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“種植地塊地址、種植人、聯系方式、種植畝數、市場流向……”這些信息均可在山東省繪制的全國首張“放心韭菜地圖”上看到。消費者只需登錄“山東農業信息網”點擊右側“應用系統”一欄“山東省放心韭菜地圖”即可查看這些具體信息。有了這張放心地圖，韭菜種植責任到人，消費者便可吃到安全、放心的韭菜。

韭菜是老百姓餐桌上常見的一種蔬菜，深受廣大消費者的青睞，然而近幾年，媒體披露了全國很多地區生產銷售農藥殘留超標的“毒韭菜”事件，一度引起大家談“韭”色變，甚至有消費者認為韭菜是被農藥“灌”出來的，引起人們恐慌，造成一些消費者害怕吃韭菜、不敢吃韭菜，對韭菜的消費信心不足。

針對這一情況，作為我國韭菜主產省份之一的山東省，開拓思維，創新探索了一種通過繪制“放心韭菜”地圖，來促進韭菜標準化生產和網格化監管的辦法。在最近召開的全國推進質量興農工作部署會議上，山東省農業廳副廳長林國華向與會代表展示了這張“放心韭菜地圖”。

一張地圖的生成

“將全省韭菜種植面積0.5畝以上的種植戶，包括2.7萬個種植戶、7.4萬畝韭菜和1500名村級監管員信息全部錄入‘放心韭菜’地圖。”林國華介紹道。

然而，貌似很簡單的一張地圖，前期卻需要多個部門的協調配合和各級部門的悉心統計。

2016年年初，山東省農業廳召集全省包括生產、監管、科研、推廣、檢測等領域的二十余家單位及相關生產一線人員召開了韭菜產品質量安全專項整治行動座談會，針對韭菜生產中的主要問題進行分析探討。隨后制定了《全省韭菜產品質量安全專項整治行動實施方案》，部署整治行動，將各項任務落實到具體單位。同時，農業廳聯合省公安、食藥部門下發了《關于加強韭菜產品質量安全監管的通知》，為整治行動順利開展提供了基礎。由此，山東開始了在全省范圍內集中開展韭菜產品質量安全專項整治行動。整治范圍為全省韭菜種植面積0.5畝以上(含0.5畝)的生產經營主體、與韭菜關聯的農業投入品經銷店(點)和縣鄉兩級韭菜生產管理單位等。

繪制“放心韭菜地圖”需全面摸清掌握全省韭菜生產、病蟲害防治技術和監管現狀。一是組織開展全省韭菜種植情況調查。對全省韭菜種植面積、分布情況、市場流向、流通方式、外省流入量等進行一次全面調查摸底并登記造冊。凡種植面積在0.5畝以上的地塊，都納入統計范圍。各市農業部門要在規定的時間內將填寫好的《韭菜生產監管分布一覽表》報送省農業廳，同時依照《“放心韭菜”地圖數據采集操作手冊》將本地韭菜生產地塊標記在地圖上。二是組織開展全省韭菜主產區農藥經營使用監管情況、韭菜病蟲害發生及防治情況、韭菜種植技術模式和肥料使用情況等調查。三是組織開展與韭菜生產、質量安全相關的科研新成果、新技術應用情況調查和韭菜主產區產地面源污染情況監測評價。四是建立全省韭菜產品質量安全監管信息數據庫。有了這些工作作為前提，這張地圖才得以勾勒出來。

“放心韭菜地圖”涵蓋的信息包括對內和對外兩種信息，對內主要針對山東省負責韭菜質量安全監管工作的相關部門，明確了每個韭菜種植地塊的村級監管員基本情況，共有1500余名村級監管員信息錄入平臺，平均1名監管員監管近20個種植戶、40余畝韭菜。實行全面動態監控，準確把握誰來生產、誰來監管的詳細生產監管現狀，并按月報送監管信息。對外主要針對普通消費者，詳細記錄了地塊信息、種植人、聯系方式和主要流向等信息，一方面便于政府部門對韭菜的可追溯，另一方面也使種植戶對自己地塊負責任，自覺按照標準生產，促進了韭菜生產的標準化。

據了解，除了監管生產與流向，建立產地、菜農、監督部門的可追溯制度等之外，“韭菜地圖”還有更多的功能，比如進行生產管理、生產技術指導，進行銷售管理，合理化配送服務等。特別是在“菜貴傷民”與“菜賤傷農”同時存在的情況下，“韭菜地圖”除了保障安全，還可以在生產、銷售、配送、減少流通環節、降低中間成本等方面發揮作用。

韭菜種植的標準化

產地環境對于農產品質量安全至關重要。山東省專門委托當地農業環境與能源監測站，對韭菜基地進行產地環境監測。

2016年，山東省新申報綠色食品韭菜通過5家企業，共計1018畝，年產量3250噸。并會同煙臺市農業局環保站針對煙臺地區大面積韭菜基地制定了綠色食品韭菜生產技術操作規程。在桓臺縣等8個縣(市、區)組織實施了“韭菜優質安全栽培關鍵技術示范推廣”項目，經過一年的實施，共建立核心示范田870.5畝，輻射帶動9300畝;項目區較非項目區畝均增產379.6公斤，畝增收1635.3元;累計增產441.1萬公斤，增收1837.6萬元;項目區農藥、化肥用量分別減少39.4%和27.2%。當地還組織開展新產品的試驗示范工作，篩選引進了昆蟲病原線蟲制劑等5種綠色韭菜生產的新技術、新產品，分別在濟南市長清區等8個不同生態區域進行了試驗示范，重點試驗新產品、新技術對韭菜病蟲害防治效果以及對質量及產量的影響，為《全省韭菜安全生產技術指導意見》提供了技術支撐。參與山東省重大農業應用技術創新項目“優質安全韭菜標準化生產技術研究與示范項目”實施，開展韭菜產地環境凈化技術試驗示范推廣。

為推動韭菜種植的標準化，山東省制定涵蓋產前、產中、產后關鍵環節的全鏈條技術規程，出版《山東省韭菜安全生產及質量監管》教材，免費發放韭菜相關知識手冊等，編制有關的生產技術規程,做到韭菜種植一戶一張明白紙。通過短信、微信向3萬多戶生產主體、1500多名村級監管員，及時推送韭菜安全生產技術和監管信息，確保了韭菜質量安全。

2016年11月，山東省農業廳組織開展放心韭菜生產培訓班，旨在提高全省韭菜種植技術水平和標準化水平。而這只是省農業廳直接牽頭組織的培訓，除此之外，各市縣鄉鎮經常舉辦培訓班。據記者了解，如今在山東省，韭菜的生產技術培訓已經成為一種常態。

科學防治病蟲害

山東“放心韭菜地圖”無疑為愛吃韭菜的消費者提供了一劑“放心丸”。那么，山東放心韭菜是如何防治病蟲害的呢?

為保障韭菜品質安全，山東將全省韭菜主產區韭菜種植面積在0.5畝以上(含0.5畝)地塊附近的1470家農藥經營單位，全部在“山東農藥網”上公開。還印發了《山東省農業廳關于公布2016年山東省主要農作物病蟲草害防治用藥推薦名錄的通知》，在韭菜上推薦了吡蟲啉等6個有效成分防控韭菜病蟲害，并在《山東省韭菜安全生產及質量監管》一書中編輯了具有較強實踐指導性的“韭菜蟲害防治推薦用藥名錄”。

此外，為解決當地韭菜用藥登記品種少、效果差的問題，山東省藥檢所首先組織科研教學部門、基層農技推廣部門開展了韭菜用藥登記品種篩選工作，并經專家論證，確定了吡蟲啉等14個有效成分，擬在韭菜遲眼蕈蚊等病蟲害上開展了聯合試驗登記工作，目前已有吡蟲啉等3個有效成分獲得登記，11個產品正在分批進行藥效試驗、殘留試驗，這些產品一旦登記成功，將使韭菜用藥少的局面得到有效緩解。

除此之外，山東省還嚴格落實韭菜生產記錄制度。各級農業部門開展生產記錄專項檢查，督促韭菜種植戶真實全面記錄生產操作全過程，嚴格記錄農藥使用等農事情況。

據了解，韭菜生長中，最主要的害蟲是韭蛆，主要是由于菜地里的蒼蠅下卵導致的病害。當地防治韭菜病蟲害的手段或技術較多。第一種方式，如果在夏季，可以將大棚蓋子蓋起來，使蒼蠅無法飛到棚內，減少病蟲害。第二種方式，在種植韭菜之前，對土壤進行消毒，例如提早翻耕土地，保持田園衛生，對防治韭蛆和其他病蟲害都有輔助作用，抑或是可在韭菜萌發之前，輕翻起土，晾根，將土中的韭蛆曬死。第三種方式，新辟韭菜園最好采用育苗移栽的方式。直播韭菜比移栽韭菜更易遭受蛆蟲，注意苗床施足底肥，有機肥必須充分腐熟后使用，或者施用餅肥，用后立即覆土，收割季節，杜絕生糞澆灌。

第四種方式，可以使用低毒農藥進行防治。在專項整治行動中，山東省堅持“堵疏”結合，一方面堵住使用高毒劇毒農藥的口子，另一方面，積極推薦發布低毒農藥使用目錄，全省拿出600萬元主要用于兩項補貼，一是韭菜主產區生產基地(合作社)追溯點建設補助。每個點補助建設經費5萬元。二是精準施藥補貼，鼓勵種植戶使用低毒農藥及生物農藥，每畝補貼50元。如果農戶施用高毒農藥，一經發現，首先要將蔬菜全部鏟掉，種植戶還要面臨行政拘留的處罰。

“放心韭菜”嚴格落實產地準出制度。韭菜生產企業、農民專業合作經濟組織及其成員應當建立農產品質量安全檢測制度，在韭菜上市前，進行質量安全自律性檢測或委托農產品質量安全檢測機構檢測。檢測合格的，由本企業或合作經濟組織出具產地證明。其他韭菜種植散戶，由縣級農業行政主管部門指定機構或委托鄉(鎮)政府、村委會出具產地證明。也就是說，地圖上所覆蓋的每一批韭菜，都會在上市之前進行檢測，只有檢測合格才能上市。

林國華表示，經過一年的專項整治，2016年，山東全省標準化生產基地韭菜抽檢合格率達99.5%，實現了韭菜生產主體安全生產、監管人員科學監管、社會公眾放心消費的“多贏”局面。

山東省從韭菜抓起，通過韭菜的專項整治，淌出一條農產品質量安全監管的新的模式和路子。