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山茶油是我國特有的傳統食用植物油，其生產和發展歷史源遠流長。山茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，比被譽為“液體黃金”的橄欖油還高出7個百分點，維生素E的含量也比橄欖油高出一倍，并且還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質山茶甙，具有極高的營養價值，被專家稱之為“油中之王”，是我國提倡推廣的純天然木本食用植物油和國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

龍巖的油茶種植歷史悠久，積累了豐富經驗。龍巖市地處亞熱帶，自然條件優越，是全國油茶的中心產區之一。福建省委、省政府非常重視油茶產業的發展建設，撥出專項資金，推出有效措施，積極推進福建油茶產業科學發展。其中，長汀縣是國家林業局公布的100個經濟林產業示范縣之一，也是國家油茶發展重點縣之一。近年來，油茶企業、種植大戶、群眾種植發展油茶產業積極性極高，有多家油茶企業落戶上杭，福建鼎豐農業發展有限公司、福建山寶油茶有限公司、福建浩源農業發展有限公司、福建金色油茶有限公司。其中，福建鼎豐農業發展有限公司、福建山寶油茶有限公司、福建東森農業生態觀光有限公司2014年被評為龍巖市農業示范企業和龍巖市第二批農業產業化龍頭企業。并帶動了當地油茶種植大戶和專業戶發展油茶的積極性。

據龍巖市農業局負責人介紹，龍巖山茶油入選閩西“八大珍”，為了推進其產業發展，加快山茶油及其附屬產品發展，滿足市場需求，農業局提出了未來五年產業重點發展規劃。

2016-2020年，建設龍巖山茶油原材料豐產示范基地2000畝，通過示范基地建設，推廣優良品種、新技術，促進全市油茶林栽培技術水平提高。其中新造示范基地1000畝。每個縣(市、區)建設1-2個示范點，對示范基地進行全面的規劃設計，按照豐產措施建設，并同步建設作業便道、水平梯帶、蓄水池及噴管等設施。老油茶林改造示范基地1000畝,根據油茶的生長特性，選擇條件較好的老油茶進行改造，每個縣(市、區)建設1-2個示范點，采取修枝、整形、補植、擴穴、施肥等豐產措施，建設作業便道、水平梯帶、蓄水池及噴灌等設施。

建設山油茶苗木生產基地。對長汀河田苗圃油茶采穗圃、永定仙崠林場油茶采穗圃收集的優良品種進行龍巖區域測定試驗，建設試驗林100畝。按照高標準建設油茶苗苗圃30畝，為全市油茶林建設提供良種壯苗。

創造良好的投資環境。吸引外商合資或獨資，創辦油茶開發公司，建設山茶油精制加工廠，開發山茶油系列產品。建立產品銷售網絡，形成產品營銷隊伍，不斷拓展產品市場銷路，并努力爭創產品品牌，提高產品知名度。爭取到2020年，創建1至2家生產油茶1000噸、品牌銷售額1億元以上的知名企業。

龍巖市農業局副局長張定照自信地告訴記者，“我們龍巖山茶油產業總量目標是至2020年每年生產油茶果78432噸,山茶油4902噸，產值58824萬元，利用茶枯餅、茶皂素、茶籽殼等剩余物,生產家用產品、飼料蛋白、活性炭等產品，估算產值按主產品20%測算，可增加產值11765萬元，總產值70589萬元。山茶油原料林基地建設目標，規劃至2020年建成高產高效油茶林32.68萬畝。”