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4月底，記者給河北省唐山市玉田縣黑貓王農民專業合作社理事長張金齊老先生打電話約定采訪時間，張老說最近要去北京與70多所大專院校簽訂蔬菜專供協議，因此采訪還要延后。這是記者與張老的第三次通話，前兩次也是因為他要參加農業展會導致采訪一拖再拖。

年近70的張金齊像上滿弦的發條，把自己全部的精力放在了合作社發展上，也正是這一份堅持，黑貓王農民專業合作社種植的慈玉牌包尖白菜才能在市場上賣出20多塊錢一顆的高價，進而把市場擴展到了香港。

玉田縣，因為“玉田包尖白菜”悠久的種植歷史被譽為“中國大白菜之鄉”。清光緒年間的《玉田縣志》有記載：“玉田白菜，一名菘，有十數斤者，甘脆、甲他邑。”

據說當年慈禧太后吃了玉田包尖白菜后，問侍從這是哪兒產的，當得知是玉田時，贊不絕口，將其封為“御菜”要連年進貢，于是便有了“慈玉”的美譽。

黑貓王農民專業合作社注冊“慈玉”品牌，正是一種文化的傳承。

好地塊產出好白菜

當記者一行來到合作社辦公樓時，張金齊老先生已經在大門口等候多時。

“您在辦公室等著我們就行了，何必在門口站著啊。”看著滿頭白發的張金齊，記者心里有些不忍。

“那不行，去年的農交會上我們慈玉牌包尖白菜被農業部評為百個合作社百個農產品品牌，農業部部長韓長賦親自承諾要給大家一份大禮，讓農業部部屬新聞媒體給我們做公益宣傳，你們媒體就是禮物，我當然要在門口把禮物接進門。”張金齊很是興奮，對于這份禮物，他看得很重，對于這份肯定，他也很是欣慰。

“能在這么多合作社參選產品中脫穎而出，慈玉包尖白菜有什么獨到之處嗎?”對于玉田包尖白菜的名聲，記者還是略聽一二，但要真說到這白菜的價值可就一問三不知了。

“我每年都參加許多場農業展會，許多人跟你一樣會問這個問題。”面對記者的提問，張金齊告訴記者，“我們合作社種植的慈玉牌玉田包尖白菜，不僅具有耐貯藏、產量高、不抽薹、葉薄甜嫩脆等特點，在蛋白質、維C、全糖以及鐵、鋅、硒6項主要指標上，均顯著高于其他地區的白菜品種。特別是蛋白質的含量，經國家權威、科學的質檢報告證明其僅次于牛奶，所以說品種特殊。這也是為什么我們合作社的白菜能賣到二三十塊錢一顆的原因。”

一邊走著，張金齊一邊回答著記者的問題，不覺間已爬到了辦公樓的最頂層，向窗戶外望去，大片的土地向遠方伸展，被遠處的山巒包裹著，隱約還能看到湖泊上的飛鳥，真是一幅田園畫卷。

“怎么樣?你看到的便是我們合作社3000畝包尖白菜種植基地，玉田能產好白菜，得益于上天給了我們一個好的種植環境。”張金齊說。

記者過后才了解到，黑貓王農民專業合作社種植“慈玉”牌玉田包尖白菜的3000畝精品園，臨近玉田“八大景觀”的三景：左邊是“唐水涌藍”的藍泉河，右邊是因“麻山種玉”而得名的麻山寺景區，背靠“燕山疊翠”的燕山山脈(山后的翠屏湖，是引灤入津的水源地)，面對廣袤的河北扇形沖積平原，真可謂地勢特殊的風水寶地。

張金齊告訴記者，慈玉牌玉田包尖白菜植根于獨特的沙壤土上，北有翠屏湖大量的水蒸氣隨西北風分布到“慈玉”牌玉田包尖白菜的田園上，為其提供了優良空氣;地下有奧陶水系、霧迷山水系的礦泉水澆灌，這為白菜生長提供了得天獨厚的地理環境。

臨近飯點，張金齊老先生硬是把記者拉到了自己的家中，讓老伴給我們弄了一桌白菜宴。用菜梢做餡的水餃，清鮮宜人;用白菜菜中下部溜炒的菜品，味道可口;特別是那可生食的菜心，甜脆鮮嫩，清新爽口。

好技術種出好白菜

大家還沒有在白菜宴中緩過神來，合作社顧問郝繼生又打開了話匣子。“我們玉田縣自古以來就有種植包尖白菜的歷史，但隨著時間的推移，菜農種植技術停滯不前，雖然包尖白菜口感好，但產量低、費工時、沒品牌的現狀讓許多菜農都放棄了這項產業，玉田包尖白菜前幾年已經很少流通到百姓的餐桌上了。”郝繼生對記者說，“合作社于2007年成立后，我們理事長就思考怎么把玉田包尖白菜再拉回到消費者的視線中，不能讓玉田的特色產業消失了。”

張金齊把話接了過來，“他講得很對，玉田包尖白菜作為唐山市乃至河北省的特色蔬菜品種，我們有義務把玉田包尖白菜的品牌叫到全國，可以這么說，經過近十年的努力，我們慈玉牌的玉田包尖白菜的口感已經可以與膠東大白菜并駕齊驅了。”談到這里，張金齊顯得很激動，他這些年付出的努力，全部傾注于白菜之上。

據了解，黑貓王農民專業合作社的3000畝白菜種植基地，通過生物轉化方式導入了酵素生物肥和富硒營養液兩種對人體有益的營養素。

酵素是人體不可缺失的生物酶，在人體中的數量決定人的生命時間和質量，酵素是測量人體活力的正指標。合作社以慈玉牌玉田包尖白菜為載體，以酵素生物肥制劑為依托，全面采用“木酢農法”種植技術，創造了食療助藥療的國際先進的科學專利技術。使慈玉牌玉田包尖白菜的酵素含量大為增加。

同樣，合作社通過生物轉化方法在白菜的自然生長過程中，將富硒營養液導入到白菜體內，從而長成硒含量高的白菜。硒是人體必需的微量元素，對四十多種疾病都有良好的療效，包括糖尿病、白內障、齲齒等。經常食用富硒白菜，可以提高人體抗病能力和預防各種疾病，促進健康。

張金齊還告訴記者，為了提高慈玉牌玉田包尖白菜的口感，確保食用安全，從根本上消除化肥農藥的殘留，合作社采用了物理技術，使用了聲波發聲器，即“聲肥”，取代了化肥、農藥。用聲波促生長，用聲波驅走害蟲抑制病菌病毒。 為徹底消除各類病蟲害，在菜地里設置了滅蟲燈、誘蟲劑和粘蟲板。通過噴施甲殼素液，增強光合作用，提高慈玉牌玉田包尖白菜的品質、風味與口感。

“好白菜除了要有好的種植環境，更要有好的種植技術，近些年合作社與清華大學、中國農業大學等科研院校展開合作，就是為了讓慈玉牌包尖白菜更加適應當今消費者的需求。”張金齊對記者說。

好品牌打出好效益

在黑貓王農民專業合作社的榮譽室里，全國示范社、全國農民合作社示范加工單位、全國百家合作社百個農產品入選品牌、2011年中國特色農產品博覽會金獎等證書擺放在那里，似乎向記者訴說著這9年的時間，張金齊和他的黑貓王農民專業合作社所創造的輝煌。

從慈玉商標注冊的那一刻起，張金齊無時無刻不在為慈玉包尖白菜的品牌塑造而努力著。圍繞著“慈玉”商標，張金齊又以白菜與人的肖像注冊了“一世清白”和“聚佰財”商標，為品牌打造、產權保護奠定了堅實的基礎。幾年來發放慈玉牌玉田包尖白菜宣傳品達30種，35000冊(張)以上。參加大、中、小農產品會議推介慈玉牌玉田包尖白菜數十次，其中參加國際級會議9次。為提高觀瞻率，在京沈高速樹立廣告牌4塊，大大提高了“慈玉”牌玉田包尖白菜的認知度，至此，“慈玉”牌玉田包尖白菜的品牌打造已經初見成效。

“最近，我們的慈玉產品，正在向港、澳、臺拓展，2015年初，我們同香港綠田有限責任公司簽訂了1000畝的慈玉牌玉田包尖白菜供應合同。而且合同履行良好，我們的慈玉牌玉田包尖白菜產品已經進入了香港李嘉誠百佳超市。同時，慈玉牌包尖白菜也已經占領了京津冀地區的中高端消費市場。”品牌的塑造讓張金齊嘗到了田頭，這為他的30萬畝慈玉包尖白菜種植基地規劃打下了良好基礎。

“我們玉田縣共有108萬畝土地，經過我們調研適合種植慈玉牌包尖白菜的土地有30萬畝，我的計劃就是把慈玉包尖白菜擴種到30萬畝。”張金齊告訴記者，按30萬畝計算，玉田縣每年可產包尖白菜9億顆。這9億棵白菜根據合作社的經驗可以精準選擇出3億顆標準菜，按2014年玉田縣黑貓王合作社的平均出廠價15元一顆計算銷售額可達45億元，剩余的大眾菜可銷售10億元左右，完全抵消了白菜種植成本，測算下來只一季白菜每畝地的純利就可達15000元。

慈玉牌包尖白菜超越了成噸售賣的“白菜價”，進入了中高端消費者的餐桌上，售賣方式也由過去走街串巷吆喝著賣，到農產品批發市場攤位上賣，變成今天要預約交訂金限量賣，甚至從白菜播種就開始掛號預訂，這一切的一切源于張金齊老人的一份初衷。

“我都快70歲的人了，半截身子都埋進了土里，有時候也會感到疲憊，但每當產生這樣的念頭時我都會把自己擱到榮譽室里，傾聽著9年來我走過的路和邁過的坎，從而找到出發的初衷。”張金齊似乎只是頭發變得蒼白了些，但精神世界依然充滿著活力。