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　　6月16日，第八屆中國奶業大會暨2017中國奶業展覽會在江蘇南京舉行。伊利、蒙牛、現代牧業、衛崗……中國奶業20強(D20)紛紛亮相，從展位搭建到產品設計，每家都各有特點、各具特色，除了產品展示外，更重要的是通過展會體現出行業的發展理念和方向，展現出中國奶業的整體風貌和水平。

　　衛崗：首推“奶業共生經濟”

　　“中國奶業下一階段的發展重點，必須要結合本土國情和消費需要，以供應鏈和產品結構升級為導向，全力推進‘奶業共生經濟’，在產業鏈各個環節的企業要發揮各自優勢，建立共生共享共贏的奶業生態圈，打破產業發展壁壘，建立奶業新供應鏈關系，一起推動產業升級”，作為本屆奶業大會的唯一乳企協辦方，南京衛崗乳業董事長白元龍的發言格外引人矚目。

　　的確，時代在變、市場在變，企業更應順勢而變。經歷了重市場輕源頭的“市場為王”時代和重源頭輕消費的“奶源為王”時代之后，中國乳業是時候從全局出發，重新審視未來的健康發展之路了。

　　“奶業共生經濟”刷新了對傳統觀念的認知，為中國奶業的探索之路提供了全新的發展思路和清晰的發展脈絡。白元龍希望以“奶業共生經濟”的發展模式推動中國乳業邁入“供應鏈為王”的新時代。

　　作為國內少有的80后乳業少帥，白元龍認為，“供應鏈為王”時代將通過產品升級、供應鏈效率和服務響應升級推動奶業供給側改革，這樣突破了以市場為王或奶源為王的單一驅動力，通過奶源、研發、生產、檢測、物流、銷售等六位一體的全產業鏈條協同效應，建立生產和銷售相互平衡的奶業共生體系。

　　據了解，“奶業共生經濟”的提出，是源于衛崗多年的探索與實踐。衛崗乳業發展至今已有89年的歷史，同時，依托強大供應鏈系統，在精細管理上擁有雄厚基礎——不僅擁有干線冷鏈物流體系和送奶入戶的毛細物流體系，解決“最后一公里”甚至“一百米”的問題，而且還在業內開創性實施“5小時新鮮保障，2小時新鮮直達”工程，提高產品和服務響應速度。

　　“目前我們正在依托‘奶業共生經濟’這一創新模式，在平臺化布局、鏈條式延伸、循環式發展的理念下，推動衛崗的‘三新’、‘五化’戰略實施。‘三新’指的是推動三大平臺創新，即：新牧場、新供應鏈和新零售;‘五化戰略’即：牧場生態化、工廠智能化、產業鏈專業化、供應鏈精細化、品類定制化。”白元龍表示，中國奶業未來的競爭，本質上是供應鏈的競爭，這也是中國奶業轉型升級的新方向。

　　伊利：五星優質乳印證好品質

　　“伊利全球乳業8強”幾個大字清晰地印在伊利展位最顯眼的位置，赫然醒目，令人心潮澎湃。

　　究竟什么樣的牛奶才是好牛奶?在本屆奶業大會上，伊利給出了一個答案：五星優質乳。伊利不僅倡導和推行“好奶源、強研發、嚴管理、優物流、高標準”的五星優質乳，而且重點展示了高附加值、高科技含量的乳制品，贏得了與會嘉賓的認同和贊許。

　　高品質的奶源取決于標準化、規模化牧場的建設水平。據介紹，伊利通過新型奶農培訓和產業鏈金融等多種創新方式，持續打造全球最優奶源。有別于常規發展模式，伊利在推動標準化牧場方面創造性地推出“牛二代訓練營”新型奶農培訓，除了技術培訓，還培養奶農的牧場運營、財務管理等綜合能力;同時，伊利率先探索出完善的產業鏈金融模式，先后推出“青貯保”“牧場保”以及“種植保”等金融產品，有效解決奶農融資需求，使得奶牛日單產水平整體提升了6公斤。目前規模化集約化養殖在伊利奶源供應比例達到100%，居行業首位。

　　在創新方面，伊利建立了“全球智慧鏈”，讓跨越全球的智慧共享與碰撞。此外，伊利采取了不同于傳統質量管理的理念和實踐，把“伊利即品質”作為企業信條，在檢測過程中，在國標線的基礎上，提升了50%的標準，制定了企標線;在企標線的基礎上，又提升了20%的標準，制定了內控線。企標線嚴于國標線，內控線嚴于企標線，“三條線”層層保障，保證食品安全零事故。

　　此外，優質乳還有賴于互聯網思維的創新物流。為了嚴格保障產品的高品質，伊利在全國所有奶源車上安裝了視頻監控定位系統，用GPS系統實現全球定位、電子盯車，保證全天候24小時在線管理。消費者也可以通過掃描二維碼實現質量可追溯，如消費者在購買伊利嬰幼兒配方奶粉時，能通過掃描產品追溯碼等方式，了解到該款產品的生產日期、批次、配料等基本信息，并且查看該產品的誠信評價、選購建議等附加信息。

　　新希望：踐行“中國質造”

　　展館內，以生態綠和純凈白為主色調搭建的新希望乳業展區令人眼前一亮，給人以自然、清新、簡潔的品質感。現場活力寶貝走秀、網紅直播、咖啡師調制DIY飲品等精彩環節更是吸引了大批觀展者駐足圍觀和體驗。

　　作為“中國優質乳工程”驗收最早、旗下企業審核通過最多的乳企，新希望乳業還特設VR體驗專區——小優劇場，借用科技創新手段展示優質乳從牧場到餐桌的嚴苛歷程，從空中鳥瞰5A級生態牧場、大特寫奶牛生活生產情景、親身穿越智能化生產線、近距離檢測每一滴牛奶數據……每一幀畫面都是真實的、透明的乳業產業鏈展示。

　　新希望乳業董事長席剛介紹，本次展會新希望帶來了自己的明星產品——“24小時巴氏鮮牛乳”，是全球第一款以時間定義新鮮的牛奶。24小時意味著從擠奶到產品下架不超過24小時，保證當天限賣。這款極致新鮮的牛奶自2011年上市就刷新了行業“速度”，并獲得市場認可。通過“中國優質乳工程”認證后，新希望乳業將“24小時巴氏鮮牛乳”升級為第一款優質乳。國家奶業科技創新聯盟推行“中國優質乳工程”的主要目標是最大化保留牛奶的活性營養，這與“24小時巴氏鮮牛乳”的產品理念不謀而合。“24小時巴氏鮮牛乳”將優質乳的“存活”目標與自身的時間屬性做了一次完美疊加，升級成為了名副其實的鮮活牛奶。

　　此外，擁有美國專利Horun菌種的“活潤”酸奶、獲尼爾森創新突破大獎的復古潮品“城市記憶”酸奶也亮相展會。“這些明星產品是消費升級大時代的產物，也充分展現了新希望乳業以消費者為導向的產品理念和年輕化的市場運營邏輯。” 席剛說。

　　“乳品行業實現中國質造，是要贏得消費者的信賴，贏得行業甚至世界的尊重，而這一切首先要做好產品品質。”席剛表示，作為中國優質乳工程代表企業，新希望乳業堅持在產業鏈的各個環節踐行從量造到質造的轉變，不斷推出高標準，就是為了讓消費者除了可以放心喝奶，更能喝上民族乳企的優質好奶。

　　現代牧業：“2小時”金牌牛奶獲認可

　　走進現代牧業展區，黑白搭配的設計透著一股純凈。現代牧業作為國內規模最大的奶牛養殖企業及高品質生鮮乳供應商，獨特的“種養加一體化、零距離2小時”模式、連續4年榮獲世界食品品質評鑒大會金獎的常溫純牛奶，2017年剛剛榮獲銀獎的酸奶與UHT滅菌奶一同通過“中國優質乳工程”驗收的巴氏奶為觀眾留下了深刻印象、獲得稱贊。

　　現代牧業董事長高麗娜介紹，在2005年創立之時，現代牧業就在全球首創了“種植養殖加工一體化”“零距離2小時”的產業模式，把現代化的加工廠建在規模化的牧場里，把規模化的牧場建在配套的牧草場里。如今，現代牧業已經在全國7個省共建萬頭規模奶牛養殖牧場26個，簽約牧草種植地100萬畝，優質奶牛存欄數達23萬頭，形成了完善的一二三產業有機融合的產業循環系統。

　　高麗娜將現代牧業十一年的寶貴探索經驗歸納為“0123”。即用零距離一體化的生產模式，實現2小時“活牛奶”和循環經濟的兩端突破，最終承擔起奶業發展的3項責任：對消費者的責任是解決食品安全危機，對行業的責任是解決防疫危機，對社會的責任則是解決環境危機。

　　說到牧場與牛奶加工廠的關系，很多人的印象里都是原奶來自于牧場，再由運輸車把擠出的牛奶送到加工廠進行加工。而在現代牧業，并不是這種情況，原奶省去了長途跋涉的路程，剛剛擠出就可以直接變身為包裝好的牛奶產品，這，便是現代牧業的獨一無二的絕活——“零距離2小時”!一根低溫無菌管道從擠奶大廳直達生產車間，最短時間內牛奶溫度降至4℃左右，從擠奶到加工2小時內完成，從擠奶到生產零距離、零運輸，最大化地保留了原奶中的免疫活性物質，各項指標均為世界最高標準，這樣的牛奶，自然是最“鮮活”!

　　不久前，現代牧業從世界食品品質評鑒大會上第4次捧回了金獎獎杯。高麗娜表示，這意味著現代牧業牛奶獲得了世界各國包括發達國家的認可與推崇，同時，也因長期嚴格控制產品品質贏得了國際的認可和表彰。在國內，現代牧業是我國首家優質UHT滅菌奶和優質巴氏殺菌奶同時通過優質乳工程驗收的企業，進一步反映了現代牧業原料奶質量安全管控嚴格、加工工藝控制精準，奶產品品質不但達到國際先進水平，且持續保持穩定。

　　三元:用質量贏回信任

　　嬰幼兒奶粉——三元藍標愛力優是三元在此次展會上的主打產品，擺在了展區的最顯眼的位置。據介紹，為了研發適合中國寶寶的奶粉，三元組織了200位專家，歷經3年時間，跨越6省，建立中國人母乳成分數據庫。長期臨床跟蹤嬰幼兒成長發育、腸道菌落和喂養方式之間的關聯，以此為基礎研制科學的營養配方。先進工藝+科學配方，加出了三元奶粉的拳頭產品——三元藍標愛力優。2017年第一季度，三元奶粉收入增長良好，其中愛力優銷量增長260%以上。

　　近日，中國統計信息服務中心發布的《中國嬰幼兒奶粉品牌口碑研究報告》中，三元奶粉蟬聯口碑七連冠。這對于主打“國粉”的三元來說，實屬不易。2009年，中國奶業籠罩在三鹿奶粉安全事件的陰霾中，消費者對國產奶粉的信任跌至谷底。首農集團北京三元食品股份有限公司擔負起振興國產奶粉重任，進軍奶粉行業，2011年三元奶粉事業部正式開始運作，三元用9年的時間，嚴把奶源關、生產關、銷售關，畫出了一條銷量和口碑的上揚直線，為國產奶粉標注了新的聲譽，用質量贏得了消費者信任

　　奶源決定奶粉的先天品質，作為北京首都農業集團子公司，三元奶粉的奶源全部來自首農自有牧場。奶源有了保證，那么究竟采用何種工藝生產奶粉?在三元奶粉事業部成立之初，曾有過短暫的“干濕之爭”。 “與濕法工藝相比，干法工藝缺點明顯。” 北京三元奶粉事業部總經理吳松航說，濕法工藝是以鮮牛奶為原料，將各營養成分按照比例液化，充分融合。因此，用此法生產的奶粉品質更高。這一工藝的關鍵是奶粉企業要有奶源基地，而擁有高質量的奶源正是三元奶粉的優勢所在。

　　此外，三元奶粉有著完善的質量控制體系，除了國家標準規定的66項指標外，還自行開展風險項目檢測和監控40余項，檢測項目達108項之多，品控人員實施24小時監控。雖然生產成本增加不少，但是保障了產品的安全。

　　作為奶粉業的后起者，曾經的三元奶粉無論是銷售規模還是市場口碑，都只能算做一棵“小樹”。如今小樹已逐漸長成大樹。首農集團總經理薛剛說：“三元奶粉這些年的努力就是希望消除消費者對國產奶粉的偏見，三元用科學的生產管理和真誠的服務，為國產奶粉注入新內涵。”

　　透過這些成果展示，我們很欣喜地看到，現在的中國奶業早已今非昔比，我們似乎應該用一種更理性的眼光來看待今天的中國奶業，中國乳企正努力以優質的產品去贏回消費者的信賴，開啟民族品牌質造新時代。