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　　“堅持誠信經營，承擔社會責任;遵守法律法規，嚴格執行標準;堅守職業道德，強化行業自律;增強環保意識，關愛員工生活;守護公眾健康，確保產品安全。”10月19日，中國畜牧業協會白羽肉雞聯盟在北京舉辦了“中國白羽肉雞食品安全健康消費守護行動宣誓”，聯盟內的36家成員集體宣讀了《白羽肉雞聯盟食品安全目標承諾》。這是速生雞、H7N9及福喜事件等諸多涉及雞肉的食品安全事件后，白羽肉雞巨頭們的首次宣誓。

　　白羽肉雞聯盟成立于2014年1月，少為消費者所知，但聯盟中的36家企業卻是在地方乃至全國都具有影響力的養雞巨頭。

　　四方面入手提升產業發展

　　“這種宣誓不僅對保證食品安全有重要意義，也能推動整個產業良性發展。”對外經貿大學中國開放經濟研究院院長夏友富在活動現場表示。

　　此次活動宣誓的內容包括食品安全、動物福利、環境保護、從業人員勞動保護四個方面：首先是聯盟企業全部實施產業化管理，嚴格生物安全體系建設，健全完整的質量管理體系和產品可追溯體系，保證生產環節副產品及病死雞不流入市場，確保公眾健康和食品安全;其次是牢固樹立健康養殖和動物福利概念，絕不違規添加和使用違禁抗生素及添加劑，通過科學管理率先降低抗生素使用量，保證產品標準達到或超過國家標準，向消費者提供最為安全、健康、放心的雞肉產品;再其次是堅持環境友好可持續發展戰略，保證生產各環節的排放達到國家標準;最后是重視和關愛從業人員的基本權利，確保他們的工作環境、生活福利，提升職業自豪感。對于宣誓的內容，李景輝這樣解釋。

　　改變談“雞”色變的不良環境

　　目前，我國已經成為僅次于美國的世界第二大肉雞生產國，年產包括雞肉、鴨肉在內的禽肉1300萬噸-1500萬噸，占我國肉類生產總量的20%左右。同時，我國也是僅次于美國、巴西、法國、荷蘭的第五大肉雞出口國，我國肉類出口幾乎全部來自白羽肉雞。李景輝介紹，白羽肉雞產業以高效率低成本的優勢在國內立足，已發展成為農牧業領域中產業化程度最高的產業。

　　“肉雞產業雖然巨大，卻并不強大。”李景輝坦言。中國畜牧業協會統計數據顯示，受H7N9疫情影響，僅2013年我國禽類養殖行業經濟損失就超過1000多億元，白羽肉雞產業更是其中的重災區。特別是近5年來，白羽肉雞產業陷入了有史以來持續時間最長的低谷期，整個產業虧損巨大。

　　李景輝分析，造成這樣的局面，既有行業自身產能過剩的原因，也有負面影響導致消費低迷的因素。“聯盟成立3年以來，從這兩個因素著手，做了很多工作。我們一方面與成員企業協商，控制祖代雞進口量，從根本上控制產能;一方面加強與消費者、媒體、專家的交流溝通，普及白羽肉雞科普知識，消除公眾對白羽肉雞的誤解，拉動和促進雞肉消費。”李景輝說，“我們要努力改變目前消費者談‘雞’色變的不良環境，讓白羽肉雞產業走得更快更穩。”

　　促國人多吃雞肉

　　“要擴大雞肉消費，還要注重國人肉食結構的調整。增加白肉消費減少紅肉消費，改變肉類消費結構已成為一種世界性的消費趨勢。在美國、日本和巴西，雞肉已成為當地居民肉類消費的當家品種。”李景輝介紹，“目前我國的人均禽肉消費量只占肉類消費總量的20%左右，相當于美國上個世紀60年代水平，而我國的人均雞肉年消費量僅在7公斤左右，遠低于世界水平，聯盟未來的目標是5年內促進中國人均雞肉消費量達到世界平均水平，即12公斤左右，10-15年時間達到發達國家水平。”