今年剛過53歲的張家澤,精神矍鑠,粗硬的頭發雖然有些泛白,發型卻一絲不茍。在金寨,這是個遠近聞名的能人,他不僅開創了樹上栽培石斛的先河,他的故事也常常被人提及。
結緣:匠人與仙草
上世紀80年代,張家澤已經小有成就,并建起一家小型磚廠。寒冬來臨之際,因為無法解決磚坯低溫下的保存問題,周圍的磚廠紛紛選擇歇業。張家澤沒有隨波逐流,而是著手實驗解決問題。在當時極度缺乏相關技術和設備的情況下,他用秸稈、塑料布制成了簡易的保溫棚。一個冬天,他幾乎“壟斷”了當地的磚市。憑借著愛動腦筋肯鉆研,張家澤迅速積累起自己的起步資金。
此后,他又進入建筑業,也做過摩托經銷商。每進入一個行業,總能留下一個讓旁人津津樂道又滿心佩服的故事。張家澤的一次次成功,不是偶然。與石斛結緣,對他而言,同樣不是偶然。
2012年6月,時任全國人大常委會委員長吳邦國到大別山區域的金寨縣、霍山縣考察調研,并欣然題詞“霍山石斛,中華瑰寶”。此后,大別山區域的石斛產業迅猛發展。
石斛又名石斛蘭,被道家典籍《道藏》列為“九大仙草”之首,因其對生長環境要求非??量?,野生石斛瀕臨絕跡,人工培育亦非易事,因而也被稱為“藥界大熊貓”。稀缺,加上很高的藥用與食療價值,石斛的價格也一直居高不下,新鮮石斛動輒數千元一斤。
張家澤嗅到了商機,但因栽培石斛前期投入大、風險高,他選擇到臨縣霍山幫助親戚栽培石斛,一邊了解市場行情,一邊學習栽培技術。
2013年,張家澤回到老家金寨梅山鎮徐沖村,成立金澤石斛種植專業合作社,開始著手打造自己的石斛事業。
夢想:讓石斛回歸自然
在大棚種植石斛一年后,周邊的石斛栽培也越來越多。因為技術過硬,加上管護細致,張家澤對自家的石斛信心滿滿,卻又忍不住想要做點什么,超越同行。
在經過幾次外出培訓和交流后,張家澤了解到,現在的人們渴望原生態,但真正野生的石斛可遇不可求。問題或者說困難的出現,對張家澤而言,反而讓他有了更加明確的目標和更大的動力。一個夢想在他心中形成:讓石斛走出大棚,回歸自然。
3年過后,張家澤的夢想已經初步實現。在金澤基地辦公室,張家澤特意給記者尋出2根鮮石斛,“你嘗嘗,看看有什么不同。”記者分別折了一段,粗略一品,立馬感覺到了區別:一根清甜爽口、嚼后基本無渣,一根味道要淡上許多,還有明顯的纖維感。聽著記者的反饋,張家澤臉上樂開了花,頻頻點頭,“清甜爽口、嚼后基本無渣的這種,就是在山里樹上養的,另外一種是大棚里采的。走,我帶你去山上看看。”
一路上,記者了解到。目前金澤合作社基地面積共500畝,其中大棚種植50畝,山林活樹附生種植300畝,加上蔬菜水果等,總投資2800萬元。
基地山林里,長滿了板栗樹。不過真正的主角,還是樹上長滿的石斛。“山里養、樹上栽,就是我們金澤石斛的特色。雖然不能說是完全的野生,但是石斛的品質確實有了質的提升。”張家澤介紹道,這種栽培方式,改變了常規在大棚內栽培的模式,實際上是把大棚內1-2年的馴化苗附在樹干的青苔上,讓石斛與樹木共同在大自然中生長,恢復其野生品質。
“不知道什么原因,自從在這些板栗樹上附生石斛之后,這些原本多年不結果的板栗樹今年都開始結果了。”張家澤隨后又解釋道,可能是因為附生石斛后,一年比一年用藥少的緣故,植物開始自我恢復,山林里的鳥也多了。
品質:不僅是為了生意
樹上栽培石斛的成功,沒有讓張家澤停止創新的腳步。“樹上栽培有一個很大的局限,就是在空間上還有很大的浪費,我現在正嘗試著在林下栽培。”張家澤指著遠處林下的一處屋頂式設施說,無論是大棚還是樹上栽培,空間利用率都不夠。
相比起擴大規模,張家澤更加關心的還是石斛的質量。同樣的時間,樹上仿野生石斛的產量不及大棚石斛的三分之一,同時野外栽培也意味著風險更大,即便價格每斤能高達3千元左右,遠高于大棚石斛每斤約1千元的價格,但是綜合考慮下來,樹上栽培的效益是不如大棚栽培。
張家澤坦言,有專家跟他建議,在普通老百姓都吃不上石斛的時候,不如把精力更多地放在降低成本、擴大規模上。但是張家澤“擰”得很,在他身上,更多的是匠人的執著,而不是生意人的務實,“我只想做好的石斛,很多人都知道,有些事我是不計成本的”。
同樣的大棚石斛,金澤基地對藥肥的使用也格外講究。為了讓石斛的品質更佳,基地目前正在和中科院合作,請專家為基地石斛量身配比生物菌肥。“你看這些石斛,長勢看起來不是很旺,實際上是肥不夠。”在基地大棚,張家澤順手在石斛苗床上扒拉了一番,抓出一把褐色的球狀物說,“這是我們特意買的羊糞有機肥,如果用的是氮肥,長勢會好很多,但是我們不能用。我的客戶基本都是回頭客,看重的就是我家的品質。”
從一名磚廠老板到摩托經銷商,再到建立大別山金澤石斛基地,張家澤一路走來,每一步都帶著他鮮明的個人印記——匠心做事、誠心做人。
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