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　　在今天進(jìn)入正題之前，我們得先感謝大自然，在炎熱的季節(jié)為我們提供了一種非常美味的水果——西瓜。西瓜的好處有很多。

　　含水量豐富。炎熱的季節(jié)，人體容易缺水，吃西瓜是很好的補(bǔ)充水分的方法。

　　含有部分糖。西瓜中的糖主要是果糖，可以給我們帶來更為甘甜的口感，同時(shí)還可以給人體提供部分能量。

　　顏色鮮艷。配合美味的口感可以給人驚喜感。試想一下，在原始社會(huì)，在炎熱的季節(jié)，人類砸開西瓜時(shí)的那種喜悅心情。

　　說了西瓜這么多好處，我們今天來探討一個(gè)話題，它就是西瓜切開后怎樣儲(chǔ)存更好?這其實(shí)是一個(gè)很有意義的問題。因?yàn)樵谏钪校芏鄷r(shí)候由于西瓜儲(chǔ)存方法不對(duì)，導(dǎo)致整塊西瓜都被扔到垃圾桶。下面和大家說幾個(gè)西瓜切開后儲(chǔ)存的小方法：

　　我們平時(shí)在切西瓜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)拿著刀直接下切，今天要交給大家的方法是沿著西瓜皮，刀深入進(jìn)去1厘米左右，然后繞西瓜一圈，再用雙手把西瓜從中間掰開。吃一半，另一半放到冰箱。這樣做的好處是減少刀刃對(duì)西瓜細(xì)胞的破壞，被破壞的細(xì)胞會(huì)流出很多西瓜汁，當(dāng)西瓜汁浸潤在西瓜切面，就會(huì)向西瓜內(nèi)層滲透，所以時(shí)間長了以后就會(huì)感覺表面一層瓜肉顏色變深，而且質(zhì)地塌陷，口感也會(huì)變差。而用手扒開，沒有刀刃切面，就會(huì)讓瓜瓤得到很好的保護(hù)，此時(shí)放到冰箱里可以儲(chǔ)存的時(shí)間會(huì)更長。

　　在冰箱里儲(chǔ)存的時(shí)間不要太長。建議一只西瓜從打開到吃完不超過48小時(shí)，當(dāng)然這個(gè)時(shí)間還是需要放冰箱里冷藏。因?yàn)槲鞴锨忻骐y免會(huì)受到細(xì)菌污染，放置時(shí)間太長，很容易出現(xiàn)菌群超標(biāo)。如果有人誤食，或者圖一時(shí)爽快而誤食，就有可能造成食物中毒。這樣的例子不少，往往人們會(huì)怪放在冰箱里的“西瓜太涼”，而忽略了真正的致病因素——菌群超標(biāo)。

　　保持冰箱清潔，不儲(chǔ)存小塊西瓜。因?yàn)榍忻嬖蕉啵鞴先空慈炯?xì)菌的數(shù)量就會(huì)越多。同樣，如果冰箱內(nèi)部不潔凈，或者儲(chǔ)存時(shí)被其他有細(xì)菌的食材沾染，那么我們儲(chǔ)存的西瓜有食品安全的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)更大。

　　(作者系中國營養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長)