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展望未來10年，中國奶業(yè)生產(chǎn)將保持穩(wěn)定增長，消費(fèi)升級步伐將明顯加快，奶制品進(jìn)口將繼續(xù)增加。

產(chǎn)量將保持穩(wěn)定增加。2016年，受中小養(yǎng)殖戶退出，大規(guī)模牧場擴(kuò)張放緩影響，奶類產(chǎn)量將略有下降，預(yù)計(jì)為3879萬噸，同比減少0.3%。“十三五”期間,伴隨“糧改飼”，農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐將進(jìn)一步加快，我國奶業(yè)將從徘徊期調(diào)整進(jìn)入一個(gè)“平穩(wěn)增長”時(shí)期，優(yōu)質(zhì)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化和一體化將成為奶業(yè)發(fā)展的重要方向，預(yù)計(jì)2020年奶類產(chǎn)量將達(dá)到4200萬噸，比2015年增長8.0%;展望后期，伴隨奶業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化的推進(jìn)和現(xiàn)代化奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的建立，奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈將得到明顯提升，中國奶業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和競爭力將明顯增強(qiáng)，預(yù)計(jì)2025年奶類產(chǎn)量將達(dá)到4500萬噸，較2015年增長15.7%。但從長期看，受環(huán)境保護(hù)因素和資源短缺的制約，展望期間奶類產(chǎn)量的年均增速將從過去10年的3.1%放緩至1.5%。

消費(fèi)將保持持續(xù)增長。2016年，受奶制品加工回暖和消費(fèi)水平回升影響，奶類消費(fèi)量預(yù)計(jì)為5182萬噸，同比增長3.4%。“十三五”期間,伴隨城鄉(xiāng)居民生活水平提高、城鎮(zhèn)化推進(jìn)、全面二孩政策放開和學(xué)生飲用奶計(jì)劃的推廣，中國奶類消費(fèi)將保持快速增長態(tài)勢，預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到5758萬噸，比2015年增長14.9%。展望后期，中國奶制品的安全質(zhì)量水平有望顯著提升，消費(fèi)者生活水平、飲食結(jié)構(gòu)和消費(fèi)信心將加快升級，預(yù)計(jì)2025年奶制品的消費(fèi)量將達(dá)到6320萬噸，較2015年增長26.2%。

進(jìn)口將繼續(xù)增加。預(yù)計(jì)2016年奶制品進(jìn)口量(折鮮量)為1295萬噸，同比增長16.6%。展望“十三五”，受需求提升和內(nèi)外價(jià)差的雙重驅(qū)動(dòng)，中國奶制品進(jìn)口仍將增加，2020年將達(dá)到1588萬噸，比2015年增長43.1%，2025年達(dá)到1880萬噸，比2015年增長69.4%。其中鮮奶、乳酪和奶粉預(yù)計(jì)成為進(jìn)口增長較快的奶制品。但是伴隨中國奶業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、降成本等措施的推進(jìn)，中國奶業(yè)自身發(fā)展的能力也將有一定的增強(qiáng)，基于此，2016-2025年奶制品進(jìn)口量年均增長率預(yù)計(jì)為5.4%，將明顯小于過去10年13.2%的水平。

價(jià)格波動(dòng)調(diào)整中保持上漲。2016年，受國際奶制品供給充足、奶價(jià)整體下行、市場消費(fèi)疲軟等因素影響，中國原料奶收購價(jià)格仍有可能波動(dòng)調(diào)整，下半年隨著世界奶業(yè)主產(chǎn)國產(chǎn)量的調(diào)整，預(yù)計(jì)國際市場供需關(guān)系將有所改善，國內(nèi)奶業(yè)形勢會(huì)隨之好轉(zhuǎn)。展望“十三五”，受資源環(huán)境約束和奶牛養(yǎng)殖成本不斷上升影響，原料奶收購價(jià)格仍有上漲空間，奶制品零售價(jià)格將保持高位平穩(wěn)運(yùn)行。