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　　提起小龍蝦很少有人不知道，“小龍蝦”是中國人給它取的一個俗名。它的學名應該叫“克氏原螯蝦”，又稱紅色沼澤螯蝦或克氏螯蝦，原產于墨西哥北部和美國南部，屬甲殼綱，十足目，螯蝦科，原螯蝦屬。最初是作為養殖牛蛙的飼料引進日本。20世紀20年代末傳入中國江蘇南京一帶，由于它適應性很強，食性廣泛，缺乏天敵，且有在水面下打洞穴居的習性，對湖泊、水庫和江河的堤壩安全構成威脅，被列入《外來入侵有害物種》名單。一直到20世紀末，少數人開始嘗試著食用小龍蝦，個別餐館有了這道菜后，竟一發不可收拾地成為餐桌不可多得的美味。

　　湖北潛江地處江漢平原腹地，屬亞熱帶季風性氣候，氣候溫和，雨量充沛，河流縱橫，水資源十分豐富，由于潛江獨特的氣候條件形成了潛江水草資源豐富、天然餌料充足的自然條件，是潛江龍蝦生長繁殖的理想之地。孕育了潛江龍蝦優良的品質：腮絲潔白，無異味，外形肥大，腹部清潔透明，出肉率高;兩只前螯粗大，外殼呈深紅色，有光澤。種蝦懷卵量大，孵化率以及幼蝦成活率高。

　　作為小龍蝦野生寄養模式的發源地，“潛江龍蝦”以其個大肉肥受到歐美及日本、韓國等國家和地區客商的青睞。目前，潛江已建成小龍蝦繁育養殖、科技示范和加工研發三大中心，是中國最大的淡水小龍蝦加工出口基地。

　　產業由來

　　潛江小龍蝦一路“長大”并不容易。剛開始，沒有人知道養殖小龍蝦的效益如何，也沒人愿意冒險。潛江市委推動基層黨組織、黨員率先養，冒著風險做示范。于是，熊口鎮趙腦村支部5個很有眼光的人帶頭養蝦，很快地獲得了成功，有了這個示范，農民看到了效益紛紛效仿，養殖小龍蝦的農戶越來越多，慢慢形成了現在的產業，也讓曾經的“窮窩子”潛江變成了現在的“金袋子”。現在的趙腦村全村人都在養殖小龍蝦，每個家庭年收入近3萬美元。

　　近幾年，潛江的養殖規模不斷擴大。小龍蝦產業從無到有、從小到大，小龍蝦產業綜合產值有望達到每年200億元以上。目前，全市小龍蝦養殖面積達到50萬畝，產品遠銷歐、美、日等20多個國家和地區，每年出口額3億美元，吸納10萬人就業。

　　現在的潛江成為“中國小龍蝦加工出口第一市”，每年吸引100多萬人到潛江吃小龍蝦。在小龍蝦產業發展之初，潛江也遇到了很多困難。過去，農民養蝦缺少資金，市里無償給予養蝦農民每畝40元的支持，幫助聯系金融機構給予貸款支持，創新設立了蝦苗保險、龍蝦養殖保險等金融保險產品，如果在養殖過程中出現意外，養殖戶能夠獲得相應的保險賠付，將小龍蝦養殖的風險降到最低。

　　發展之初，潛江只養殖小龍蝦，而現在的潛江卻建成了集種苗選育繁育、養殖、加工、餐飲、物流、市場交易、節慶文化、教育培訓等全產業鏈條，壯大了產業集群，小龍蝦產業具有更強的綜合競爭力。現在，全市一年可以提供30億尾的小龍蝦種苗，加工30萬噸的小龍蝦，在全國各大城市開了3000多家餐飲店，培訓專業技術人員3000多人，市場交易30多萬噸。

　　品牌發展

　　“潛江龍蝦”地理標志證明商標和“潛江龍蝦”農產品地理標志產品屬于公共資源，全市范圍內小龍蝦從業者均可使用。潛江市委、市政府高度重視區域公用品牌價值，不斷擴大“潛江龍蝦”品牌影響力，不斷強化“潛江龍蝦”地理證明商標和地理標志使用管理、規范運作和保護工作力度，切實建立健全技術標準體系、質量保證體系和誠信體系。嚴格實施標準化生產，統一品種，統一管理，統一加工，統一包裝，確保產品質量，充分發揮“潛江龍蝦”品牌的信譽價值和商業價值。

　　潛江市牢固樹立“品牌就是市場”“品牌就是生產力、競爭力、軟實力”的理念，加強了“潛江龍蝦”區域公用品牌的培育、認定、宣傳、保護和推廣，不斷打造蝦稻共作生態種養產品品牌的內涵和美譽度，培育了一批國內外市場叫得響、過得硬、占有率高的系列“潛江龍蝦”名牌。湖北潛網龍蝦貿易有限公司“蝦谷360”被評為2016年度中國水產業最佳服務平臺“鯤鵬獎”;“楚江紅”“良仁”牌龍蝦商標成為中國馳名商標;“楚江紅”小龍蝦榮獲“湖北省旅游特產精品”“湖北省市場暢銷品牌”“第二屆中國荊州淡水漁業博覽會金獎”“第九屆中國國際農產品交易會金獎”;“楚玉”牌凍煮小龍蝦獲得湖北名牌產品稱號;“章華臺”潛江龍蝦榮獲“第十三屆中國國際農交會金獎”。

　　品質保證

　　對于小龍蝦，很多人也被謠言困惑過，其實，小龍蝦在污水里是長不大的，說蝦養在臭水溝里的都是外行。皇小龍蝦養殖合作社張家窯基地的養殖戶蔣小偉反復強調：“我們平時都是喂蔬菜瓜果、米糠麩皮等，稻田里也不施化肥不打農藥，小龍蝦干凈著呢!”

　　稻田旁的一間值班室里，集合了小龍蝦養殖信息、環境監管、水質在線監測、疫病遠程診斷“四位一體”的質量可追溯體系，24小時監測，小龍蝦生長的“一舉一動”，都逃不過監管的“眼睛”。

　　“生產有記錄、質量有檢測、流通可追溯、加工有監控，我們力爭做到從田間到餐桌全程監管。”潛江市食藥監管局副局長何正發說，一次食品安全事故就可能砸了多年創下的招牌，質量安全不容有失。

　　“每批小龍蝦都要有‘兩證’，一個是‘合格證’，就是檢驗報告;另一個是二維碼‘身份證’，保證貨源清楚，去向明白，問題龍蝦可及時召回。”在潛江小龍蝦交易中心，潛網電商執行總經理李紅衛說，按照質量追溯“一票通”制度要求，每批小龍蝦都有三聯票據，票貨同行，保證小龍蝦來源可溯、去向可查。

　　潛江市水產局副局長楊運剛介紹，每年進入小龍蝦生產旺季，水產局都會到各養殖場、飼料經銷店張貼標語，發放《禁用漁藥清單》，并與養殖大戶、家庭農場、合作社簽訂安全承諾書。

　　財富故事

　　“一年收一季稻、兩季蝦，畝均純利潤在4000元以上，是單種水稻的3倍多。”在潛江市高場辦事處聯豐村，村民宋繼偉一臉笑意：“今年行情好，一斤蝦25元，80畝蝦田掙個30多萬元沒問題。”

　　“今天上午，我們要趕著將5000斤新鮮小龍蝦配送完畢，發往江蘇盱眙的一家餐飲公司!”位于潛江后湖農場內的小龍蝦交易中心內，26歲的小伙子朱靖正忙著指揮員工裝貨。在潛江，像朱靖這樣靠小龍蝦為業、為夢想打拼的人很多。據潛江市烹飪酒店行業協會會長、中國龍蝦職業學院董事長張國安介紹，10多年來，小龍蝦產業在潛江造就了成百上千的百萬、千萬、億萬富翁，成就了無數潛江人的財富夢。

　　一只小龍蝦，卻蹦跳出百億元的大產業。這背后，是一個農業供給側結構性改革的生動故事。潛江市委看準了小龍蝦產業是一件有利于發展的大事，也是一件為人民謀福祉的好事，按照中央和省委推進農業供給側結構性改革的要求，未來小龍蝦產業將成為推進農業供給側結構性改革的重要抓手，實現“小龍蝦，大產業”。#FormatImgID_0#

　　2006年，“蝦稻輪作”種養模式通過了湖北省科技廳專家組的論證。

　　2010年，潛江市被評定為“中國小龍蝦之鄉”。

　　2012年，經國家工商總局商標局認定，“潛江小龍蝦”榮獲中國國家地理標志證明商標。

　　2013年，農業部決定正式頒證授予“潛江龍蝦”農產品地理標志產品稱號。

　　2016年，潛江被列為全國六家“農產品地理標志創建示范縣”之一。

　　2017年，潛江小龍蝦被納入清單，成為中國和歐盟互換認證的100個地理標志產品之一。