言問題，如何消除信息不對稱的演講。

針對記者經(jīng)常找不到專家采訪的疑問，羅云波說， 一是科學(xué)家們沒有把科普當(dāng)成自己的本職工作，科普工作也與自己的學(xué)術(shù)和個人發(fā)展沒有關(guān)系，二是一些媒體根據(jù)自己的需要或預(yù)設(shè)的觀點斷章取義進(jìn)而傷害到科學(xué)家的名譽，這都影響到了科學(xué)家科普的積極性。他積極鼓勵科學(xué)工作者參與科普工作，并提醒學(xué)者們，一不能跨領(lǐng)域發(fā)表意見，二是凡事需要先做好調(diào)查研究，保持良好的職業(yè)操守和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。

“TED演講是今年的亮點，我們希望會議不那么枯燥，讓大家盡量放松地去觀看和了解食品安全知識。”導(dǎo)演組說。

主會場上，來自農(nóng)業(yè)部和國家質(zhì)檢總局的官員還分別通報了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量總體合格率和進(jìn)口食品抽檢情況。隨后，國家食藥總局食品監(jiān)管三司司長王紅公布了近半年內(nèi)連續(xù)兩批次以上樣品抽檢不合格的16家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位名單，并一一點名。繼2015年首度公開“點名”后，這樣的公開變得越來越常見。

“保障食品安全要健全食品安全信息公開和發(fā)布制度，及時發(fā)布產(chǎn)品抽檢、監(jiān)管執(zhí)法、消費警示、案件查處信息。”在此后的講話中，汪洋強調(diào)，保障食品安全，媒體要監(jiān)督引導(dǎo)，弘揚尚德守法的正能量。要充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，曝光、揭露食品安全違法犯罪行為，發(fā)現(xiàn)食品安全監(jiān)管中存在的漏洞和問題，提出客觀理性的批評和建設(shè)性的意見建議。

國際食品安全專家也首次應(yīng)邀參加中國的食品安全周活動，他們是世界衛(wèi)生組織(WHO)食品安全與營養(yǎng)部門技術(shù)主任Peter Ben Embarak和歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭都柏林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)教授Pabrik Wall。會議結(jié)束后，Peter Ben Embarak聊了他對中國食品安全的一些感受。2002年，作為WHO的專家來中國時，中國的食品安全問題還非常糟糕，“沒有標(biāo)準(zhǔn)、沒有有效的監(jiān)管、沒有法規(guī)，大多數(shù)人都不知道食品安全是什么。”而現(xiàn)在，整體已經(jīng)好多了，越來越多的歐美人的日常消費食品——從金槍魚罐頭、橘子罐頭，到鮮蘑菇和蘋果汁——都是從中國進(jìn)口。

他表示理解中國監(jiān)管部門的難度——中國的食品生產(chǎn)商數(shù)量非常巨大，供應(yīng)鏈又過于復(fù)雜，政府只能起到一定的控制、監(jiān)管作用。因此，要讓不同的人包括食物生產(chǎn)商、消費者、牧民、農(nóng)民、政府監(jiān)管人員等，都加入進(jìn)來，共同攜手打造一個健康的生態(tài)體系。

據(jù)悉，今年的宣傳周啟動后，14個部委將先后舉辦“部委主題日”活動，開展第四屆中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會、全國青少年兒童食品安全守護(hù)行動等多項主題活動。與此同時，地方各級食品安全辦將會同有關(guān)部門同步舉行分會場活動，將結(jié)合各地區(qū)實際和特色，舉辦一系列豐富多彩的食品安全宣傳活動。

(稿件來源：《南方周末》)