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福建的連城白鴨是我國鴨類中的獨粹，數百年來一直被視為禽肉中的珍饈，是國家八種鴨類資源保護品種之一、國家地理標志產品、全國唯一的藥用鴨，被譽為“天鵝的妹妹、白鷺的小姨”。

這只畜禽界的弄潮兒——連城白鴨，還有很多歷史淵源。清朝道光年間《連城縣志》風俗編稱：鴨有黑白之分，黑嘴白鴨為美，可治燥熱殊癥，家宴豐者，以黑嘴白鴨為貴。清代上海錦章書局石版印刷的《十藥神書》記載：黑嘴白鴨一只、大京棗二升、參芩平胃散一升、陳煮酒一瓶、右將鴨縛定腳，量患人飲酒多少隨量，以酒燙溫……隨意用參湯化下后服補髓丹則補髓生精和血順氣。數百年來，連城白鴨以其藥用性一直被視為鴨中珍品。

近年來，連城白鴨產業取得了長足發展。連城縣已建立了1個原種場、2個良種擴繁場，保種選育成效顯著，品種雜化率為0.1%，500日齡產蛋量可達275枚;養殖規模日益壯大，已基本形成了以北團、文亨、林坊和隔川等10個養殖基地約170多萬羽的生產鄉鎮，并逐步向揭樂、曲溪、四堡和朋口等鄉鎮延伸的趨勢，基本建立了“原種場—擴繁—生產基地—養殖戶”的白鴨繁育體系。

據福建省龍巖市農業局產業科科長黃玉蓮介紹，連城縣目前已建成的白鴨標準化養殖基地有14家，注冊成立的白鴨養殖專業合作社及公司有38家，直接從事白鴨產業的相關人員上萬人，已輻射形成了“十鎮百村千戶萬人”的養殖模式，2015年全縣共出欄白鴨達200多萬羽;目前出欄的白鴨分別在本縣銷售了47%、周邊和本省銷售了45%、外省銷售約8%，產值超過了2.4億元。

連城白鴨的價值家喻戶曉，經濟效益顯著提高，在連城偏遠農村的農業比較效益優勢突顯，農戶的養殖積極性高漲，已成為連城縣農業發展、農民增收的支柱產業。