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　　立冬了，北方農村的田野越來越寂靜。而河北省南宮市北胡街道高家莊村的一片田地里，卻呈現出一派繁忙景象。十余臺機器轟隆隆地在田野里穿梭著，不遠處，幾百名工人分布在一條流水線的各個工序，分揀、栽種、整箱、包裝……有條不紊地忙碌著。

　　“今年開春這片地就都種上了韭菜，綠油油一片，韭菜長得又粗又高，可好了，聽說是一家韭菜農場，可一年了也不見他們收割韭菜。”村民張國輝路過這里，發現一向冷清的農場人頭攢動，不由地湊上前來看熱鬧，“我們這地方種韭菜有些年頭了，傳統種植戶一畝地一年怎么也得收割六、七茬韭菜，你看，現在他們用機器把這么好的韭菜打爛，全扔到了地里，這一畝地一年怎么也得損失近萬元啊。”

　　種韭菜不收割韭菜，而是將韭菜打爛在地里。這邊是村民的不解和疑惑，那邊有個人卻忙著從被機器打爛的韭菜堆里清理著什么。

　　深一腳淺一腳跟在機器后的那人叫劉景龍，這片韭菜基地的負責人，地地道道的南宮人。

　　劉景龍2005年開始投身農業，2011年擔任山東農業科技職業培訓學校常務副校長，在冬暖式大棚之父――王樂義書記的耳濡目染下，開始全面系統學習現代設施農業。2016年，劉景龍懷揣著回報家鄉、帶民致富的心愿，投資建設了這個1500畝的韭菜生產基地——“皇韭產業園”。

　　“這韭菜根長得多豐滿，疙瘩像個小蒜頭，營養充足，這可是咱們農場的寶貝，大家抓緊清理。”劉景龍一邊撿地里的寶貝，一邊指揮著身旁圍觀的工人們，“你們看，韭菜根早幾天收不行，晚幾天收也不行。早幾天溫度高，韭菜不休眠，疙瘩就長得小，韭菜根營養不足。只有溫度到了零下，韭菜休眠了，營養開始慢慢回收，韭菜根就長成了小蒜頭大小的疙瘩，這時的韭菜根是最好的。過幾天溫度再低一些，韭菜根就容易凍到地里，沒法收了。”

　　南宮是全國有名的“韭菜之鄉”。相傳明朝永樂年間，有一位老人將韭菜根當柴燒，無意中放在燒火的炕上，過了十余天， 未干的根竟長出了黃芽韭，這位老人大悟，于是在坑上試種韭菜，經過代代相傳，不斷改進，便成了如今的黃韭。

　　黃韭以色黃、嬌嫩、味美而聞名，被譽為“菜中珍品”。南宮黃韭種植已有上百年的歷史。據記載，明朝崇禎十七年(1644)，南宮市北胡小關村、東張村等地就掌握了黃韭培植技術。南宮因獨特的土壤和氣候條件，所產黃韭以質優、鮮嫩、肉厚、味美而遠近聞名，韭黃也因此成為南宮的特產之一。

　　如今，黃韭依然是南宮的支柱產業之一。農戶們延續著老一輩們傳承下來的栽培模式，從地里把韭菜根清理出來，然后碼放在避光的地窖里，十幾天后，嫩黃的韭黃就可以上市銷售了。這種傳統栽培模式，一年可以收割三茬黃韭，每斤黃韭市場價在30元左右，年畝產約3000斤，收益近萬元。

　　雖然南宮黃韭有著500年的歷史積淀，但由于受倉儲、運輸和種植模式等因素制約，多年來南宮黃韭效益不高，多處于自種自食狀態，一直沒有走向大市場。

　　和傳統栽培模式不同。今年，劉景龍將韭菜根培植在了專門定制的盆里。每盆栽培250棵韭菜根，每個根可以長4棵韭菜，一盆就是1000棵韭菜。消費者只要通過網絡訂單，就可以把好吃又好看、營養又安全的盆栽黃韭帶回家，還可以根據自身喜好，培育成金黃的黃韭、黃綠色的黃韭或幽綠的黃韭。

　　為了帶動南宮黃韭產業創新發展，劉景龍在2017年發起成立了南宮市蔬菜產業協會，并與南宮市蓬勃黃韭產業發展有限公司、山東十九億農業科技有限公司聯合建成了集科研、生產、銷售于一體的黃韭產業基地——“皇韭產業園”，創新黃韭栽培方式，開發出盆栽黃韭，將韭菜由單一的食用功能，又衍生出無土栽培、種植體驗、室內觀賞、凈化環境等多種功能。

　　“盆栽有機黃韭，完全蔬菜生產標準，利用無土栽培種植技術，不施化肥農藥，只需按時澆水即可，管理方便，可放在客廳或陽臺，既可當作盆景，又可食用，一般20天左右割一茬，可連續收割四到六次。”談及“皇韭產業園”剛上市的黃韭盆景，劉景龍自豪地說，“我們進行標準化種植，品牌化生產。生產基地的土壤、灌溉水、有機肥料、韭菜根和栽培盆都經過檢驗，各項指標等均檢測合格，目前已注冊了‘皇韭’商標和地理標志產品，并通過國際ISO14001農產品認證。”

　　在新技術新模式的創新引領下，今年“皇韭產業園”生產基地畝產3500斤韭菜根，畝出盆栽產品600盒，每盒售價158元，畝產值達9萬多元，1500畝的“皇韭產業園”年產值超億元。目前，盆栽產品已銷往石家莊、濟南、北京等大城市，并獲得了哈薩克斯坦、印度等國家的訂單。

　　思路一變，效益翻番。一株小小的韭菜根成了“皇韭產業園”名副其實的寶貝，也成了帶動當地農戶增收致富的新法寶。#FormatImgID_0#

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　　菜中珍品——黃韭

　　黃韭始于明代永樂年間，原名豐本，又名韭黃，俗稱黃蓮韭。馨香撲鼻，鮮嫩色美，自古就被譽為“菜中珍品”。乃春種之青韭，經春、夏、秋三季，充分吸收陽光及大地之營養，青韭不割，至霜降，青韭葉萎壯根，集全年之精華于根內。地初凍，從大田內刨之，置韭根于壕子內無土栽培，不追施化肥與農藥，依韭根之精華而生長，又使隔絕光線，故所長之韭色黃鮮嫩，稱之“黃韭”。神農《草本》云：“韭根名韭黃，韭之美在黃，豪貴皆珍之。”富含維生素、糖類、蛋白質等，并含有抗菌物質，具有調味、殺菌之功效。常食有益。

　　黃韭一般做餃子餡，配以熟豬肉丁則尤為清香可口。又可作為調味的香料，亦可炒、煮、涼拌或做湯用以佐餐。

　　盆栽黃韭居家培育方法

　　打開外包裝，將栽培盆蓋子放置在盆下作托盤。

　　使用噴壺往盆內均勻澆水，每天兩到三次，澆至托盤見水，之后將盤中積水倒掉。

　　黃韭發芽后，在溫室內，每隔兩三天澆水一次，15天左右即可長成食用。

　　無土栽培結束后，可將黃韭根取出，用沙土摻混花肥或發酵餐廚下腳料，繼續培育綠韭。

　　注意事項：

　　培育過程不見陽光，即可長成黃色的黃韭，半陰半陽可長成黃綠色的黃韭，陽光直射可長成綠色的黃韭。

　　無土栽培(表面覆蓋物為椰糠)黃韭可連續收割4?6茬，生長至20厘米左右即可收割食用。