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編者語：隨著元旦、春節備貨逐步啟動，未來一段時間，在供需、蛋雞存欄量、玉米價格等多重因素影響下的雞蛋價格將上漲還是下跌?編輯精選兩篇觀點不同的稿件，以期為從業者提供決策參考。

雞蛋現貨市場是一個完全市場化的市場，無論供應、消費都不存在壟斷。“全國至少養雞2萬戶，幾乎都沒有議價能力。每家每戶的消費也很分散，也沒有壓價能力。流通渠道最多也只能在兩三天內影響價格。”武漢鑫滿林貿易有限公司總經理李滿生在中期協與大商所共同主辦的期限結合業務(雞蛋)培訓會上表示，“局部上部分人在行業內有些影響，但是影響也非常小，或者時間很短。”這種條件下，分析雞蛋，可以完全用市場化手段進行分析。“只要認真感受供需兩端變化就可以有很大收獲。”

從消費來看，李滿生表示，雞蛋價格彈性嚴重不足，絕對的高低之分只會產生抗拒心理，不能產生替代效應。需求上，即便民眾飲食結構有所變化，年與年之間也不會很明顯。他介紹說，作為一個群體而言，這種飲食變化需要5-10年會有一些變化，至少3-5年才會顯現。雞蛋消費量短期突然上升這種說法其實是沒有根據的。

但是，不得不承認雞蛋市場節日效應比較明顯。“這看上去是需求情況的改變，實際上是庫存的轉移。”李滿生解釋，春節那幾天大部分地方不開市，就買不到雞蛋，大多數人就會多備一些。提前消費并不會改變整體消費量。此外，禽流感的市場影響也是個案，而且它的影響已經越來越多地從需求端轉移到了供應端。

從供應來說，影響價格最根本的就是存欄，一個是補苗，一個是淘汰。首先就是補苗，養殖補苗后5個月才開始產蛋。也就是說，現在10月的在產蛋雞是5月上的雞苗。近月補苗，只要沒有開產，就和價格無關。相比于補苗，淘汰雞更難以統計。李滿生表示，淘汰雞一般是17個月，但不同養殖戶對時間選擇的隨機性比較大。但是一旦發生市場集中淘汰，對市場整體供應和價格就會產生較為明顯的影響。

其次，庫存調整和產蛋率也是供應方影響價格的“幫手”。他解釋說，氣溫影響產蛋率，一般28-29枚，氣溫升高就可能降低產蛋量，這也是為什么每年夏季有一個高點。近期隨著氣溫降低，蛋重也在逐步增加。進入10月時監測顯示，小蛋還比較多，蛋重嚴重不足，但到本周，蛋重已經逐步恢復正常。此外，技術也逐漸成為決定養殖利潤的重要因素，進而影響到蛋價。

國慶節假期后的蛋價反彈也算是市場上的熱點事件。對此，李滿生認為，市場一度風傳的大戶操縱完全“不靠譜”。“大戶囤貨對一天兩天的價格可能有影響，但是一旦雞蛋多了，他也沒辦法維持。畢竟雞蛋價格是一個動態指標。”他提到，從歷史數據來看，國慶以后的反彈本就是一個慣例。據他介紹，2010年、2013年以及2014年，雞蛋價格都曾在這個時點出現反彈。

但對于未來，李滿生表示自己是堅決看空。這是因為，一方面今年與去年市場有很大差異，2月到6月補欄非常多，到11月、12月都將逐漸開產。同時，由于現價較高，市場延遲淘汰也會增多。這些因素堆積起來，11月價格很大可能就會落下去。

“今年春節，說得夸張一點，很可能是個悲壯的春節。”他認為未來雞蛋的價格很不樂觀。結合最近幾年的雞蛋走勢，邏輯上可以推論會和2014年比較相像。2014年端午雞蛋價格又明顯上升，價格高導致補欄積極。價格是主導養殖戶行為的重要因素，今年很可能和2014年走相似的路徑。