天臺山云霧茶歷史悠久,為浙江歷史名茶之一,屬綠茶類,產于國家重點風景名勝區浙江天臺山,以天臺山主峰華頂山所產最為著稱,故歷史上又有“華頂云霧茶”之名。天臺山云霧茶以“外形細緊綠潤披毫,香氣高銳濃郁持久,滋味濃厚鮮爽清冽回甘,湯色嫩綠明亮,沖泡數次而不減真味”的品質著稱于世,具有典型的高山云霧茶之特色,有“佛天雨露、帝苑仙漿”之美稱。
天臺山云霧茶為半烘半炒型綠茶,系手工炒制,經攤收、殺青、堆涼、輕揉、初烘、烘干等多道工序,形成外形細緊圓直、白毫顯露、色澤翠綠的高品位生態云霧茶,一杯在手,馨沁肺腑。它較之廬山云霧茶則更多了一層醇香,是茶中精品。
天臺山云霧茶樹大都種植于海拔800-900米處。茶區氣候夏涼冬寒,常年平均氣溫為12.2℃,四季濃霧籠罩,冬季經常積雪,年降水量1900毫米,茶地終年保持濕潤。山地為砂質壤土,土層深厚肥沃,茶農多選有利地形,零星分散栽植,周圍種以其他樹木,形成擋風、防寒的天然屏障,阻止高山大風寒冷的威脅。
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