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　　說起馬鈴薯，就不能不說定西。定西種植馬鈴薯不僅已有200多年的歷史，而且經過改革開放三十多年的發展，已成為全國馬鈴薯三大主產區之一和全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產基地及薯制品加工基地，被譽為“中國薯都”。2015年，馬鈴薯產業總產值達到135億元，薯農產業純收入1280元，占農民人均可支配收入的22%，馬鈴薯產業已成為農民脫貧增收的富民產業。

　　從“救命糧”到“致富薯”，馬鈴薯實現了華麗的蛻變。經過多年的發展，小小的土豆成為上百億元的大產業，呈現出精深加工能力明顯提升、研發創新能力不斷提高、地域品牌優勢逐步顯現等發展態勢。探究定西市馬鈴薯產業發展的路徑，也成為甘肅省特色農產品產業化發展的重要課題。

　　推廣，走向產業化的第一步

　　定西盡管馬鈴薯種植歷史久遠，但真正使這不起眼的“土蛋蛋”成為規?；⒓s化程度極高的產業，也就是近十余年的事。

　　“2004年，當時我們主要種小麥，鄉里開始推廣種土豆，可是土豆1斤才3毛錢，所以都不愿種。”回想起當年初種馬鈴薯時的情形，安定區高峰鄉紅光村農民李俊林說，“后來，鄉里看推廣的慢，就讓干部到地里做工作，我才種了4畝。沒想到，當年收入就翻番。”

　　從不情愿，到試著種，再到嘗到甜頭后搶著種，與李俊林相似，定西大多數馬鈴薯種植戶都經歷過這種心路歷程。在農民眼中，馬鈴薯也逐漸由可有可無的“配角”上升到“主角”的地位。

　　“當時大伙不愿種，主要還是擔心賣不掉，畢竟那時候還沒有大市場，商販也很少到地頭收土豆。”說起種植馬鈴薯之初的擔心，李俊林回憶道。

　　針對推廣馬鈴薯遇到的一系列問題，定西市決定拓寬馬鈴薯流通渠道，通過建立馬鈴薯經紀人隊伍、建設市場等措施，加快馬鈴薯分銷速度，以解決農民后顧之憂。經過多年的發展，定西馬鈴薯綜合交易中心已成為全省8個大型商品交易市場之一，鄉鎮馬鈴薯交易市場也從無到有，建成了12個。

　　不僅如此，原本不起眼的“土蛋蛋”還與高科技掛上了鉤。目前，隨著淘寶網“特色中國——甘肅館定西分館”建成，定西市在淘寶、天貓、京東、善融等大型網絡零售平臺開設了馬鈴薯及其制品銷售網店210多家，已實現網絡零售額2000多萬元。甘肅巨鵬工貿有限公司和甘肅田禾源農產品有限公司的馬鈴薯冷藏庫及信息系統也已建設完成。

　　在馬鈴薯規?；藴驶l展的道路上，定西市2016年完成馬鈴薯種植302.14萬畝，其中主食專用品種120萬畝，建立標準化示范基地271.04萬畝;建成各類貯藏窖(庫)93.6萬座，全市馬鈴薯貯藏能力穩步突破350萬噸。

　　新型農業經營主體也看好馬鈴薯的“錢景”，目前，全市農民專業合作社(聯合社)2991個，從事馬鈴薯產業的農民專業合作社377個，占合作社總數的12.6%;全市家庭農場總數39個，其中從事馬鈴薯生產、購銷的家庭農場11個，占家庭農場總數的28.2%;全市共有3200余戶販運大戶從事馬鈴薯鮮薯銷售經營。新型農業經營主體的建設極大地促進了全市馬鈴薯產業的規?；?、集約化、規范化生產。

　　科技，打造產業升級的2.0版

　　如果說推廣種植、擴大面積是發展馬鈴薯產業的第一步，那么，建立良種繁育體系就是推動馬鈴薯產業由大到強、升級換代的階梯。

　　“這些就是原原種，它們不帶任何病毒或類病毒，沒有真菌和細菌性病害侵染，也沒有混雜現象。”拿起一個鵪鶉蛋大小的微型薯，定西馬鈴薯研究所所長李進福在香泉鎮陳家灣村的基地里告訴記者：“別看只是些小不點，可這些種子都是論個賣的，出口價1個50美分，相當于人民幣3元多錢。今年我們在這里流轉了100畝地用來種植馬鈴薯原原種，主要出口沙特阿拉伯、埃及和俄羅斯等國。”

　　像原原種這樣的“寶貝蛋”，僅2016年，定西市就生產了10億粒，其中主食專用品種3億粒。此外，通過與種薯企業進行對接，定西市狠抓種薯擴繁基地建設。脫毒種薯不僅在全市范圍內實現了全覆蓋，還銷往全省及內蒙古、貴州、河北、安徽、青海等10多個省區，部分出口沙特阿拉伯、土耳其、泰國、越南、馬里、埃及等國家。在馬鈴薯種薯行業協會的運作下，全市馬鈴薯種薯產業實現了科學、規范、健康的轉型發展。近年來，定西市已完成原種擴繁基地6萬畝、一級二級種擴繁基地150萬畝，形成了“脫毒苗—原原種—原種—一級種”的馬鈴薯脫毒種薯繁育推廣體系，馬鈴薯脫毒種薯覆蓋率達到100%。

　　在產業升級中，馬鈴薯與科技的聯系越來越緊密，成果也日益豐厚。近年來，定西市依托市農科院、騰勝集團、圣大方舟、巨鵬食品組建成立了馬鈴薯、馬鈴薯淀粉加工、馬鈴薯變性淀粉、馬鈴薯與特色果蔬速凍4個省級工程技術研究中心;依托圣大方舟新組建成立了甘肅省變性淀粉工藝與應用重點實驗室，并推薦申報國家級變性淀粉工程技術研究中心。目前，全市有29項專利已被國家知識產權局受理審查，11項專利已獲得授權;13項科技成果經省科技廳組織的專家鑒定均已達到國內領先、國際先進，8項科技成果獲省、市科技進步獎、技術發明獎;41項企業標準，部分已上升為國家標準，并同時形成了47項原淀粉、38項變性淀粉共性和特性指標的標準化操作規程。

　　隨著產業發展，馬鈴薯也不再僅僅是餐桌上可有可無的配角，而是一步步走上了流水線，成為系列精深加工產品。目前，定西市萬噸以上馬鈴薯加工龍頭企業就有27家，加工能力達70萬噸，其中精淀粉及其制品加工能力達45萬噸、變性淀粉及高檔休閑食品、主食產品加工能力達25萬噸。2015年，全市僅馬鈴薯精淀粉及其制品一項，就生產了20萬噸。

　　主食化，馬鈴薯產業的新機遇

　　“這些饅頭、餅干、桃酥、月餅、面片、油果子，都是馬鈴薯全粉做的，這說明馬鈴薯主食化不僅是可行的，而且可以做到多樣化。”看著公司展臺上琳瑯滿目的馬鈴薯主食化產品，甘肅清吉洋芋集團董事局主席何清吉說。

　　隨著國家馬鈴薯主食化戰略的提出，馬鈴薯又迎來了新的發展機遇。其實，在歐美等國，馬鈴薯作為主食已有200多年歷史。但在我國，一方面是受傳統飲食消費習慣影響，另一方面大眾對馬鈴薯營養價值認識不夠，馬鈴薯多作為副食或菜用，尚未成為主食。

　　開發馬鈴薯主食產品，能夠滿足居民膳食結構改善的要求。據測算，一個3兩重的馬鈴薯，可提供人體每天所需維生素C的45%、鉀的21%，素有“地下蘋果”之稱。據農業部食物與營養發展研究所資料顯示，馬鈴薯富含膳食纖維，脂肪含量低，有利于預防高血壓、高膽固醇以及糖尿病等，符合從“吃飽”向“吃好”轉變的消費理念。

　　面對馬鈴薯主食化這一大課題，定西市也期待著“土蛋蛋”能夠再次創造奇跡，而省里對隴西清吉、巨鵬食品、薯香園、沁園春等4家龍頭企業安排試點項目資金850萬元這一舉措，也足見甘肅省對定西馬鈴薯產業的重視。

　　在定西市，各項工作也緊鑼密鼓地開展著。一方面，他們積極爭取農業部馬鈴薯主食產品及產業化開發試點項目，重點開發馬鈴薯面條、饅頭、清真薯馕等馬鈴薯主食產品;另一方面，為保證馬鈴薯主食化有充足的原料來源，定西市積極開展馬鈴薯草膜三覆蓋、一年兩季糧蔬高效高產栽培試驗示范，畝平均產量達到3577.3公斤，僅一季馬鈴薯種植畝收益就達到1萬元以上。

　　“馬鈴薯主食開發，既不是把土豆當菜吃，也不是直接把土豆當飯吃。就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、面條、米粉等主食產品，實現馬鈴薯由副食消費向主食消費、由原料產品向系列制成品、由溫飽消費向營養健康消費的轉變。”甘肅省農牧廳副廳長楊祁峰解釋說，“推進馬鈴薯主食開發和產業化，對于推廣專用品種，改進和完善加工工藝，推動農業供給側改革，促進馬鈴薯一二三產業融合互動都有深遠的意義。”

　　小小的馬鈴薯，不僅為定西帶來了財富，而且帶來了農業標準化水平和農業品牌意識的全面提升。截至目前，全市共制定審頒無公害馬鈴薯甘肅地方標準10項，注冊馬鈴薯品牌商標37個，國家原產地地理標記注冊產品5個;馬鈴薯及其制品獲國家綠色食品認證26個。渭源、隴西、臨洮、安定四縣區的馬鈴薯生產基地被認定為省級無公害農產品標準化生產基地;安定區、渭源縣分別被命名為“中國馬鈴薯之鄉”“中國馬鈴薯良種之鄉”;“定西馬鈴薯”被國家工商總局認定為中國馳名商標。

　　(稿件來源：《甘肅日報》)