我總和別人炫耀,我是一個(gè)特別幸福的人,因?yàn)槲沂且粋€(gè)超級(jí)吃貨,正是因?yàn)檫@份愛好,我總是找機(jī)會(huì)品嘗各色美食,俄餐、意餐、日本料理、老北京宅門菜、西安深街小巷里的一碗濃香四溢的小酥肉、澳門三代人傳承下來的一碗魚蛋粉……
今天,物質(zhì)的極大豐富,飲食生活的多樣化以及現(xiàn)代社會(huì)帶給人的快節(jié)奏,已使很多年輕媽媽遠(yuǎn)離了廚房。雖然這可以算是時(shí)代的進(jìn)步,將人們從鍋碗瓢盆的繁重家務(wù)中解放出來,但是隨著這種進(jìn)步,“媽媽的味道”也淡出了孩子們的味覺神經(jīng)。那令人一生回味、一生懷念的媽媽的味道,不僅僅是對(duì)食物的感覺,還有對(duì)家的思念,對(duì)親情的向往。
周圍的人經(jīng)常會(huì)聊同一個(gè)話題:你最愛吃的菜是什么?我很認(rèn)真思考過這個(gè)問題,我最喜歡的菜到底是什么?后來,我發(fā)現(xiàn)我最喜歡的是一個(gè)類別的菜——媽媽做的菜。
小時(shí)候,媽媽親手做的飯菜養(yǎng)大了我們,那是習(xí)慣了的媽媽的味道,于是放了學(xué)拼命往家里跑,推開門就聞到撲面而來的味道;那是吃了幾十年,卻都不覺得厭倦的味道;那是非其他味道能夠輕易替代的愛的味道。
如今,我們吃遍了城市里的大小館子,也嘗盡了各種味道里的酸甜苦辣,于是,我們開始思念媽媽手藝的地道滋味,那種媽媽烹制的美味料理——是她陪伴著我們成長的日子,是她快樂著我們的記憶。
還有每當(dāng)我身體不舒服,或者遇到不開心的事而蔫頭耷腦的時(shí)候,媽媽就會(huì)給我煮一海碗熱湯兒面,里面放了西紅柿,再臥個(gè)雞蛋,最后撒上一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒和香菜末。暖暖的湯面入肚,瞬間就會(huì)覺得身體溫暖起來,心情也變得晴朗,記憶中你是否也吃過媽媽牌湯面,那是媽媽的味道。
還有兒時(shí)冬天里那一碗白米粥配著飄著香味的炒土豆絲,幾十年過去了,我還能清楚地記得那天那時(shí)那刻的感受。媽媽在廚房中忙碌的身影,成為我記憶中一道抹不去的風(fēng)景線。
而今,平日里還總是調(diào)侃媽媽不思進(jìn)取,一輩子就會(huì)做那么幾道菜,且永遠(yuǎn)只做那幾道菜,不思考,不改變,不創(chuàng)新,味道永遠(yuǎn)恒定。但隨著年齡越來越大,我對(duì)生活里的瑣事和點(diǎn)滴越來越珍惜,我在想,這不正是我一直苦苦尋找的“最愛”的味道么?
所謂的媽媽的味道不是媽媽身上的味道,而是媽媽所做的飯菜的味道。對(duì)于我來說,媽媽的味道是韭菜香飄的餃子,是外焦里嫩的四喜丸子,是蒸得暄軟的大糖包……小的時(shí)候,商店沒有琳瑯滿目的食品,也沒有隔三岔五舉家下館子的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。一日三餐都靠媽媽親手制作,材料簡單,味道質(zhì)樸。但這味道卻伴隨著我成長、根植于我味覺神經(jīng)的深處。以至于年過半百都不能將她忘懷。
這些年,餃子成了家常飯,可總覺得少了些什么味道。那是什么呢?我苦苦琢磨,慢慢地我發(fā)現(xiàn),那是一種獨(dú)特的、唯一的,懷念的味道。那就是媽媽的味道。
從我記事起就感覺到媽媽是個(gè)閑不住的人,但無論再忙再累,只要孩子提出要吃什么,她一定會(huì)做。印象最深的還是一到禮拜天就給我們包餃子吃,最初是爸爸媽媽做給我吃,再稍大一點(diǎn)兒,媽媽手把手教我搟皮包餡,全家齊動(dòng)手。每次不等香噴噴的餃子煮熟,我已早早守候在廚房門口了,那時(shí)的我以為,餃子便是天下最美的美味佳肴。等熱氣騰騰的餃子出鍋了,媽媽看著我和爸爸津津有味地大吃起來,辛勞的媽媽總是露出幸福的微笑。
現(xiàn)在媽媽已經(jīng)年老,但爸爸還會(huì)經(jīng)常提起說:“你媽媽很厲害,不管什么餡都能包成餃子。不論什么時(shí)候問她吃什么飯總是說餃子,因?yàn)樗呐畠簮鄢浴?rdquo;
雖然我那時(shí)年幼,但我想這是千真萬確的。媽媽的餃子除了餡料的五花八門、豐富多彩之外,還包含著對(duì)子女的疼愛,也是獨(dú)有的媽媽的味道,餃子伴我度過了幸福的童年。
說媽媽對(duì)餃子餡的選材是五花八門、豐富多彩一點(diǎn)都不為過,大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、南瓜、西葫蘆、芹菜、茴香等等還都屬于正菜;當(dāng)蔬菜缺少的季節(jié)甚至把蘿卜纓子、曬干的馬齒莧都能充分利用;甚至煮過的粉條、油條、蝦皮等都是上好的原料,也可以包出美味的餃子。
我們?nèi)松鷩L到的第一個(gè)滋味,便是媽媽的味道。媽媽的味道伴隨我的一生,媽媽做的菜,不是最好的,卻是我一生不會(huì)再遇到的美味。
但是,媽媽的味道對(duì)于在外漂泊的人來說早已成為了一種奢侈的想念,媽媽的味道會(huì)令成人的他們想起家的溫馨。
又是一年母親節(jié),在這個(gè)五月鮮花開滿天的時(shí)節(jié),我們托一縷清風(fēng)捎去對(duì)母親的問候:媽媽,我在為您祝福和祈禱!愿您一生平安!
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