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蔬菜總產(chǎn)量仍將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，但增速將有所放緩。未來10年，尤其是“十三五”期間，種業(yè)水平提高、設(shè)施條件改善和規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)普遍應(yīng)用等將繼續(xù)助力蔬菜產(chǎn)量穩(wěn)定增加，加上“鐮刀彎”和西部地區(qū)馬鈴薯種植面積增加，蔬菜總產(chǎn)量將保持穩(wěn)步增長態(tài)勢，但受畝均生產(chǎn)能力、結(jié)構(gòu)品種差異等因素影響，產(chǎn)量增速將有所放緩。預(yù)計(jì)2016年，全國蔬菜總產(chǎn)量約為77403萬噸，同比增0.63%，比2015年預(yù)測調(diào)增2.2%;2020年將達(dá)78780萬噸，比2015年增2.42%，比2015年預(yù)測調(diào)增1.86%，“十三五”期間年均增速約為0.44%;2025年將達(dá)79832萬噸，比2020年增1.34%，預(yù)計(jì)未來10年的年均增速為0.34%，低于過去10年的平均增速。

消費(fèi)量保持緩慢增長態(tài)勢，多元化需求更加明顯。未來10年，中國蔬菜食用消費(fèi)將在馬鈴薯主食化戰(zhàn)略和居民健康訴求增強(qiáng)、消費(fèi)偏好等多種因素影響下，繼續(xù)穩(wěn)步增長，區(qū)域性特征也將強(qiáng)化部分品種的消費(fèi)需求;有機(jī)綠色蔬菜、免洗免切蔬菜等的消費(fèi)需求將持續(xù)拉動蔬菜鮮食和加工消費(fèi)穩(wěn)定增長;同時，飼用等其他消費(fèi)緩慢變化，生產(chǎn)流通技術(shù)創(chuàng)新和冷鏈物流體系的健全完善將持續(xù)降低蔬菜損耗。預(yù)計(jì)2016年全國蔬菜消費(fèi)總量為48265萬噸，同比增約1.11%，比2015年預(yù)測調(diào)增1.11%;2020年將達(dá)50412萬噸，比2015年增5.61%，比2015年預(yù)測調(diào)增1.28%，“十三五”期間年均增速約為1.09%;2025年將達(dá)52100萬噸，未來10年的年均增速約為0.90%。

國際競爭優(yōu)勢仍然明顯，貿(mào)易順差態(tài)勢仍將繼續(xù)存在。未來10年，蔬菜出口量將呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，同時進(jìn)口也快速增長，但進(jìn)出口貿(mào)易順差格局仍將存在，貿(mào)易對象進(jìn)一步多元化;加工保藏蔬菜和干蔬菜出口比例將有所提高，出口貿(mào)易結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化。預(yù)計(jì)2016年蔬菜出口量將達(dá)到1039萬噸，同比增約2.0%，比2015年預(yù)測調(diào)增2.47%，進(jìn)口量約為27萬噸，同比增約8.79%;2020年出口量約為1125萬噸，比2015年預(yù)測調(diào)增2.83%，進(jìn)口量約為39萬噸，分別比2015年增10.4%和58.7%，“十三五”期間年均增長率分別為2.00%和9.89%;到2025年，蔬菜出口將達(dá)1242萬噸，進(jìn)口將達(dá)65萬噸，分別比2015年增約21.9%和1.65倍，未來10年內(nèi)年均增長率分別為2%和10.43%。

價(jià)格季節(jié)性波動仍是其主要特征，總體仍將呈波動上漲態(tài)勢。受季節(jié)輪轉(zhuǎn)變化影響，蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、周期性必然引起菜價(jià)的季節(jié)性波動，預(yù)計(jì)未來10年，我國蔬菜價(jià)格波動仍將表現(xiàn)出較強(qiáng)的季節(jié)性特征;受土地流轉(zhuǎn)、水肥農(nóng)資和勞動用工等成本上漲影響，展望期間，蔬菜價(jià)格總體上將呈波動上漲態(tài)勢。同時，大城市周邊城郊菜地生產(chǎn)能力逐漸增強(qiáng)，耐貯運(yùn)性差的葉類菜、居民消費(fèi)需求多的大路菜等地產(chǎn)地銷模式將加快發(fā)展，跨區(qū)域、長距離調(diào)運(yùn)引起的價(jià)格大幅波動風(fēng)險(xiǎn)將有所降低。