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　　本周(8月14日-20日)佛山中南市場，豬、牛、羊一周交易情況分析如下：

　　豬：本期生豬總成交量25791頭，相比上期(8月7日-8月13日)減少852頭(上期生豬總成交量26643頭)，環(huán)比下降3.2%，豬日均交易量3684頭。本期白條肉均價(jià)20元/公斤，環(huán)比上升3.63%(上期白條肉均價(jià)19.3元/公斤)。

　　牛：本期?？偝山涣?60頭，相比上期增加4頭(上期?？偝山涣?56頭)，環(huán)比上升0.47%，牛日均交易量123頭。本期牛肉均價(jià)62元/公斤，環(huán)比上升0.98%(上期牛肉均價(jià)61.4元/公斤)。

　　羊：本期羊總成交量67頭，相比上期增加4頭(上期羊成交量63頭)，環(huán)比上升6.35%。羊日均交易量10頭。本期羊肉均價(jià)47.4元/公斤，環(huán)比上升1.94%(上期羊肉均價(jià)46.5元/公斤)。

　　分析：

　　交易量方面：受本期高溫天氣影響，豬肉終端需求疲軟，生豬交易量有所減少;牛肉終端需求較為穩(wěn)定，交易量有少量的增加;羊肉作為淡季食品，交易中心內(nèi)羊肉僅作零售，羊肉終端需求較為穩(wěn)定，交易量變化不大。

　　價(jià)格方面：受高溫天氣影響，儲(chǔ)藏和運(yùn)輸成本上升，豬、牛、羊價(jià)格均有不同程度上漲。

　　預(yù)測：

　　生豬方面，各大院校開學(xué)在即，屠宰企業(yè)為消費(fèi)小高峰囤貨，市場上生豬走貨速度加快，豬肉價(jià)格或?qū)⒈３指呶贿\(yùn)行;牛肉供應(yīng)充足，終端需求不旺，預(yù)計(jì)短期內(nèi)牛肉價(jià)格仍將在低位進(jìn)行調(diào)整;羊肉終端消費(fèi)仍舊較淡，羊肉價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)在區(qū)間內(nèi)進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。

　　(作者單位：佛山中南市場)