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近年來，針對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地貯藏、保鮮、烘干等初加工環(huán)節(jié)設施簡陋、損失嚴重現(xiàn)象，國家啟動實施了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補助政策，有力推動了農(nóng)民增收，穩(wěn)定了市場供應。然而，由于貯藏和初加工能力仍與實際需求差距巨大，每年農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失超過3000億元，相當于1.5億畝耕地的投入和產(chǎn)出被浪費。各地迫切希望加大支持力度，破解因貯藏加工能力不足造成的巨大浪費，促進農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效。

中央財政投入26億元

提升農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工能力

2012-2015年，中央財政安排資金26億元，在河北等20個省區(qū)和新疆生產(chǎn)建設兵團463個縣(市、旗、團場)，補助4.9萬個農(nóng)戶和5200多個農(nóng)民專業(yè)合作社建設馬鈴薯貯藏窖、果蔬貯藏庫和果蔬烘干房等初加工設施，新增馬鈴薯貯藏能力146萬噸、果蔬貯藏能力160萬噸、果蔬烘干能力110萬噸。目前，這些政策成效正在顯現(xiàn)。

初加工設施投入使用后，馬鈴薯可存放半年以上，蘋果、胡蘿卜等果蔬可存放5—6個月，果蔬產(chǎn)后損失率從15%以上降至6%以下。政策實施4年來，推動農(nóng)民減損、錯季增收94億元，并且設施的使用年限都在15年以上。

“以前自家土窖放不了多少土豆，還容易黑心、發(fā)芽，埋在地里容易受凍，又麻又苦豬都不吃，去年國家補助6萬多元，我自己又投資5萬多元，建了保鮮庫，現(xiàn)在心里再也不慌了，新庫是脫貧致富的聚寶盆。”甘肅省定西市隴西縣宏偉鄉(xiāng)馬鈴薯種植大戶左毅說。

據(jù)了解，陜西省眉縣通過建設新型貯藏冷庫，獼猴桃貯存期延長，產(chǎn)后損失率由10%降至3%;寧夏新建設的枸杞烘干房比傳統(tǒng)晾曬方式曬干的枸杞質(zhì)量明顯提高;新疆南疆地區(qū)建設的1500座杏烘干房項目，帶動了農(nóng)民就業(yè)增收，轉(zhuǎn)移農(nóng)村富余勞動力近7萬人次。

另外，新型貯藏、烘干設施延長了農(nóng)產(chǎn)品貯藏期、加工期，實現(xiàn)均衡供應、錯季銷售，不僅有效解決了農(nóng)產(chǎn)品買難賣難、價格波動大的問題，穩(wěn)定了市場供應，還促進優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推農(nóng)產(chǎn)品“走出去”：通過改善貯藏、烘干條件，新疆南疆把小杏子做成了大產(chǎn)業(yè);云南省通海市發(fā)展蔬菜產(chǎn)地批發(fā)市場，將高原特色果菜出口到泰國、越南;“世界柚鄉(xiāng)”福建平和縣蜜柚銷售時間延長，出口創(chuàng)匯大幅增加。

不僅如此，通過設施的集中建設，還提高了農(nóng)民規(guī)模化種植的積極性。例如，福建省建寧縣蓮子加工業(yè)快速發(fā)展，連片種植的荷花形成景觀，帶動了旅游發(fā)展。

貯藏加工能力欠缺

致農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴重

雖然中央財政在提高農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工能力上投入了不少資金，但全國政協(xié)委員莎娜說：“必須看到，目前全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工水平仍然很低，即使在補助政策實施地區(qū)，現(xiàn)有初加工能力也遠遠不能滿足實際需求。據(jù)有關專家測算，按目前資金規(guī)模，要解決內(nèi)蒙古一個地區(qū)的馬鈴薯貯藏問題，至少還需要25年。”

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局副局長劉明國也表示，由于初加工環(huán)節(jié)設施簡陋、方法原始，造成了大量農(nóng)產(chǎn)品在收獲后白白浪費。據(jù)相關調(diào)查和測算，我國每年農(nóng)戶儲糧造成糧食損失200億公斤左右，產(chǎn)后損耗馬鈴薯約1600萬噸，水果約1400萬噸，蔬菜約1億噸。每年農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失超過3000億元，相當于1.5億畝耕地的投入和產(chǎn)出被浪費。

4年來，實施政策的省區(qū)新建貯藏、保鮮和烘干能力不足實際需求量的10%，遠遠不能滿足需求，許多地方出現(xiàn)“一窖難求”“一庫難求”的局面，農(nóng)民要求提高產(chǎn)地貯藏、加工能力的呼聲較高，還未實施該政策的省區(qū)市也強烈要求盡快實施。

同時，隨著各地新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體發(fā)展迅速，規(guī)模化、專業(yè)化、組織化程度不斷提高，貯運作業(yè)機械化水平也在提高，各地對提高貯藏設施單體庫容和總貯藏量的要求越來越迫切。

“從山東省28個縣市冷庫建設需求看，單個合作社建庫的平均庫容為1800噸、農(nóng)戶為720噸，遠超出補助政策可達到的最大庫容，即合作社為500噸、農(nóng)戶200噸。”山東省農(nóng)業(yè)廳產(chǎn)業(yè)化辦公室相關負責人說。

據(jù)了解，四川、湖北、河北、甘肅、福建等省份反映，目前補助設施規(guī)格偏小，不能滿足專業(yè)合作社建設需求。同時，隨著新修訂的環(huán)保法的實施，補助設施技術(shù)方案中急需增加清潔能源供熱的烘干設施。

基層呼吁加大支持力度

發(fā)揮“四兩撥千斤”作用

農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設計研究院研究員程勤陽表示，隨著我國農(nóng)業(yè)發(fā)展進入新階段，薄弱的初加工環(huán)節(jié)已經(jīng)成為制約現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸，加快農(nóng)產(chǎn)品初加工發(fā)展尤為迫切，應擴大政策實施區(qū)域與資金規(guī)模，完善補助設施類型。

有關各省份的農(nóng)業(yè)部門負責人大都建議，加快推進初加工關鍵設施建設，通過實施補助政策，調(diào)動地方政府、相關部門和農(nóng)民的積極性，發(fā)揮“四兩撥千斤”的作用，帶動更多強農(nóng)惠農(nóng)資金以及社會資本支持初加工設施建設。

首先，要突出支持重點，將扶持資金更多地向種植大戶和專業(yè)合作社等新型經(jīng)營主體以及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)等區(qū)域傾斜。堅持農(nóng)民自主建設，政府部門進行資金補助、技術(shù)指導和培訓服務等，確保補助政策高效規(guī)范落實。

其次，要在推進初加工全鏈條水平、提升帶動一二三產(chǎn)業(yè)融合上發(fā)揮更大作用。

“農(nóng)產(chǎn)品初加工不僅僅是烘干、貯藏的問題，而是涉及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后凈化、分等分級、烘干、預冷、保鮮、包裝、儲藏等多個環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈建設。要轉(zhuǎn)變觀念，實施補助政策，不只是簡單地建窖、建庫，而是要通過修建設施，提高農(nóng)產(chǎn)品初加工整體技術(shù)水平，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。”程勤陽說，應充分借鑒日本、韓國等發(fā)達國家的經(jīng)驗，將果蔬采后預冷、分級、清洗、包裝、信息化等技術(shù)進行集成，建設果蔬產(chǎn)地加工中心，發(fā)展“農(nóng)超對接”“農(nóng)社對接”、農(nóng)產(chǎn)品電商等新型流通業(yè)態(tài)，讓農(nóng)民共享一二三產(chǎn)業(yè)增值的收益。

同時，要圍繞產(chǎn)后減損增效、提高質(zhì)量安全及冷鏈物流等環(huán)節(jié)的重大技術(shù)問題，組織開展聯(lián)合攻關和協(xié)同攻關，加快解決制約初加工發(fā)展的瓶頸技術(shù)問題。針對實際需求，篩選推廣一批成熟適用的新技術(shù)解決問題。

(轉(zhuǎn)載自《中國食品報》)