国产亚洲日韩在线播放更多,精品无码成人网站久久久久久,久久亚洲精品中文字幕无码

前不久，媒體曝出的假冒品牌嬰幼兒奶粉事件再次觸動人們敏感的神經：奶粉咋又出事兒了？國產奶還能不能放心喝了？筆者第一時間采訪乳業的權威人士，梳理了有關國產奶的幾個關鍵問題，關于牛奶的這些真相你一定要知道。

01

國產奶VS進口奶：安全性沒有明顯差異

是否安全，用數據來說話。先科普一下，評價生鮮乳質量有幾個關鍵指標，分別是三聚氰胺、黃曲霉毒素M1和體細胞數。農業部奶制品質量監督檢測中心（北京）副主任李松勵提供了全國奶業創新團隊在2013—2015年，對全國五個產區15個省份近萬批生鮮乳的評估、檢測結果。

三聚氰胺：連續七年沒有發現三聚氰胺等違禁添加物，合格率保持在100%。

黃曲霉毒素M1：這是全球乳業普遍關注的指標，也是食品安全重點關注的一項風險。評估顯示，國產奶和進口奶差距不大。

體細胞數：國產牛奶體細胞數平均值已經降到了51萬個毫升（美國限量75萬，歐盟是40萬），一些優質牧場，該指標20萬—30萬個毫升。

國產奶VS其他食品

根據國家食品藥品監督管理總局數據，2015年奶制品不合格率是0.5%，其他食品不合格率是3.2%，奶制品安全性可靠性比較高。

國產奶VS進口奶

李松勵表示，經過對23個城市的液態奶評估，其中14個樣品是進口奶。結果表明，國產奶和進口奶在安全性方面沒有明顯差異。

而且，由于部分進口液態奶保質期長達310天，且進口UHT（超高溫瞬時處理）滅菌奶的糠氨酸含量顯著高于國產UHT滅菌奶，這說明存在過度加熱和添加復原乳的風險。

02

8年來，奶業一直在進步

有人覺得數據不放心，讓我們用發展的眼光來看奶業吧。8年來，業內人士用“臥薪嘗膽”、“浴火重生”來形容整個行業的變化。變化有哪些？

養殖環節：奶源是奶業生產的第一車間，奶牛養殖的標準化、規模化程度大幅提高，存欄100頭以上的比例接近50%，比2008年提高30個百分點；全國乳品企業自建和參股的奶源基地比重超過20%，比2008年增長近兩倍。另外，近年來我國奶牛的單產增長很快，也從側面反映了奶牛養殖水平的提升。

收購環節：奶站數量大幅減少，機械化擠奶率達到90%，比2008年提高了39個百分點，減少了奶源受污染風險。要知道，在2008年之前，“多、亂、雜”的奶站管理一直是個大問題。

加工環節：對嬰幼兒乳粉企業實行藥品等級的監管，2013年底出臺了新版嬰幼兒奶粉實施細則，淘汰了一批落后企業，奶粉生產集中度進一步提高。嬰幼兒奶粉的生產已實現“月月抽檢、月月發布”。

03

國產嬰幼兒奶粉市場占有率逐步回升，重振信心需企業、行業和監管部門形成合力

2008年的嬰幼兒奶粉事件之后，國產奶粉的市場份額一落千丈，不少消費者寧愿從國外“海淘”、“背奶粉”也不愿選購國產奶粉。但隨著國內乳品企業的努力，消費者的信心在逐步恢復：2008年—2014年進口奶粉市場份額為55%—60%以上，國產奶粉只占40%左右；2015年國產奶粉占比已達53%。

就拿筆者曾經參觀過的某嬰幼兒奶粉企業來舉例吧，奶牛生活的牧場像度假小鎮，牛舍是恒溫的，飼喂自動化、清糞智能化，擠奶時奶牛們只要依次登上轉盤機，產奶量達到10公斤后吸奶器就自動脫落。而且，只需要2小時，這些新鮮牛奶就通過低溫潔凈管道輸送到了加工環節。

但是，也有不少“孩兒媽”表示：“好不容易剛對國產奶恢復了信心，咋又冒出假奶粉的事兒了呢？”盡管假冒偽劣產品在每個行業都有可能出現，但奶業的特殊性卻讓消費者猶如驚弓之鳥。人們期待著透明的生產、透明的監管，信心不是“強調”出來的，需要企業自強、行業自律和政府監管的合力。這種監管體現在生產環節，同時也體現在加工、流通等方方面面，每個環節都需無縫對接，不留監管真空。假奶粉事件盡管讓一些乳品企業有“躺槍”之感，卻還是對整個行業提出警示，值得反思。

04

鮮牛奶、純牛奶、還原奶，你還在傻傻分不清嗎？

日常生活中，筆者經常被朋友問到牛奶應該怎么選？怎么喝？

什么是鮮牛奶？

鮮牛奶指的是巴氏殺菌奶，是采用低溫（一般為72—85攝氏度）殺菌加工成的牛奶，也叫低溫奶。這種方法既可殺死致病菌，又能較好保存牛奶的營養與天然風味。但其保存期短，低溫下只能保存2—7天。

什么是純牛奶？

目前市場上純牛奶指的是常溫奶，采用超高溫瞬間滅菌，也稱為UHT奶。

什么是還原奶？

還原奶又稱“復原乳”，是指將煉乳或奶粉添加適量水，制成與生鮮牛奶中水、固體物比例相當的牛奶。

這幾種奶應當怎么選擇呢？

巴氏奶優點多多，缺點是保質期短；常溫奶保質期長，但高溫處理會損失牛奶中部分營養成分（如維生素C）。還原奶（復原乳）按國家規定，是不能用于鮮奶中的，其他酸牛乳、滅菌乳等奶制品的生產中添加“復原乳”的，一定要予以標注。所以，大家在選購奶制品時，要學會看生產配料表哦。

05

含乳飲料和酸奶、牛奶，怎么區分？

牛奶被營養學家稱為“接近完美的食品”，主要由于其含有的乳蛋白、脂肪、乳糖、鈣等營養物質極易被人體吸收。這些年，受乳品企業的廣告影響，有不少人還把含乳飲料當作牛奶或者酸奶喝。事實上，乳飲料的蛋白質含量很低，其他營養成分也不能與牛奶相提并論。鮮牛奶中蛋白質含量一般不低于2.9%；而含乳飲料中的蛋白質含量的最低線則是0.7%。

06

“散奶”是否更好？

這幾年，筆者還聽到有朋友推薦“散奶”的，說是更安全。事實是這樣嗎？答案是否定的。剛擠出的牛奶是“生牛奶”，沒有經過正常檢疫和殺菌處理，容易導致牛奶中的細菌大量繁殖，是不安全的。更有甚者，病牛所產奶中含有大量病原微生物，易引發疾病。

　　（摘自《人民日報》）