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　　如果說甘肅人的一天是從一碗牛肉面開始，那他們的午飯和晚飯極有可能會被另一種美食所吸引——馬鈴薯。只要是說起馬鈴薯，甘肅人有著說不完的廚藝和經(jīng)驗。只要是說起馬鈴薯，也就不能不說定西。定西種植馬鈴薯不僅有200多年的歷史，而且經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展，已成為全國馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產(chǎn)基地及薯制品加工基地，被譽為“中國薯都”。

　　定西之所以成為“中國薯都”，不僅僅是因為土豆的產(chǎn)量，更多是因為得天獨厚的地理環(huán)境，讓定西的土豆有著最好的口感和味道，并改變了定西人的生活。近年來，定西人把一個毫不起眼的洋芋蛋做成風(fēng)生水起的大產(chǎn)業(yè)，寫就了一篇輝煌的定西馬鈴薯故事。

　　健全產(chǎn)業(yè)鏈條，做大薯業(yè)

　　定西市位于甘肅省中部，地處黃土高原，氣候溫涼，晝夜溫差大，光照充足，耕地土層深厚，土壤富含鉀素。在這種自然條件下培育的馬鈴薯個兒大、色澤光潔、皮薄質(zhì)嫩、淀粉含量高、貯存期長。

　　定西有句俗話：定西有三寶，土豆、洋芋、馬鈴薯。說的其實是同一種作物，可見土豆對于定西之金貴。妙趣橫生的描述，更體現(xiàn)出定西人對洋芋的情有獨鐘!

　　馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，自從16世紀傳入中國后，就在大江南北生根發(fā)芽，茁壯成長，成為第四大糧菜兼用作物。在遙遠的中國西北，馬鈴薯成為飲食與烹飪甚至工業(yè)發(fā)展不可或缺的一部分，這得益于定西立足西北、不甘落后、創(chuàng)新發(fā)展的決心，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為當?shù)孛撠毠缘膽?zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

　　盡管定西馬鈴薯種植歷史久遠，但真正使這不起眼的“土蛋蛋”成為規(guī)模化、集約化程度極高的產(chǎn)業(yè)，也就是近十余年的事。十余年間，當?shù)剞r(nóng)民因為擔心賣不掉，從不情愿，到試著種，再到嘗到甜頭后搶著種馬鈴薯。當?shù)剞r(nóng)民人均從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中獲得可支配收入達到1586元，占農(nóng)民人均可支配收入的24%。

　　數(shù)年來，針對推廣馬鈴薯遇到的一系列問題，定西市拓寬馬鈴薯流通渠道，通過建立馬鈴薯經(jīng)紀人隊伍、建設(shè)市場等措施，加快馬鈴薯分銷速度，以解決農(nóng)民后顧之憂。經(jīng)過多年發(fā)展，定西馬鈴薯綜合交易中心已成為全省8個大型商品交易市場，鄉(xiāng)鎮(zhèn)馬鈴薯交易市場也從無到有，建成了12個。國家級定西馬鈴薯市場建設(shè)從2015年全面啟動實施，馬鈴薯信息大樓完成主體工程，水果交易區(qū)已經(jīng)建設(shè)完成，蔬菜交易區(qū)、馬鈴薯及薯制品交易區(qū)、臨街鋪面建設(shè)正在進行。目前，定西已經(jīng)初步健全完善了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條，形成了產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)格局。

　　不僅如此，原本不起眼的“土蛋蛋”還與高科技掛上了鉤。目前，隨著淘寶網(wǎng)“特色中國—甘肅館定西分館”建成，定西市在淘寶、天貓、京東、善融等大型網(wǎng)絡(luò)零售平臺開設(shè)了馬鈴薯及其制品銷售網(wǎng)店210多家，已實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)零售額2000多萬元。甘肅巨鵬工貿(mào)有限公司和甘肅田禾源農(nóng)產(chǎn)品有限公司的馬鈴薯冷藏庫及信息系統(tǒng)也已建設(shè)完成。

　　在馬鈴薯規(guī)模化、標準化發(fā)展的道路上，定西市2016年完成馬鈴薯種植302.14萬畝，其中主食專用品種120萬畝，建立標準化示范基地271.04萬畝;建成各類貯藏窖(庫)93.6萬座，全市馬鈴薯貯藏能力穩(wěn)步突破350萬噸。

　　新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體也看好馬鈴薯的“錢景”，目前，全市農(nóng)民專業(yè)合作社(聯(lián)合社)2991個，從事馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民專業(yè)合作社377個，占合作社總數(shù)的12.6%;全市家庭農(nóng)場總數(shù)39個，其中從事馬鈴薯生產(chǎn)、購銷的家庭農(nóng)場11個，占家庭農(nóng)場總數(shù)的28.2%;全市共有3200余戶販運大戶從事馬鈴薯鮮薯銷售經(jīng)營。新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的建設(shè)極大地促進了全市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、集約化、規(guī)范化生產(chǎn)。

　　強化科研監(jiān)管，做強薯業(yè)

　　如果說健全產(chǎn)業(yè)鏈條是發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的第一步，那么，強化科研監(jiān)管，助推質(zhì)量發(fā)展就是推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)由大到強、升級換代的階梯。

　　通過與種薯企業(yè)進行對接，定西市狠抓種薯擴繁基地建設(shè)，建立良種繁育體系。脫毒種薯不僅在全市范圍內(nèi)實現(xiàn)了全覆蓋，還銷往全省及內(nèi)蒙古、貴州、河北、安徽、青海等10多個省區(qū)，部分出口沙特阿拉伯、土耳其、泰國、越南、馬里、埃及等國家。在馬鈴薯種薯行業(yè)協(xié)會的運作下，全市馬鈴薯種薯產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了科學(xué)、規(guī)范、健康的轉(zhuǎn)型發(fā)展。近年來，定西市已完成原種擴繁基地6萬畝、一級二級種擴繁基地150萬畝，形成了“脫毒苗—原原種—原種—一級種”的馬鈴薯脫毒種薯繁育推廣體系，馬鈴薯脫毒種薯覆蓋率達到100%。

　　種子管理部門利用馬鈴薯脫毒種薯檢測中心的有利條件，對種薯企業(yè)生產(chǎn)的脫毒苗、脫毒種薯進行全面檢測，實行種薯準出制度，嚴把生產(chǎn)、貯藏、出庫(調(diào)運、銷售)關(guān)口，在抓好基地認定、田間管理、檔案建設(shè)、標簽管理等工作的基礎(chǔ)上，重點從脫毒核心苗統(tǒng)供、原原種離地栽培、原種土地流轉(zhuǎn)建基地、病毒檢測和質(zhì)量追溯等關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，狠抓馬鈴薯種薯質(zhì)量管理工作。

　　在產(chǎn)業(yè)升級中，馬鈴薯與科技的聯(lián)系越來越緊密，成果也日益豐厚。近年來，定西市依托市農(nóng)科院、騰勝集團、圣大方舟、巨鵬食品組建成立了馬鈴薯、馬鈴薯淀粉加工、馬鈴薯變性淀粉、馬鈴薯與特色果蔬速凍4個省級工程技術(shù)研究中心;依托圣大方舟新組建成立了甘肅省變性淀粉工藝與應(yīng)用重點實驗室，并推薦申報國家級變性淀粉工程技術(shù)研究中心。目前，全市已有29項專利被國家知識產(chǎn)權(quán)局受理審查，11項專利已獲得授權(quán);13項科技成果經(jīng)省科技廳組織的專家鑒定均已達到國內(nèi)領(lǐng)先、國際先進，8項科技成果獲省、市科技進步獎、技術(shù)發(fā)明獎;41項企業(yè)標準，部分已上升為國家標準，并同時形成了47項原淀粉、38項變性淀粉共性和特性指標的標準化操作規(guī)程。

　　隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，馬鈴薯也不再僅僅是餐桌上可有可無的配角，而是一步步走上了流水線，成為系列精深加工產(chǎn)品。目前，定西市萬噸以上馬鈴薯加工龍頭企業(yè)有27家，加工能力達70萬噸，其中精淀粉及其制品加工能力達45萬噸、變性淀粉及高檔休閑食品、主食產(chǎn)品加工能力達25萬噸。2015年，全市僅馬鈴薯精淀粉及其制品一項，就生產(chǎn)了20萬噸。

　　樹立品牌意識，做優(yōu)薯業(yè)

　　小小的馬鈴薯，不僅為定西帶來了財富，而且?guī)砹宿r(nóng)業(yè)品牌意識的全面提升。依托“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”和“中國薯都”的地域品牌優(yōu)勢，定西著力培育引導(dǎo)企業(yè)樹立品牌發(fā)展理念，不斷提升馬鈴薯產(chǎn)品的綜合競爭力。

　　截至目前，全市共注冊馬鈴薯品牌商標37個，國家原產(chǎn)地地理標記注冊產(chǎn)品5個;馬鈴薯及其制品獲國家綠色食品認證26個。渭源、隴西、臨洮、安定四縣區(qū)的馬鈴薯生產(chǎn)基地被認定為省級無公害農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)基地;安定區(qū)、渭源縣分別被命名為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”“中國馬鈴薯良種之鄉(xiāng)”;“定西馬鈴薯脫毒種薯”被質(zhì)檢總局認定為地理標志保護產(chǎn)品，“定西馬鈴薯”獲得國家地理標志證明商標，被國家工商總局認定為“中國馳名商標”，并獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。定西馬鈴薯被評為2015年度十大魅力農(nóng)產(chǎn)品，在全國馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟舉行的2016年度馬鈴薯主食加工“十大企業(yè)、十大主食、十大休閑食品、十大特色小吃”評選活動中，甘肅巨鵬清真食品股份有限公司、定西市伊口香清真食品有限公司分別獲得獎項。

　　隨著國家馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開發(fā)戰(zhàn)略的提出，馬鈴薯又迎來了新的發(fā)展機遇。在歐美等國，馬鈴薯作為主食已有200多年歷史。但在我國，一方面受傳統(tǒng)飲食消費習(xí)慣影響，另一方面大眾對馬鈴薯營養(yǎng)價值認識不夠，馬鈴薯多作為副食或菜用。

　　開發(fā)馬鈴薯主食產(chǎn)品，能夠滿足居民膳食結(jié)構(gòu)改善的要求。據(jù)測算，一個3兩重的馬鈴薯，可提供人體每天所需維生素C的45%、鉀的21%。據(jù)農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所資料顯示，馬鈴薯富含膳食纖維，脂肪含量低，有利于預(yù)防高血壓、高膽固醇以及糖尿病等，符合從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變的消費理念。

　　馬鈴薯，平凡而簡單的食材，在廚師們的雙手下千姿百態(tài)，清香美味。定西馬鈴薯，則承載著中國馳名商標的光環(huán)，走向全國、走出國門，撬動了一個城市的發(fā)展。